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Recikraft
- 1. ! 1! ! ! ! Proyecto reciclado cajas de cartón Alejandra Ramírez Guerrero Universidad Autónoma de Tamaulipas Faculta de Aquitectura, Diseño y urbanismo
- 3. ! 3! Descripción!del!problema! ! El# desperdicio# de# deshechos# de# cajas# de# cartón# que# quedan# del# transporte# de# mercancía#en#el#Arteli#U.#Modelo.! # Dicho# por# la# L.D.G# Marcela# Robles# Macfarland# en# la# actualidad,# todas# las# compañías#y#sus#productos#están#revestidos#por#un#diseño#que#los#identifica,#que# se#ha#convertido#en#un#vínculo#intrínseco#de#la#relación#entre#el#ser#humano#y#sus# satisfactores,#es#decir,#que#se#ha#creado#un#lenguaje#de#símbolos,#de#formas#y#de# colores#que#los#distinguen#y#les#imparten#personalidad#singular#en#el#vasto#universo# de#productos#y#servicios#en#cualquier#ámbito#del#quehacer#humano.#Dicho#lenguaje# visual#es#capaz#de#expresar#un#mundo#de#características#exclusivas#con#sólo#mirar.# Bien#se#dice#que#“Una#imagen#dice#más#que#mil#palabras”# ## Existe#un#lenguaje#singular#en#el#mundo#de#los#envasesK#un#lenguaje#que#exprese# “Con# solo# mirarlo”# los# propósitos# de# la# compañía# que# lo# elabora,# es# decir,# las# características#y#las#bondades#del#producto#o#del#servicio,#cuya#meta#será#crear# confianza#y#motivar#a#la#gente#a#que#lo#adquiera.# # El#Dr.#Mario#Alonso#Guzmán#dice#que#la#creatividad#y#responsabilidad#en#los# envases#tiene#una#afinidad#total,#por#lo#que#se#puede#afirmar#que#el#diseño#de#los# envases#es#un#trabajo#multidisciplinario.#El#programa#no#pretende#ser#un# compendio#de#ingeniería,#aunque#sí#aporta#información#técnica#básica#para#tener#
- 4. ! 4! un#parámetro#y#una#plataforma#de#arranque#en#el#campo#que#con#seguridad#es#la# actividad#industrial#y#comercial#más#dinámica.# # Pero#que#pasa#cuanto#estos#envases#después#de#cumplir#su#función?# # A#diario#llega#cargamento#de#mercancía#de#diferentes#productos#a#surtir#el#súper# mercado#y#la#mayoría#de#estos#productos#se#transportan#en#cajas#de#cartón#que#al# final#de#la#jornada#se#dejan#sin#uso#y#al#día#siguiente#se#repite#el#proceso#los#7#días# de#la#semana#durante#todo#el#año,#lo#que#principalmente#afecta#a#la#comunidad#de# la#zona#y#al#mismo#súper#mercado#como#imagen#y#como#perdida#al#desaprovechar# el#material.# # La#importancia#de#reciclar#cartón#está#dada#por#el#cuidado#que#propone#esta#práctica# en#relación#al#medio#ambiente,#y#algunos#datos#avalan#ampliamente#esta#cuestión.## Por# cada# tonelada# de# cartón# que# se# recicla,# le# ahorramos# al# planeta# tierra# el# consumo#de#140#litros#de#petróleo#así#como#también#de#5000#litros#de#agua.#Eso#no# es#todo,#a#decir#de#los#expertos,#también#unos#900#kilos#de#dióxido#de#carbono.# (Lund,#1996)# # # # # # #
- 5. ! 5! Planeación!problema! # Ofrecer#un#panorama#general#de#los#tipos#de#envases#y#embalajes#existentes#de# acuerdo# con# el# material# de# que# están# fabricados,# algunas# consideraciones# importantes#para#la#selección#de#materiales#de#acuerdo#con#su#uso,#contenido#y#el# desarrollo#del#diseño.#El#conocimiento#de#las#normas#nacionales#e#internacionales# que#se#refieren#al#envase#y#embalaje#y#que#se#deben#cumplir#en#los#productos#de# exportación#y#los#lineamientos#y#políticas#nacionales#e#internacionales#en#materia# ecológica.# # Dicho#esto#la#solución#de#un#envase#(cajas#de#cartón)#que#después#de#su#primera# función#se#lanza#a#situación#de#“inservible”,#lo#ideal#seria#buscarle#un#segundo#uso.## # En#base#a#esto#podemos#decir#que#una#buena#opción#seria#otro#tipo#de#envase,#en# este# caso,# unas# bolsa# de# papel# que# principalmente# en# México# se# utilizan# para# empacar#pan.#(McHarry,#1995)# ! Justificación!del!problema! # El#envasado#por#medio#de#papel#es#la#forma#más#simple#y#antigua#que#se#usó#para# envasar.#Debido#al#gran#auge#que#han#tenido#los#plásticos,#el#papel#fue#desplazado,# aunque# actualmente# ha# retomado# importancia# por# la# preocupación# de# emplear# materiales#reciclables#y#abandonar#los#recursos#no#renovables.# #
- 6. ! 6! Dentro#de#las#principales#propiedades#que#debe#tener#el#papel#para#envasar#son:# # ^#Resistencia#a#la#rotura#por#tracción,#alargamiento,#reventamiento#y#plegado.# # ^#Resistencia#a#la#fricción.# # #^#Grado#de#Satinado.#Influye#en#el#resultado#de#la#impresión.# # #^#Resistencia#al#Agua.# # #^#Propiedades#Ópticas:#opacidad,#brillo#y#blancura.# # #^#Aptitud#para#la#impresión.#Características#que#debe#tener#el#papel#para#poder#ser# impresoK#como#lo#es#la#absorción#de#aceites#y#tintas#para#imprenta.# # #^# Impermeabilidad# a# las# Grasas,# importantísimo# para# los# papeles# destinados# a# envolver#productos#con#grasa.# # #^#Resistencia#a#la#Luz,#resistencia#a#la#decoloración#o#amarillamiento#del#papel#al# exponerlo#a#la#luz.# # #^#Barrera#a#Líquidos#o#Vapores,#los#materiales#envasados#deben#ser#protegidos#a# la#pérdida#o#ganancia#de#humedad#y#su#consecuente#deterioro.# #
- 7. ! 7! #^#PH,#define#la#vida#útil#del#envase.#PH#<#7#=#ácidos,#por#lo#tanto,#se#autodestruyen.# PH#=#7#o#neutrales,#mejores#oportunidades#de#vida.#PH#de#7#a#8.5,#mayor#potencial# de#larga#vida.# # Todas# las# propiedades# de# un# papel# son# interdependientes,# es# decir,# están# relacionadas# entre# sí,# por# lo# que# no# pueden# modificarse# sin# afectar# el# comportamiento#de#las#demás.#(Val,#1993)# # El#envase#que#vamos#a#ofrecer#dentro#de#sus#cualidades#vale#la#pena#mencionar# que#además#de#las#una#mejor#vista#a#la#compra#no#tiene#de#por#medio#ese#cierre# imposible#de#las#bolsas#comunes#donde#se#sella#con#el#tiket#del#precio#que#después# de#ser#desprendido#nunca#mas#vuelve#a#pegar#y#por#el#contrario#es#mas#fácil#que# incomode#pegándose#a#la#bolsa#extra#de#plástico#que#te#proveen#al#pagar.#Por#otra# parte# nuestro# nuevo# diseño# no# va# para# todas# las# compras# pues# puesto# que# su# cavidad#es#para#10#panes#aproximadamente,#estos#deberán#ser#de#tipo#seco#y/o# gourmet#pues#algunas#variedades#no#cumplirán#con#las#características#para#que# este#desempeñe#su#mejor#función.#También#es#importante#mencionar#que#nuestro# empaque#es#un#tipo#de#sugerencia,#no#de#índole#obligatoria#pero#tendrá#sentido# hacerlo#valido#por#el#hecho#de#venir#de#un#reciclado#que#deja#la#misma#compañía.# Además#su#uso#no#podrá#tener#cavidad#en#todas#las#tiendas#Arteli#pues#en#ellas# también#existe#variedad,#principalmente#algunas#no#cuentan#con#departamento#de# panadería#y#en#segundo#plano,#aunque#no#bajo#el#régimen#de#la#empresa#otras# tantas#tiendas#no#cumplen#con#el#orden#y#las#clausuras#necesarias#para#incluir#esta# presentación.##
- 8. ! 8! # Objetivo!General! # Diseño#de#envases#para#el#departamento#de#panadería#de#Arteli#en#Tampico,#Tam.# # Objetivo!Especifico! # 1.# Búsqueda# de# información# bibliográfica# impresa# y# digital# del# desarrollo# de# envase.# 2.# .Desarrollo#y#aplicación#de#entrevista#al#cliente.# 3.# Desarrollo#de#cuadro#comparativo#de#competencia#directa#e#indirecta.# 4.# Diseño#y#aplicación#de#encuesta.# 5.# Elaboración#de#tabulación#y#análisis#de#resultados.# 6.# Desarrollo#de#conceptualización#o#diseño#del#envase.# 7.# Desarrollo#de#bocetos,#proceso,#propuesta#y#diseño#del#envase.# 8.# Solución#grafica#del#diseño#del#envase.## 9.# Desarrollo#del#proyecto#de#envase.# Marco!referencial! # Una#vez#depositado#el#papel#y#el#cartón#en#los#contenedores#azules,#es#recogido# por#una#empresa#la#cuál#selecciona#y#clasifica#el#papel#y#el#cartón,#para# posteriormente#llevarlo#a#una#empresa#papelera#donde#se#convierte#el#papel#viejo# en#papel#reciclado.# #
- 9. ! 9! WAL^MART#ENTRA#AL#RECICLAJE#DE#CARTÓN# La#compañía#detallista#se#une#a#la#fiebre#del#reciclaje#para#recuperar#todas#las#cajas# que# dese# además# de# la# estrategia# verde,# la# medida# deja# ingresos# por# 125# mdp# anuales.# # Cuando# José# Ramírez# ve# una# caja# de# cartón,# ve# 10# centavos,# tal# vez# 20.# Una# tonelada#de#ese#material#representa#para#él#casi#1,500#pesos#y#los#puede#juntar#sin# problemas#en#una#semana.# # Recorre#el#DF#y#se#detiene#especialmente#en#el#basural#de#la#colonia#Moctezuma.# El#cartón#es#su#fuente#de#ingresos#y#Smurfit,#una#de#las#empresas#recicladoras#más# grandes#en#México#y#en#el#mundo,#su#comprador.# # Ramírez#es#una#de#las#132,495#personas#que#viven#de#esa#actividad#(de#acuerdo# con#la#Cámara#de#la#Celulosa#y#Papel)#y#que#en#el#último#año#ha#tenido#que#competir# contra#el#gigante#Wal^Mart.#La#empresa#de#la#carita#feliz#comenzó#a#husmear#en#el# negocio#de#la#basura.#Pero#ya#se#sabe:#un#pequeño#movimiento#del#gran#detallista# es#probable#que#ponga#temblar#a#todo#un#sector.#El#cartón#que#genera#en#sus#368# tiendas#de#autoservicio#(Wal^Mart#Supercenter#y#Bodega#Aurrerá)#y#acopia#para# reciclar,# representa# 5%# del# total# que# se# produce# en# México,# más# de# 10,000# toneladas#al#mes.# # Ramírez#no#es#su#competidor.#A#él#no#le#quita#directamente#su#fuente#de#empleo,# aunque#Wal^Mart#ha#dejado#de#ser#una#mina#de#cartón#para#él.#Hasta#hace#unos#
- 10. ! 10! años,#cuando#el#supermercado#no#reciclaba,#antes#de#las#cuatro#de#la#madrugada# recogía#el#cartón#que#la#empresa#tiraba#y#ahora#debe#buscar#en#otros#lugares,#como# rellenos#sanitarios.# # Además# de# una# estrategia# verde,# el# gigante# del# autoservicio# encontró# un# valor# económico#en#todas#las#cajas#de#cartón#que#le#llegan#a#diario.#Ahora,#vende,#también# a#Smurfit,#casi,#131,000#toneladas#de#cartón#al#año#para#reciclaje,#gana#en#promedio# 125#mdp#y#salva#más#de#1.5#millones#de#árboles.# # El# grupo# estadounidense# emprendió# un# negocio# ecológico# que# puede# contagiar# directamente#a#un#millón#de#personas#con#la#fiebre#del#reciclaje.#Pero#tiene#una#meta# más# ambiciosa# que# va# de# la# mano# con# el# tema# de# la# sustentabilidad# y# la# responsabilidad#social:#dejar#de#generar#residuos#sólidos#para#2025.# # El#reciclaje#de#cartón#es#un#paso#hacia#esa#meta.#Ese#5%#con#el#que#contribuye# actualmente# Wal^Mart# pareciera# poco# en# comparación# con# toda# la# industria# mexicana#del#reciclaje,#una#de#las#más#pulverizadas.# Existen#1,700#empresas#afiliadas#al#Instituto#Nacional#de#Reciclaje#(Inare),#pero#no# todas# tienen# la# misma# influencia# del# gigante# del# autoservicio,# por# cuyas# tiendas# pasan#cada#año#973#millones#de#personas,#da#empleo#a#160,000#y#cuenta#con#una# red#de#casi#12,000#proveedores.# # El# plan# de# Wal^Mart# es# el# de# ‘las# tres# R’:# reducir# (comprimir),# reciclar# y# reusar.# ¿Cómo#lograrlo#y#además#hacer#que#sus#millones#de#clientes#y#miles#de#proveedores#
- 11. ! 11! y#empleados#lo#hagan#también?#“Poco#a#poco”,#explica#Raúl#Argüelles,#presidente# de#la#fundación#Wal^Mart#y#director#de#Asuntos#Corporativos.#Todo#empieza#con# pequeñas#campanas#de#concientización#que#buscan#tener#un#beneficio#ambiental.# # Las#acciones# Entre#noviembre#y#enero#pasados,#Wal^Mart#dio#un#golpe#directo#a#los#recicladores# con#la#campaña#‘Semillas#Mágicas’.#Por#dos#meses,#la#cadena#de#supermercados# se#convirtió#en#centro#de#acopio#de#cartón.#Con#tarimas#de#madera,#se#elaboraron# contenedores#en#los#que#todos#los#clientes,#principalmente#niños,#podían#depositar# los# empaques# de# cartón# de# los# juguetes# que# recibieron# por# Navidad# y# Reyes.# Pareciera# poca# cosa,# pero# en# tan# sólo# dos# meses# y# medio# se# recopilaron# 90# toneladas#de#cartón.# # Esa#medida#sí#afectó#a#los#pepenadores.#Mucha#gente#prefería#llevar#sus#cajas#a# uno#de#los#55#centros#de#acopio#de#Wal^Mart#y#ya#no#las#dejaban#en#la#basura#ni#las# llevaban#a#otros#centros#que#tienen#empresas,#como#Amakalli.#“Si#Wal^Mart#pusiera# centros#de#acopio#como#lo#hizo#hace#un#par#de#meses,#afectaría#considerablemente# a#todas#las#personas#que#se#dedican#a#recolectar#cartón#(pepenadores#y#pyme)”,# afirma#Elías#Vanegas,#presidente#del#Inare.# # Sí#sería#un#gran#golpe#para#la#industria,#pero#se#aumentaría#considerablemente#el# acopio#y,#por#tanto,#el#reciclaje#en#México.#Hoy,#por#cada#tonelada#que#se#recicla#se# salvan#17#árboles.#Tan#sólo#el#año#pasado,#el#grupo#detallista#le#vendió#a#Smurfit#
- 12. ! 12! 130,697# toneladas# de# cartón.# Con# esto# se# liberaron# 900,000# metros# cúbicos# de# espacio#de#relleno#sanitario,#equivalente#a#llenar#el#Estadio#Azteca.# # La#campaña#de#Wal^Mart#está#en#sus#primeros#pasos.#Hasta#ahora,#la#trasnacional# funge# como# simple# vendedor.# No# cuenta# con# centros# de# acopio,# tampoco# tiene# personal#que#se#dedique#a#la#recopilación#y#aún#no#hay#ningún#acuerdo#oficial#con# proveedores#en#materia#de#reciclaje.# # Actualmente,#el#cartón#llega#en#cajas#con#mercancía,#el#personal#lo#separa#y#lo#lleva# a#un#lugar#específico,#después#pasa#por#una#máquina#compactadora#y,#finalmente,# los#empleados#de#Smurfit#lo#recogen#para#llevarlo#a#las#plantas#de#reciclaje.#Por# cada#tonelada#de#cartón#recibe#de#600#a#1,500#pesos,#según#las#condiciones#de# mercado#del#momento.# # Todavía#no#hay#acuerdo#con#proveedores.#Sin#embargo,#“el#área#de#compras#de#la# tienda#hace#acuerdos#con#ellos#para#reducir#el#uso#de#cartón#y#evitar#desperdicios”,# explica#Juan#Andrés#Ruiz,#subdirector#de#Sustentabilidad#y#Eficiencia#Energética#del# corporativo.#A#la#firma#Steren,#importadora#de#artículos#electrónicos,#por#ejemplo,# Wal^Mart#le#pide#que#maneje#sus#productos#con#menos#plástico#y#más#cartón,#para# tener#un#empaque#reciclable#que#luego#se#pueda#vender.# # Otra# de# las# acciones# del# gigante# es# reciclar# tetrapak,# aunque# esta# campaña# “Reciclando#por#la#Naturaleza”#sólo#se#aplica#en#la#cadena#Superama.# #
- 13. ! 13! Hasta#ahora#el#programa#no#va#más#allá#de#acopiar#el#cartón#que#recibe.#De#acuerdo# con# Juan# Andrés# Ruiz,# todavía# no# se# plantea# endurecer# las# políticas# con# los# proveedores,#como#verificar#de#dónde#proviene#su#cartón#(si#de#tala#legal#o#ilegal#de# árboles).# # Si# Wal^Mart# fuera# con# el# reciclaje# de# cartón# tan# estricto# como# lo# es# con# sus# proveedores#en#calidad#y#precios#de#sus##productos,#generaría#un#gran#impacto.# Hace# poco,# la# cadena# implementó# un# programa# entre# asociados# y# clientes# para# reducir#el#número#de#materiales#impresos#en#sus#unidades.#El#año#pasado#logró#un# ahorro#de#76%,#equivalente#a#evitar#la#tala#de#248#árboles#y#un#ahorro#de#379,000# litros#de#agua.# # # Además,#es#la#primera#tienda#de#autoservicios#del#país#en#recibir##un#certificado#de# cumplimiento# ambiental# por# parte# de# la# Procuraduría# Federal# de# Protección# al# Ambiente.# # La#industria# De# acuerdo# con# el# Programa# para# el# Medio# Ambiente# de# las# Naciones# Unidas# (PNUMA),#México#es#el#segundo#país#en#el#mundo#que#más#recicla.# # Podría#ser#risible,#considerando#que#el#Distrito#Federal#es#una#de#las#ciudades#más# contaminadas#y#que#el#país#genera#39#millones#de#toneladas#de#basura#al#año.#
- 14. ! 14! Apenas#una#décima#parte#de#eso#corresponde#a#cartón#(4.38#millones)#pero#el#año# pasado#se#recicló#83%#de#ese#material.# # Para#lograr#esto,#hay#una#lucha#por#la#basura#entre#más#de#1,700#empresas,#sin# contar#a#los#miles#de#pepenadores#independientes.#Entre#las#que#más#pelean#por#el# cartón# se# encuentran# grandes# empresas,# como# Kimberly^Clark,# Smurfit,# Grupo# Durango,#San#Pablo,#Iruña#y#Nevado.# # Pero#hay#pequeñas#compañías#afiliadas#al#Inare#que#podrían#competir#en#acopio# incluso#con#Wal^Mart,#pues#llegan#a#reusar#hasta#10,000#toneladas#al#mes.#Es#el# caso#de#una#ranchería#en#el#Estado#de#México#en#la#que#trabajan#5,000#personas#y# proveen#a#Kimberly^Clark.# # La#campaña#de#‘las#tres#R’#va#más#allá#de#Wal^Mart.#No#sólo#las#dependencias#de# gobierno# tienen# acuerdos# para# reciclaje# con# Smurfit# o# Grupo# Durango.# El# año# pasado,# los# industriales# de# la# celulosa# y# el# papel# impulsaron# una# norma# con# la# Secretaría#del#Medio#Ambiente#y#Recursos#Naturales#(Semarnart)#y#la#Secretaría#de# Economía#para#que#al#menos#60%#del#papel#que#se#utiliza#en#el#país#se#recolecte# para#su#reciclaje.#Ya#hay#dos#decretos#presidenciales#que#promueven#esta#actividad.# Con#todo#esto,#la#Cámara#de#la#Celulosa#y#Papel#planea#que#esa#industria#pase#de# un#índice#de#recolección#de#44.8%#en#el#año#2005#al#60%#durante#este#año.#Con# ello#se#evitaría#la#ocupación#de#2.31#millones#de#metros#cúbicos#en#los#rellenos# sanitarios#cada#año.# #
- 15. ! 15! El#ritmo#va#bien.#Más,#considerando#que#México#es#uno#de#los#países#que#más# consumen#fibras#secundarias#nacionales#para#la#fabricación#de#papel.#En#2006,#la# cifra#llegó#a#2.8#millones#de#toneladas,#lo#que#contribuyó#a#que#la#Industria#Papelera# Mexicana#continúe#posicionada#entre#los#primeros#países#recicladores#del#mundo.# # De#acuerdo#con#la#cámara,#México#tiene#un#índice#de#utilización#de#fibra#secundaria# de# 83.6%,# y# un# consumo# de# fibra# virgen# de# apenas# 16.4%.# Parece# increíble# semejante#avance#en#el#país.#Pero#aún#falta#un#buen#trecho#para#que#el#proceso# nacional#de#acopio#y#reciclaje#sea#eficiente,#se#profesionalice#y#se#salven#muchos# más#árboles.#Por#ahora,#Wal^Mart#ya#dio#un#pequeño#impulso#con#el#cartón.#Habrá# que#ver#hasta#a#cuántos#otros#que#dependen#de#su#negocio#puede#convencer#para# llegar# a# 2025# con# cero# basura# sólida.# (Sánchez,# wal^tmart# entra# al# reciclaje# de# cartón,#2008)# ! ! ! ! ! ! Marco!conceptual! ! #
- 16. ! 16! # # AMBIENTAL# Sostenibilidad# ambiental.# Compatibilidad# entre# las# actividades# humanas# y# la# preservación#de#la#biodiversidad#y#de#los#ecosistemas.#Se#mantienen#los#niveles#de# explotación#de#los#recursos#naturales#sin#llegar#a#su#límite#(capacidad#de#carga)#y# sin# que# haya# un# decremento# del# recurso# en# su# esencia.# Se# pretende# evitar# el# agotamiento# de# los# recursos# no# renovables,# difíciles# o# lentamente# renovablesK# además#de#evitar#la#generación#de#residuos#y#emisiones#contaminantes.# # SOCIAL# Sostenibilidad#social:#Se#basa#en#el#mantenimiento#de#la#red#social#y#cultural,#de#la# capacidad# para# mantener# intereses# comunes# por# vías# democráticas# y# no# excluyentes.# Esto# a# través# del# cambio# de# las# actitudes# y# prácticas# personales# y# colectivas#donde#la#gente#se#preocupe#por#los#demás#y#valore#la#justicia#social,#la#
- 17. ! 17! educación,#la#salud,#la#paz#y#la#tranquilidad,#mejorando#y#manteniendo#la#calidad#de# vida#humana#planetaria#a#través#de#las#generaciones.# # ECONÓMICA# Sostenibilidad#económica:#Generar#riqueza#económica#en#un#marco#local,#regional# y#global#que#estimule#el#desarrollo#financieramente#posible#y#rentable,#manteniendo# la#base#de#los#recursos#naturales#y#su#conservación.#(Humanidades,#2017)# # Para#iniciar#se#debe#definir#el#término#envase,#que#actualmente#se#emplea#para# referirse#a#los#diferentes#tipos#de#contenedores,#cualquiera#que#sea#el#material#con# el#que#se#han#elaborado#o#el#material#que#se#coloque#dentro#de#ellos.# #Para#que#los#contenedores#se#puedan#considerar#como#envases#deben#cumplir#con# importantes# funciones# como# son:# protectores# del# contenido,# dosificadores,# conservadores,#transportadores#y#comercializadores.# ## Así#pues#las#principales#funciones#del#envase#son:# ## Contener.^#####################Es#decir#que#tiene#la#capacidad#para#confinar#la#cantidad#en# peso,#volumen#determinado#o#número#de#unidades#que#se#determinan#para#cada# producto# ## Proteger.^######################El#envase#aísla#al#producto#de#factores#que#lo#pueden#alterar,# cambiar# su# estado# original# o# modificar# su# composición.# También# protege# al# consumidor#ya#que#le#garantiza#que#el#producto#envasado#cumple#con#lo#indicado#
- 18. ! 18! en# el# envase.# Al# aislarlo# del# medio# ambiente# permite# evitar# que# productos# o# sustancias#tóxicas#o#peligrosas#lo#puedan#contaminar.#Así#mismo#debe#proporcionar# una# protección# efectiva# contra# efectos# físicos# químicos# o# biológicos# durante# su# almacenaje,#transporte,#distribución#y#exhibición# ## Conservar.^###################Se#refiere#básicamente#a#que#permite#que#el#producto#pueda# ser# almacenado# o# exhibido# durante# determinado# tiempo# sin# sufrir# alteraciones.# (fechas#de#caducidad).# ## Transportar.^#################El#envase#permite#facilitar#las#operaciones#del#movimiento#y# transporte#sin#importar#su#estado#físico.#(Definición#de#envase,#envasado,#empaque# y#embalaje,#2006)# # Considerando#estos#factores#y#repasándolos#respecto#a#(la#bolsa#de#papel#kraf)#se# puede#concluir#que#cumple#con#ellos#de#manera#satisfactoria.# # Por#otro#lado#el#envase#de#cartón#a#evolucionado#de#forma#muy#notable#durante#el# siglo#XX#de#forma#que#ha#pasado#de#un#simple#envase#de#cartón#o#papel#a#una#gran# variedad#de#cartones#laminados#y#diseños#que#dan#lugar#a#un#amplio#abanico#de# posibilidades.# # El#papel#y#cartón#se#obtienen#a#partir#de#madera#y#un#20%#de#la#producción#mundial# de#ambos#se#emplea#en#la#fabricación#del#packaging.#El#papel#usado#para#packaging# presenta#una#calidad#bastante#inferior#al#papel#de#escritura,#ya#que#en#su#fabricación##
- 19. ! 19! se#emplea#el#100#%#de#la#madera.#En#cambio,#en#la#fabricación#del#papel#de#escritura# se#procede#a#hacer#reaccionar#químicamente#para#eliminar#las#fibras#de#celulosa#de# la#materia#prima.#(Vidales,#2003)# # En# función# de# las# características# del# cartón# se# procesa# la# pasta# de# papel# para# obtener#unas#características#visuales#y#físicas#adecuadas.#A#continuación#se#puede# o#no#proceder#al#blanqueado,#el#blanqueado#da#una#sensación#de#limpieza#aunque# la#mayor#parte#de#cartones#reciclados#presentan#un#color#"amarronado".# # En#los#envases#es#muy#común#utilizar#cartones#multi^capa#por#lo#que,#lógicamente,# la#capa#más#superficial#será#de#una#calidad#superior#para#poder#imprimir#en#ella.#Las# capas# inferiores# estarán# formadas# por# cartón# de# calidad# inferior.# La# capa# más# profunda,# es# decir,# en# el# reverso,# puede# existir# una# capa# barrera# que# proteja# el# producto#del#exterior#(plástico,#aluminio...),#pero#esta#cuestión#dependerá#del#tipo#de# producto#que#haya#que#introducir#en#la#caja.# El#cartón#debe#someterse#a#varios#procesos#antes#de#convertirse#en#un#envase.# # Packaging.^#Es#un#término#de#la#lengua#inglesa#que#la#Real#Academia#Española# (RAE)#no#incluye#en#su#diccionario.#El#concepto,#de#todos#modos,#se#usa#con#mucha# frecuencia#para#referirse#al#empaque,#envase#o#embalaje#de#algo.# # Impresión.^#Durante#este#proceso#se#aplica#tinta#de#diversos#colores#de#modo#que# consigamos# la# imagen# que# se# nos# demanda.# Pero# no# solo# se# pueden# aplicar#
- 20. ! 20! grafismos# mediante# impresión# con# tinta,# sino# que# hay# otros# métodos# como# las# etiquetas#y#el#relieve.# # El#primero#se#emplea#cuando#el#cartón#no#tiene#la#suficiente#calidad#como#para# poder#imprimir#sobre#él.#Por#su#parte,#el#grabado#se#conseguirá#prensando#el#cartón# entre#una#matriz#y#un#molde#de#modo#que#en#el#cartón#aparecerá#la#imagen#en# relieve#que#tenía#la#matriz#colocada.#Este#segundo#proceso#da#una#sensación#de# estilo#o#clase.# # Troquelado.^#El#cartón#se#corta#con#un#troquel#de#modo#que#dará#lugar#a#la#figura# deseada#del#envase,#es#decir,#de#su#boceto#(es#la#figura#básica#que#aparece#en# cartón#plano).#El#material#sobrante#se#reciclará.# # Montaje.^##Esa#superficie#plana#y#lisa,#antes#de#montarla#se#le#dan#unos#toques#como# son#troquelar#los#paneles#de#las#ventanas,#aplicar#adhesivos,#contracolar#o#recubrir# para#así#proteger#al#envase#de#posibles#agresiones#del#ambiente#externo,#esta#capa# protectora#deberá#ser#diferente#dependiendo#del#ambiente#al#que#va#a#ser#sometido# el# cartón# (húmedo,# seco,# frío,# cálido,# rayos# UV,# contaminación# por# gases,# por# líquidos,...)## # El#envase#de#cartón#en#general#no#es#imprescindible#para#la#protección#del#producto# que#contiene#por#lo#que#la#libertad#de#que#dispone#el#diseñador#es#mayor#que#en# otro#tipo#de#envases,#sobre#todo#en#cuanto#a#la#forma.# #
- 21. ! 21! Pero#es#muy#importante#la#naturaleza#de#los#productos#a#los#que#va#a#estar#destinado# ese#envase#de#cartón#ya#que#esta#naturaleza#determina#en#muchas#ocasiones#cómo# va#a#llenarse#este#envase#y#en#esto#influye#mucho#el#diseño.# # Si# el# llenado# de# las# cajas# es# a# mano,# como# suele# ser# muchas# de# las# frutas# y# hortalizas,#la#caja#ha#de#ser#fácil#de#montar#y#desmontar#y#si#por#el#contrario#lo#que# se#hace#es#un#llenado#mecánico,#será#también#importante#cómo#se#llevará#a#cabo# este#proceso,#sus#limitaciones#y#características.# # De# cualquier# forma# los# diseños# son# bastante# estándar,# pero# difieren# en# detalles# como# el# cierre,# la# base# o# la# manera# de# construir# el# envase,# con# pestañas# o# adhesivos.# # El#cartón#ondulado#consta#de#una#capa#de#papel#llamado#"liner"#que#está#fijado#sobre# una#capa#de#papel#que#se#encuentra#formando#ondas.#El#número#de#capas#depende# de#la#protección#que#se#quiera#conferir#a#la#caja#de#cartón#en#cuestión.#Tanta#es#la# resistencia#que#se#puede#llegar#a#conseguir#con#este#tipo#de#cartón#que#incluso#una# versión#multi^capa#se#usa#para#sustituir#los#"palets"#para#realizar#el#transporte#de# productos.# # El# cartón# es# una# variante# del# papel,# se# compone# de# varias# capas# de# éste# que# superpuestas#y#combinadas#le#dan#su#rigidez#característica.#Se#considera#papel# hasta#65#gm^2K#mayor#de#65#gm^2#se#considera#cartón.# #
- 22. ! 22! Caja#regular#o#ranurada# Esta#es#la#caja#de#cartón#más#común#en#el#mercado,#es#aquella#que#cierra#al#centro# de#la#caja#por#la#distancia#mas#corta,#que#será#el#ancho#de#la#caja.#Se#puede#fabricar# casi#en#cualquier#medida#que#el#cliente#requiera,#por#ello#se#conocen#como#cajas#de# fabricación#especial.# Dentro#de#este#tipo#de#cajas#se#encuentran#las#cajas#de#línea#con#medidas#standard,# entre#muchas#otras.# ## Caja#de#cartón#media#regular# Esta#caja#es#casi#igual#a#la#caja#de#cartón#regular,#es#decir,#el#fondo#de#la#caja#tiene# el#mismo#cierre#que#la#anterior,#con#la#diferencia#que#en#la#tapa#no#tiene#aletas#para# cerrar.# Esta#caja#se#puede#utilizar#usando#una#como#tapa#y#otra#como#fondo#para#dar#mayor# resistencia#a#la#caja#de#cartón#y#comodidad#al#usuario,#regularmente#son#utilizadas# para#hojas#de#papel,#así#mismo#se#puede#utilizar#con#una#charola#telescópica#o#de# armado#automático#como#tapa.# ## Cajas#de#cartón#traslapadas#o#de#tapas#y#fondos#cruzados# A#diferencia#de#la#caja#de#cartón#regular#que#cierra#por#la#mitad#de#la#caja,#en#esta# las#aletas#van#desde#un#lado#hasta#el#otro#de#la#caja.#Estas#pueden#ser#con#tapas#y# fondos# traslapados# o# únicamente# con# la# tapa# ó# el# fondo# traslapado.# Esto# normalmente#se#usa#para#darle#mayor#resistencia#a#una#caja#de#cartón#corrugado.# ## Charola#telescópica#de#cartón#corrugado#o#charola#de#cartón#regular#
- 23. ! 23! Esta# es# una# charola# de# cartón# la# cual# no# requiere# suaje,# ya# que# se# entrega# despegada#y#el#cliente#necesita#pegar#o#grapar#las#orillas#de#la#charola.# Este#tipo#de#charola#se#puede#utilizar#entre#otras#cosas#para#empacar#cualquier#tipo# de#lata,#ya#sea#de#bebidas,#comida#enlatada,#etc.# ## Charola#de#cartón#de#armado#automático# Este#tipo#de#charola#de#cartón#debe#de#ser#suajada,#ya#que#se#tienen#que#hacer# cortes#especiales#a#la#lámina#para#que#el#usuario#la#pueda#armar#sin#necesidad#de# grapar#o#pegar.# Esta#charola#de#cartón#tiene#los#mismos#usos#que#la#charola#telescópica,#con#la# diferencia#de#que#el#armado#es#mucho#más#sencillo#para#el#usuario.# ## Caja#de#cartón#suajada#o#troquelada# Una#caja#de#cartón#troquelada#es#aquella#en#la#que#se#requiere#un#suaje,#debido#a# que# su# cierre# o# su# armado# es# diferente# al# de# una# caja# regular# para# adaptarse# exactamente#a#las#necesidades#específicas#del#cliente,#por#lo#que#se#requiere#del# suaje#para#hacer#los#cortes#necesarios#a#la#lámina#de#cartón#y#obtener#el#armado# deseado.# Entre#este#tipo#de#cajas#de#cartón#se#encuentran#las#cajas#de#cartón#para#archivo# muerto,#cajas#para#pizza,#cajas#exhibidoras#de#cartón,#cajas#de#cartón#para#carne,# caja#para#frutas#y#legumbres,#etc.# ## Finalmente# cabe# mencionar# que# cualquier# caja# de# cartón# que# se# adapte# a# sus# necesidades,#puede#ir#impresa#a#una,#dos#o#tres#tintas,#así#como#en#selección#de#
- 24. ! 24! color,#si#quiere#conocer#mas#a#detalle#cada#una#de#ellas#no#dudes#en#contactarnos.# (PAAGG)# Antecedentes!de!Arteli! # Arteli#es#una#empresa#100%#mexicana#dedicada#a#servir#a#miles#de#familias#como# la#tuya,#brindándoles#artículos#de#máxima#calidad#y#al#mejor#precio.#Esto#es#posible# gracias#al#esfuerzo#combinado#de#todos#sus#colaboradores.# # Es# en# la# ciudad# y# puerto# de# Tampico,# donde# Arteli# abrió# sus# puertas,# el# 15# de# Noviembre#de#1978,#con#la#inauguración#de#su#primera#tienda,#Sucursal#Hidalgo.# # El#crecimiento#de#Arteli#se#hizo#notar#en#la#década#de#los#80's,#gracias#al#empuje#y# entusiasmo#de#su#gente,#estableciéndose#nuevas#sucursales#en#puntos#estratégicos# de#las#ciudades#de#Tampico,#Madero,#Altamira,#Valles,#Alamo,#Ébano.# # A#partir#de#los#90's,#Arteli#reafirma#su#liderazgo,#con#la#apertura#de#más#sucursales# y# con# diferentes# formatos# de# tienda# que# se# han# establecido# para# satisfacer# las# diversas#necesidades#de#la#población.# Hoy,#Arteli#es#una#empresa#sólida#que,#con#el#esfuerzo#de#su#gente,#apoyado#en#un# Proceso#de#Mejora#Continua#centrado#en#valores,#seguirá#creciendo#año#tras#año,# como#lo#ha#hecho#a#lo#largo#de#su#historia.# # ¿Quiénes#Somos?#
- 26. ! 26! Ser#honrados#en#todas#nuestras#acciones.#Cumplir#con#los#acuerdos#tomados#y# actuar# con# ética# en# las# relaciones# con# nuestros# clientes,# proveedores# y# colaboradores.# # Respeto# Tener#respeto#a#las#personas#y#su#dignidad,#al#medio#ambiente#y#nuestro#planeta,#a# las#leyes#y#reglamentos#que#nos#rigen,#y#a#las#diversas#ideologías#y#convicciones#de# cada#individuo.# Congruencia# Tener#congruencia#entre#el#decir#y#hacerK#predicar#con#el#ejemplo#y#vivir#con#nuestras# acciones#y#valores#de#la#empresa.# # Creencia#en#la#gente# Tenemos#la#voluntad#de#confiar#en#nuestros#colaboradores,#escucharlos,#apoyarlos# y# exhortarlos# a# que# participen# en# la# toma# de# decisiones# apropiadas# a# sus# responsabilidades.# # Un#solo#equipo# Promovemos#en#toda#la#organización#una#visión#sistémica#del#trabajo#en#equipo,# para#que#todos#nuestros#colaboradores#se#vean#como#partes#integrantes#de#un#todo# y#cada#uno#ponga#su#máximo#esfuerzo#en#el#rol#que#le#corresponde.#(Arteli)# Proceso#de#elaboración#del#pan# Paso!uno:!Selección!y!medición!de!los!ingredientes#
- 27. ! 27! El#uso#de#ingredientes#para#panaderías#de#buena#calidad#es#fundamental#para#hacer# un# buen# pan.# En# Harinalia,# utilizamos# solamente,# harinas# de# trigo# de# máxima# calidad#acondicionadas#con#extracción#de#más#del#70%.# Podemos#utilizar#levadura#seca#instantánea,#diluible#en#agua#o#masa#madre##en# nuestros#panes.#Todos#dan#maravillosos#productos#cuyas#cualidades#pueden#variar# los#tipos#de#panes#que#podemos#crear.#La#masa#madre#pasa#de#generación#en# generación#permitiendo#al#panadero#cultivarlo#a#diario#y#darle#ese#toque#personal#a# sus#panes#siendo#una#de#las#responsabilidades#básicas#del#panadero,#aunque#a# menudo#puede#ser#difícil#utilizar,#ya#que#es#un#desafío#digno#de#todo#su#esfuerzo.# Levadura#seca#instantánea#o#diluible#en#agua#es#una#buena#opción,#ya#que#tiene# una#vida#útil#larga#y#su#uso#es#inmediato.# La#sal,#cualquiera#que#sea#funcionará#bien,#a#menos#de#que#sea#demasiado#gruesa# para# disolver# fácilmente.# El# agua# que# sale# de# su# grifo# aunque# debe# ser# filtrada,# también#es#buena#para#hacer#el#pan.#Lo#más#importante#acerca#del#agua#es#su# temperaturaK#Se#debe#utilizar#el#agua#para#controlar#la#temperatura#de#la#masa.# Medimos# todos# nuestros# ingredientes# (incluyendo# líquidos)# en# gramos# en# una# escala.#La#escala#es#mucho#más#rápida#y#más#precisa#que#trabajar#en#volúmenes.# Paso!dos:!Mezcla# Hay#dos#etapas#en#el#proceso#de#mezcla:#el#primero#es#incorporar#los#ingredientes,# el#segundo#es#el#desarrollo#de#la#estructura#de#la#masa,#también#conocida#como#la# red#de#gluten.#La#masa#puede#ser#amasada#a#mano,#o#se#mezcla#en#un#mezclador# de# sobremesa.# Cuando# se# utiliza# un# mezclador# de# mesa,# mantenerlo# a# las# velocidades#más#bajas#para#evitar#dañar#el#motor.# Paso!tres:!La!fermentación!primaria#
- 28. ! 28! También#se#conoce#como#el#aumento#o#pruebas,#aquí#es#donde#la#levadura#empieza# a#hacer#su#trabajo,#la#conversión#de#los#azúcares#en#dióxido#de#carbono,#el#alcohol# y# los# ácidos# orgánicos.# Cada# masa# tiene# un# tiempo# de# fermentación# primaria# diferente,#dependiendo#de#su#formulación.#Trabajamos#con#el#tiempo,#así#como#los# sentidos#para#determinar#cuando#la#masa#se#fermenta#adecuadamente.# Paso!cuatro:!Dividir!y!darle!forma# Cuando#la#masa#se#fermenta#adecuadamente,#es#el#momento#de#dividirla#en#bolas# al#tamaño#deseado#y#dar#a#las#piezas#divididas#una#preforma#según#el#tipo#de#pan#a# elaborar#(bolas,#alargados,#trenzados,#etc).# Paso!cinco:!Reservar!y!dejar!reposar# Después#de#que#la#masa#se#ha#preformado,#necesita#descansar#un#poco#antes#de# darle#la#forma#definitiva.#La#masa#se#deja#reposar#unos#15#a#20#minutos#de#duración# y#durante#ese#tiempo,#la#red#de#gluten,#que#se#ha#hecho#más#elástica#a#través#de#la# manipulación,#se#relajará#y#ser#más#extensible.# Sexto!paso:!Formar!los!panes# Hay#cuatro#formas#básicas#en#la#elaboración#del#pan:#la#baguette,#la#bola#(redondo),# el#pan#rústico#y#la#barra#de#pan#tradicional.#Después#de#dar#forma,#la#masa#se#debe# dejar# un# lugar# para# descansar# durante# su# fermentación# final.# Para# baguettes# y# barras#tradicionales,#usamos#paños#de#panadero#y#tablas#de#madera#en#forma#de# surcos#que#ayudan#a#mantener#la#forma#de#la#masa#durante#la#fermentación#final.# Paso!Siete:!Fermentación!final# Después#de#dar#forma,#la#masa#debe#descansar#y#continuar#a#fermentar.#La#longitud# de#la#fermentación#final#varía#de#masa#a#masaK#que#podría#estar#entre#los#15#minutos#
- 29. ! 29! a#12#horas#o#más.#Una#vez#más,#se#trabaja#con#el#tiempo#y#con#nuestro#“sentido#de# masa”#para#Mejorar#la#fermentación#del#pan.# Octavo!paso:!Punción# La#mayoría#de#los#panes#necesitan#darle#un#pequeño#corte#justo#antes#de#que#se# cuezan#al#horno.#Las#punciones#o#cortes#tiene#una#función#decorativa,#y#además# permite#que#la#masa#eliminar#correctamente#el#gas#de#dióxido#de#carbono#que#se#ha# acumulado# durante# la# fermentación# que# se# expande# con# el# calor# del# horno.# La# punción#se#realiza#normalmente#con#una#hoja#de#afeitar#o#una#pequeña#hoja#de# sierra.# Paso!Nueve:!Hornear# Masas#magras#(como#los#baguettes#o#masa#hecha#sin#grasas,#azúcares,#huevos,# etc.)#suelen#tener#al#horno#a#una#temperatura#muy#alta,#alrededor#de#450#a#475#°#F# (230°C^250°C).#Los#Panes#enriquecidos#(brioche,#jalá,#panes#dulces)#se#cuecen#al# horno#alrededor#de#350#a#400#°#F#(180°C#–#200°C).#En#la#mayoría#de#los#casos,#un# pan#más#pequeño#debe#estar#al#horno#a#una#temperatura#más#alta#que#uno#más# grande,# por# lo# que# se# necesitará# estar# al# pendiente# del# color# en# su# tiempo# de# cocción.#Hay#algunas#maneras#diferentes#para#determinar#que#un#pan#se#hornea# adecuadamente#por#su#color,#por#el#sonido#hueco#que#se#oye#cuando#golpeas#la# parte#inferior#de#la#barra#de#pan,#y#por#la#temperatura#interna#(al#menos#190#°#F#para# panes#magras,#165#°#F#para#panes#enriquecidos).# Paso!Diez:!Enfriamiento# Aunque#es#tentador#para#comer#el#pan#caliente#recién#salido#del#horno,#esa#no#es#la# mejor#manera#de#probar#realmente#sus#sabores#sutiles.#Cuando#el#pan#está#recién# fuera#del#horno,#todavía#está#lleno#con#el#exceso#de#humedad#y#dióxido#de#carbono.#
- 30. ! 30! El#pan#necesita#tiempo#para#enfriarse#de#manera#que#la#humedad#y#el#gas#se#disipen.# Después#de#enfriarse,#la#textura,#el#sabor#y#el#aroma#del#pan#se#han#convertido#en# lo#que#deberían#ser#y#que#tendrán#un#sabroso,#pan#tan#agradable#al#paladar.# ! Variedad!de!panes! A#pesar#de#que#la#producción#es#en#masa#la#variedad#de#panes#que#maneja#la#tienda# Arteli#no#es#limitada,#el#bolillo#y#telera#son#los#mas#producidos#y#vendidos#pues#son# parte#de#la#canasta#básica#de#la#familia#mexicana#justo#conK#en#la#variedad#dulce,# cuernitos,#concha,#quekis#por#mencionar#algunos.# Pero#sin#duda#existen#otro#tipo#de#panes#que#maneja#la#tienda#que#pasan#a#un# termino#mas#elaborados#no#solo#en#proceso#sino#también#en#ingredientes,#como#son# los#de#tipo#pastel,#tartaleta,#empanadas,#etc.#Asi#podemos#presumir#que#la#extensión# numérica#de#nuestra#variedad#en#panadería#incluye#más#de#20#productos#a#elegir.# # Exhibición!! Se# presenta# en# anaqueles# donde# se# ponen# en# charolas# el# pan# organizado# por# especies,#de#donde#es#fácil#que#el#consumidor#tome#y#ponga#en#su#propia#charola# de#compra#para#que#se#envuelva#y#ponga#precio#por#uno#de#los#trabajadores#de#la# panadería.#
- 33. ! 33! Arteli# Express,# sucursal# Av.# Las# Torres,# esquina# e/# Arquitectos# y# Educadores# teléfono#(+52)#833#116#1319# # # ! Razón!social,!marca!y!logotipo!! Arteli#Express#Sucursal#Las#Torres#esta#registrada#desde#DICIEMBRE#2014#con# número#de#registro#6405828#bajo#la#actividad#económica#Supermercados#(#462111# )#Código#actividad#Scian.#con#razón#social#Tienda#De#Descuento#Arteli#Sa#De#Cv,# actualmente# cuenta# con# 11# a# 30# personas# ubicada# en# la# entidad# federativa# Tamaulipas,# Municipio# Tampico,# Localidad# Tampico# Colonia# Unidad# Modelo# Avenida#Torres#Miranda.! #
- 35. ! 35! # Figura#1# Características!físicas!de!los!productos!de!cajas!de!Arteli! Fortalezas: - Mejor concerva de producto. - Luce mejor. - Mejor visión del contenido. Oportunidades: - Imponer un ejemplo. - Inaugurar este metódo autosufiente. - Mejorar la venda. Debilidades: - Es mas impráctico de transporar. cantidades mayores. - Requiere un armado. Amenazas: - No soporta mayores pesos encima. - No resiste agua.
- 36. ! 36! # Una# caja# es# un# recipiente,# de# diferentes# tamaños# ,generalmente# con# forma# de# prisma#rectangular,#con#una#abertura#que#se#cubre#con#una#tapa,#que#puede#estar# vinculada#a#la#misma,#su#función#principal#está#asociada#con#transportar,#contener# o#agrupar#elementos.# # Grosor#y#volumen#son#aspectos#significativos#en#la#elaboración#del#cartónK#al#final,# el# producto# debe# soportar# los# pesos# de# las# cargas,# equipaje# y# los# demás# usos,# manteniendo#su#forma.#Generalmente#están#compuestos#por#dos#o#más#capas#para# mejorar#la#calidad.#Incluso#con#capas#intermedias#corrugadas#como#en#el#caso#del# cartón#ondulado.# # El#gramaje# En#la#industria,#el#cartón#se#mide#generalmente#por#su#gramaje,#que#es#el#peso#del# cartón#expresado#en#g/m²:#la#mayoría#del#cartón#utilizado#para#fabricar#envases#tiene# un#gramaje#entre#160#y#600#g/m².# # Grosor# El#grosor#es#la#distancia#entre#las#dos#superficies#de#la#lámina#de#cartón#y#se#mide# en#milésimas#de#milímetro,#µm.#Los#envases#de#cartón#suelen#tener#entre#350#y#800# µm#de#grosor.# # Densidad#y#calibre#
- 37. ! 37! La#densidad#del#cartón#se#refiere#al#grado#de#compactación#del#material#y#se#mide# en#kg/m³.#En#la#práctica,#se#sustituye#esta#característica#por#el#calibre,#que#expresa# la#superficie#de#cartón#en#metros#cuadrados#por#cada#10#kg#de#peso.#Esta#cifra#indica# la#cantidad#de#hojas#de#cartón,#de#tamaño#70#×#100#(centímetros),#que#conforman# 10#kilogramos.# # Cartoncillos# El#cartoncillo#(o#cartón#fino,#de#poco#grosor)#es#un#material#ligero#y#compacto,#admite# impresión#gráfica#de#alta#calidad#en#ófset#o#huecograbado#que#lo#hace#idóneo#para# fabricar#los#envases#de#productos#de#gran#consumo.#El#uso#de#cartoncillo#es#clásico# en# estuches# (cajas# de# pequeño# y# mediano# tamaño)# para# distintas# industrias:# cosmética,#productos#farmacéuticos,#alimentación#seca,#productos#textiles.# # Dentro#de#las#ventajas#y#desventajas#que#tienen#las#bolsas#de#papel,#no#hay#duda# que#las#bolsas#de#papel#son#más#ecológicas#que#las#bolsas#de#plástico,#al#ser#más# fácilmente#reciclables#y#ser#totalmente#biodegradables.# # Actualmente# gran# parte# de# la# materia# prima# utilizada# para# la# fabricación# de# las# bolsas#se#obtiene#de#árboles#cultivados#en#terrenos#específicos#para#la#producción# de#celulosa.#En#definitiva#las#bolsas#de#papel#están#hechas#de#materia#renovable.# # Una#bolsa#de#plástico#puede#tardar#entre#100#y#400#años#en#degradarse,#incluso# siendo#una#bolsa#de#plástico#ecológica#tardaría#hasta#2#años,#una#de#papel#tan#solo# entre#2#y#5#meses.#En#segundo#lugar#podemos#afirmar#que#el#85%#de#la#materia#
- 38. ! 38! prima#de#una#bolsa#se#reaprovecha#posteriormente#para#fabricar#nuevamente#más# bolsas.#(Rodríguez,#2011)# # Figura#2# # Descripción!de!las!necesidades!graficas!del!proyecto! # Que#es#el#papel#kraft# # El#papel#kraft#es#el#nombre#derivado#del#alemán#que#se#le#da#a#un#tipo#de#papel# realizado# con# pulpa# de# madera.# Es# un# papel# de# gran# resistencia# que# tradicionalmente# se# ha# utilizado# en# la# fabricación# de# productos# para# comercio# y# bolsas#de#papel#para#supermercados,#farmacias,#y#distintos#tipos#de#negocios.#En# español#solemos#referirnos#a#este#tipo#de#papel#como#“papel#de#estraza# # La#fibra#de#madera#de#coníferas#se#mezcla#con#sosa#caústica#para#producir#la#pulpa# con#la#que#se#realizará#el#papel.#Hoy#en#día#el#proceso#ha#evolucionado#mucho#y#los#
- 39. ! 39! procesados#se#realizan#a#nivel#industrial#dando#lugar#a#grandes#rollos#de#papel#kraft# de# gran# calidad.# Respecto# a# las# opciones# de# personalización# y# publicidad# que# ofrecen,#una#bolsa#de#papel#admite#un#diseño#mucho#más#atractivo#que#una#bolsa# de#plástico.# # Actualmente#se#puede#realizar#una#personalización#desde#un#simple#logotipo#en#las# caras#principales#de#la#bolsa#a#un#color#hasta#una#imagen#con#calidad#fotográfica# que#personalice#la#bolsa#completamente#en#las#cuatro#o#dos#caras#de#la#bolsa.#Las# tintas#utilizadas#para#la#personalización#son#tintas#con#base#al#agua,#por#tanto#no# son#perjudiciales.# # Las#bolsas#kraft#que#son#ideales#para#imprimir#son#aquellas#que#tienen#un#acabado# mate.#Encontraremos#que#algunas#son#planas,#y#otras#que#tienen#un#pliegue#–#fuelle# en#la#zona#inferior.#Ambas#se#pueden#imprimir.## # Papel#blanco# Normalmente#se#encuentra#en#su#color#marrón#claro#natural#de#la#pasta#con#la#que# se#fabrican#pero#también#puede#encontrarse#tintado#en#diferentes#colores#oscuros#o# incluso#en#su#modalidad#en#blanco.#Para#conseguir#el#blanco#se#utiliza#la#celulosa# blanqueada#o#semiblanqueada#y#puede#utilizarse#de#igual#manera#para#bolsas#de# regalo,#sacos#o#bolsas#personalizadas.#Dentro#de#las#posibilidades#suele#ser#más# utilizada#para#aquellos#casos#en#los#que#se#necesite#preminencia#de#ciertos#datos#o# logotipos,#por#ejemplo,#ya#que#destacan#mucho#más#sobre#un#fondo#claro#que#sobre# fondos#marrones.##
- 40. ! 40! Características#del#papel#kraft:# •# Papel#grueso#y#de#superficie#rugosa#o#plana# •# Muy#resistente# •# Distintos#gramajes:#desde#20#hasta#120gr.# •# Su#color#natural#es#el#marrón,#sin#embargo,#puede#ser#visto#en#otros#colores# •# Distintas#utilidades:#embalar,#empaquetar,#transportar,#proteger…# •# Desprende#calidez#y#denota#a#trabajos#artesanos# •# Su#elaboración#es#respetuosa#con#el#Medio#Ambiente# •# 100%#Reciclable#y#Ecológico# •# El#uso#de#las#Bolsas#de#Papel#kraft#está#muy#arelado#en#la#sociedad#actual# •# Su#estética#hace#que#sea#un#material#muy#utilizado#en#el#mundo#del#diseño# •# El#Papel#kraft#con#un#gramaje#superior#puede#ser#perfecto#para#imprimir#el# logo#del#negocio#y#transmitir#así#la#imagen#de#marca## # Distintos#gramajes# Tanto#la#versión#en#blanco#o#en#color#natural,#los#podemos#encontrar#en#distintos# gramajes#desde#20#a#100#gr,#que#podremos#utilizar#según#el#objetivo#que#tengamos# o# el# tipo# de# producto.# Si# necesitamos# bolsas# de# papel# kraft# para# churrería# que# aguanten#el#aceite#y#no#manchen#al#cliente#quizás#necesitemos#escoger#un#gramaje# algo#superior,#pero#si#buscamos#un#papel#para#bolsas#de#regalo#con#un#revestimiento# satinado#o#de#plástico#escogeremos#un#gramaje#inferior.# #
- 41. ! 41! Actualmente#se#puede#realizar#una#personalización#desde#un#simple#logotipo#en#las# caras#principales#de#la#bolsa#a#un#color#hasta#una#imagen#con#calidad#fotográfica# que#personalice#la#bolsa#completamente#en#las#cuatro#caras#de#la#bolsa.#Las#tintas# utilizadas#para#la#personalización#son#tintas#con#base#al#agua,#por#tanto#no#son# perjudiciales.# # Son#varias#las#condicionantes#que#afectan#el#costo#a#la#hora#de#fabricar#una#bolsa# de# papel# personalizada.# Evidentemente# cuanto# más# compleja# sea# esta,# más# elevado#será#su#costo#y#cuantas#más#unidades#se#soliciten,#menor#será#el#precio#por# unidad,#pero#no#siempre#están#disponibles#todas#las#configuraciones#de#una#bolsa,# debido# a# que# el# costo# no# resultaría# rentable# para# el# cliente# y# por# tanto# algunas# opciones#no#se#ofrecen.# Por#eso#hay#que#tener#en#cuenta:# # •# La#Cantidad.#La#cantidad#mínima#de#bolsas#a#comprar#depende#del#tamaño# de#estas.#Para#los#tamaños#más#pequeños,#la#cantidad#mínima#ronda#las#350#–#400# unidades.#Para#los#tamaños#mayores#ronda#las#200#–#250#unidades.## •# El#Material#de#la#bolsa.#Las#bolsas#en#material#virgen,#bolsas#de#papel#de# celulosa#blanco#y#bolsas#de#papel#kraft,#son#más#económicas#que#las#que#tienen# color.#Las#de#papel#kraft#siempre#son#algo#más#económicas#que#las#de#celulosa# blanca#aunque#permiten#menos#posibilidades#de#personalización.# •# El#color#de#fondo#de#la#bolsa.#El#blanco#y#marrón#kraft#son#los#colores#más# usuales.#Se#puede#personalizar#al#color#deseado#el#color#de#fondo#de#la#bolsa#para# cantidades#mayores,#esto#es#a#partir#de#las#600#o#1000#unidades.#En#cambio#para#
- 42. ! 42! cantidades#inferiores#también#es#posible#elegir#colores#de#fondo#estándar#dentro#de# un#rango#de#colores.#Es#decir#la#fabricación#de#bolsas#sin#personalización#se#realiza# en#blanco,#marrón#kraft#y#una#serie#de#colores.# •# Personalización# de# la# impresión.# Impresión# de# las# bolsas# se# realiza# principalmente#a#dos#caras#o#a#cuatro#caras#(2#caras#principales#y#laterales).#La# personalización#de#bolsas#a#cuatro#caras#implica#que#esta#se#deba#hacer#durante#la# fabricación#de#la#bolsa#y#no#después.#Los#colores#de#la#personalización#pueden#ser# desde#un#simple#color,#dos,#tres#y#cuatro#colores.#La#opción#de#cuatro#colores#incluye# la#generación#de#la#totalidad#de#colores#como#combinación#de#estos,#sin#incluir#el# oro#y#plata#o#colores#pantone#que#se#consideran#colores#extra.#Cuantos#más#colores# se#incluyan#mayor#costo#de#impresión#y#de#creación#de#clichés#tendremos.#El#costo# del#cliché#solamente#se#abona#en#el#primer#pedido,#ya#que#para#pedidos#posteriores# se#puede#reutilizar#este.## •# El# tipo# de# personalización.# El# tipo# de# impresión# es# importante# tenerlo# en# cuenta.#Podemos#realizar#una#personalización#de#la#bolsa#por#impresión#a#tinta#o# por#estampado#en#caliente.#La#impresión#a#tinta#puede#realizarse#desde#un#proceso# más#simple,#en#serigrafía,#pasando#por#flexografía#o#impresión#de#mayor#calidad# como#es#la#impresión#offset.#El#estampado#en#caliente#o#hotstamping#es#una#técnica# diferente#de#impresión#donde#se#realiza#una#imprimación#de#una#banda#metálica#en# la#superficie#de#la#bolsa#dando#un#efecto#brillante#metalizado#a#la#impresión#de#la# bolsa.# •# El# área# de# personalización# de# la# bolsa.# En# la# impresión# de# bolsas# ya# fabricadas,#el#área#de#impresión#está#limitado#a#un#espacio#determinado.#Cuanto#
- 43. ! 43! mayor#sea#el#área#de#personalización#de#la#bolsa,#mayor#costo#tendrá#el#cliché#de# impresión.# •# El#tipo#de#asa.#Le#elección#del#material#del#tipo#de#asa#y#la#longitud#de#esta# afectan#el#costo#de#la#bolsa.#El#más#económico#es#el#asa#plana#de#papel,#seguido# del#asa#rizada#de#papel.#Las#asas#de#cordón#en#un#principio#se#pensaron#para#su# uso#en#bolsas#con#opciones#extras,#llamadas#bolsas#de#lujo,#que#incluyen#acabados# especiales,#pero#hoy#en#día#están#disponibles#también#en#bolsas#más#económicas# de#papel,#dando#así#mayor#libertad#a#la#hora#de#configurar#el#tipo#de#bolsa.# •# El#acabado#de#la#bolsa.#Básicamente#los#acabados#más#habituales#son#el# plastificado#brillo,#mate,#solapa#vuelta,#cartón#de#refuerzo#en#el#fondo,#troqueles#para# cierre#con#cinta#de#raso,#terminaciones#de#las#asas#de#cordón#metálicas,#asas#de# piel,#impresión#personalizada#por#el#interior#de#la#bolsa,#papel#de#seda,#impresión# del#cartón#de#fondo,#barniz#uvi#localizado,…# •# El#Plazo#de#entrega#habitual#ronda#desde#las#24/48#horas#para#las#bolsas#sin# impresión,#hasta#los#7/10#días#para#las#bolsas#personalizadas#y#hasta#30#días#para# las#bolsas#personalizadas#en#grandes#tiradas.#(2017)# ! Perfil!del!consumidor!objetivo! # Los#consumidores#de#los#supermercados#acuden#a#estos#principalmente#por#los# precios# accesibles# y# la# seguridad# que# tienen# del# producto# (la# calidad# de# los# productos#vendidos#en#estos#autoservicios).# #
- 44. ! 44! La#mayoría#de#las#compras#realizadas#en#los#supermercados#son#cosas#para#el# hogar#o#alimentos#para#sus#hijos.# # Ante#la#situación#crítica#que#se#está#viviendo#en#el#país#y#el#mundo,#los#consumidores# han#cambiado#sus#hábitos#de#compra.#El#contexto#los#lleva#a#ser#más#cautelosos#y# racionales,#y#para#poder#llegar#a#ellos#con#éxito#es#necesario#conocer#de#que#manera# eligen#los#productos#que#consumen.# Actualmente,#en#el#supermercado#los#consumidores#se#paran#frente#a#la#góndola#y# evalúan#precios,#la#calidad#ofrecida,##si#ofrecen#un#beneficio#adicional,#y#verifican# que# no# se# haya# reducido# el# tamaño# de# sus# packs# como# una# señal# de# inflación# encubierta.# # Edad:#18#años#en#adelante.# Sexo:#Masculino#y#femenino.# Nivel#socioeconómico:#Clase#baja,#media^baja,#media^alta#y#un#porcentaje#de#alta.# Alcance# Geográfico:# Indistinto# pues# en# la# zona# de# Tampico# se# encuentra# algún# super#mercado#al#alcance#de#todos.# Ocupación:#Amas#de#casa,#profesionales#por#cuenta#ajena,#profesionales#por#cuenta# propia,#desempleados,#directivos,#cargos#intermedios.# # Ejemplos#de#casos#particulares:# Un#estudiante#que#vive#solo,#Juan#iniciando#una#carrerea#universitaria#con#gastos# limitados# a# primera# necesidad,# es# decir# clase# media^baja# tendría# que# hacerse# responsable#de#todos#los#factores#de#supervivencia#de#si#mismo,#llámese#transporte,#
- 45. ! 45! quehaceres#domésticos,#tareas#y#gastos#escolares,#renta#de#habitación,#comida#y#al# mismo#tiempo#organizar#sus#tiempos#llevaría#el#siguiente#ritmo#de#vida#diario.# # Despertar#temprano#y#llevar#un#desayuno#ligero#al#menos#para#iniciar#el#día,#el#que# puede#incluir#algo#preparado#con#pan,#por#ejemplo,#bolilloK#que#tendría#que#haber# comprado#una#noche#antes#para#ahorrar#tiempo#en#la#mañana.# # Siguiendo#el#transcurso#del#día#con#clases#y#llegando#a#la#hora#de#la#comida#donde# posiblemente# tenga# la# necesidad# de# comprar# algo# ya# preparado# en# la# calle# agregando#un#gasto#extra.# # Podría# estar# llegando# a# un# horario# nocturno# donde# además# de# realizar# tareas# escolares# nuevamente# tenga# que# consumir# alimentos,# que# podrían# nuevamente# incluir#algún#tipo#de#pan,#por#ejemplo#dulce#con#alguna#bebida#fría#o#caliente.# # Basándonos#en#esta#posible#rutina#podemos#deducir#que#la#compra#de#pan,#este#en# la#canasta#básica#del#día#y#se#tenga#que#comprar#con#anterioridad,#por#lo#que#en# imperativo#este#producto#tenga#la#protección#adecuada#para#conservarse#de#la#mejor# manera#posible.# # Un#ejemplo#más#con#un#contexto#diferente#es#el#de#una#madre#de#familia#clase#alta# con#mayores#comodidades#que#las#del#estudiante#cuyas#responsabilidades#incluyen# la#supervisión#de#la#alimentación#de#la#familia,#pues#cuenta#con#una#persona#que#se#
- 46. ! 46! hace#cargo#de#preparar#la#comida#e#incluso#ir#a#comprarla#en#compañía#de#la#sra.# de#la#casa.# # De# manera# que# no# se# hace# una# compra# de# despensa# diariamente# pues# normalmente#se#abastece#para#varios#días#de#los#alimentos#que#no#tienen#problema# en#mantenerse#frescos#y#servibles#pero#estando#como#adultos#la#sra.#y#el#sr.#de#la# casa#que#son#las#personas#que#mas#acostumbrar#a#beber#café#en#las#mañanas#y#en# las#tardes#sin#perdonar#ningun#día#y#asumiendo#que#la#compañía#perfecta#para#un# café#sea#una#pieza#de#pan,#se#entiende#que#ente#se#compra#el#día#que#se#hace#la# despensa#y#se#surte#para#tenerlo#disponible#en#casa#un#mínimo#de#3#días.# # Regresando# al# primer# ejemplo# el# objetivo# de# que# este# producto# en# particular# se# conserve# fresco# por# un# lapso# de# tiempo# se# busca# en# ambos# casos# y# depente# fielmente#del#tipo#de#envase#en#el#que#sete#se#guarde.#(Varios,#2017)# # ! ! ! ! ! ! ! ! !
- 47. ! 47! Competencia! ! Figura#3# Nombre Logotipo Ubicación Empaque Material Precio Bolsa de papel, plástico para pan con algún betún, charola de plástico duro para pastel. Bolsa de papel, plástico para pan con algún betún, charola de plástico duro para pastel. Bolsa de papel, plástico para pan con algún betún. Bolsa de papel, plástico para pan con algún betún. Bolsa de papel, plástico para pan con algún betún. 89344, Calz San Pedro 127, Arenal, Tampico, Tamps. Av. Hidalgo esq Av. Regiomontana s/n, Lomas del Naranjal, 89349 Tampico, Tamps. Carretera Tampico Mante 6905, Francisco Javier Mina, 89318, Tampico, Tamps. Av. Miguel Hidalgo 6904, Francisco Javier Mina, México, 89337, Tampico, Tamps. Av. Miguel Hidalgo 5100, Lomas de Rosales, Lomas de La Aurora, 89100 Tampico, Tamps. Av. Miguel Hidalgo 6313, Choferes, 89337 Tampico, Tamps. HEB Walt-Mart Soriana Chedraui Papel Kraft Papel Kraft Papel Kraft Papel Kraft Papel Kraft Entre $1.00 y $10.00 Entre $1.00 y $10.00 Entre $1.00 y $10.00 Entre $1.00 y $10.00 Entre $1.00 y $10.00 Bodega Aurrera