FORBES JUNIO 13 Página 208-209
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(Versión completa en la revista de papel disponible en sus kioskos) Primera colaboración con Forbes España (http://forbesmagazine.es/inicio). "Algunos considerarán un suicidio abrir un restaurante de alta cocina española en una ciudad que tiene un museo dedicado a la salchicha con curry. En efecto, hay que tener un par de estrellas Michelin o creer con pasión en las posibilidades de nuestra gastronomía.
