El documento describe la entrada en vigor de un nuevo reglamento de la UE sobre el etiquetado de alimentos sin gluten impulsado por el Ministerio de Sanidad y Consumo de España. El reglamento establece que los alimentos pueden etiquetarse como "sin gluten" si contienen menos de 20 mg/kg de gluten. Se espera que esto duplique la cantidad de productos disponibles para celíacos y ahorre hasta un 30% en sus compras. Además, España ha sido pionera con su Plan de Apoyo a Personas con Intolerancia al Gluten para mejorar su calidad

1. GABINETE DE PRENSA
MINISTERIO
DE SANIDAD
Y CONSUMO
Soria se reúne con las asociaciones de celíacos para explicarles la aplicación
Nota de prensa
del reglamento
La aplicación del reglamento de etiquetado de
alimentos sin gluten marcará un antes y un
después en la calidad de vida de los celíacos
La norma comunitaria, que hoy se publica y es una propuesta
española, establece la información que debe figurar en la composición
y el etiquetado de los alimentos para ser considerados ‘sin gluten’:
cuando garanticen una presencia no superior a 20 mg/kg.
El reglamento también prevé que se pongan en marcha campañas
informativas para garantizar el uso adecuado de los alimentos
destinados a las personas con intolerancia al gluten
Actualmente están etiquetados ‘sin gluten’ cerca de 4.000 productos
fabricados por 400 empresas. Con la aplicación del reglamento se
calcula que en un año el número de productos alimenticios
etiquetados podría duplicarse, lo que supondría un considerable
ahorro en la cesta de la compra de los celíacos al disponer de más
oferta
La aplicación del etiquetado a los alimentos convencionales ahorrará
a los compradores con algún celíaco en la familia hasta un 30% en sus
compras y una media de dos horas de tiempo dedicado a la
adquisición de alimentos
España es pionera en la promoción de acciones de mejora de la
calidad de vida de los celíacos, con la puesta en marcha en 2008 del
Plan de Apoyo a las Personas con Intolerancia al Gluten, que incluye
un protocolo para la detección precoz de la celiaquía
21 de enero de 2009. La entrada en vigor del reglamento comunitario de
etiquetado de alimentos sin gluten, impulsado por el Ministerio de Sanidad y
CORREO ELECTRÓNICO
MINISTERIO DE SANIDAD Y CONSUMO
prensa@msc.es 28071 - MADRID
Esta información puede ser usada en parte o en su integridad sin necesidad de citar fuentes TEL: 91 596 11 22
FAX: 91 596 15 86
www.msc.es
Página 1 de 3

2. Consumo, supone un hito histórico para la mejora de la calidad de vida de
los enfermos celíacos y una respuesta a sus demandas. La norma
publicada hoy por el Diario Oficial de la Unión Europea contempla que se
podrá etiquetar como sin gluten cualquier alimento convencional (no
específico para celíacos) cuando en su composición el contenido de gluten no
supere los 20 mg/kg, lo que abrirá un gran abanico de posibilidades de
elección a los celíacos, que hasta ahora disponían sólo de 4.000 productos
seguros para la cesta de la compra.
Las asociaciones prevén que en un año la cantidad de productos
etiquetados sin gluten será más del doble.
CALIDAD DE VIDA Y AHORRO
Aproximadamente el 70 por ciento de los alimentos en el mercado no
contienen gluten. Sin embargo, en la mayoría de dichos alimentos hasta
ahora no se indicaba la ausencia de gluten al no existir un límite legal, con lo
que muchos celíacos no se atrevían a comprarlos. Ahora, con el nuevo
reglamento que establece los niveles máximos de gluten, muchas empresas
empezarán a etiquetar sus productos como sin gluten.
Este aumento sustancial de alimentos seguros para los celíacos tendrá gran
repercusión en su bienestar, ya que dispondrán de una mayor capacidad de
elección, que repercutirá en un mayor ahorro en la cesta de la compra,
estimado en un 30%. Dispondrán, además, de una mayor variedad de
productos, que permitirá diversificar la dieta.
En tercer lugar, el etiquetado con el texto sin gluten o con un símbolo
reconocible (pronto habrá uno disponible) supondrá un considerable ahorro en
el tiempo necesario para hacer la compra: actualmente los celíacos tardan
dos horas más en hacer la compra que el resto de ciudadanos.
La iniciativa española también ha permitido que el reglamento recoja la
necesidad de que cada Estado miembro a nivel nacional lleve a cabo
campañas informativas para garantizar un uso adecuado de los
productos destinados a los celíacos.
PLAN DE APOYO PIONERO
La redacción de este reglamento comunitario ha sido posible gracias al interés
y a la iniciativa de España, que está siendo un país pionero en la promoción
de acciones para la mejora de la calidad de vida de este colectivo que, en
España, se estima que agrupa a 450.000 personas, si bien sólo el 10%
está diagnosticado, lo que constituye un importante problema de salud
pública.
CORREO ELECTRÓNICO
MINISTERIO DE SANIDAD Y CONSUMO
prensa@msc.es 28071 - MADRID
Esta información puede ser usada en parte o en su integridad sin necesidad de citar fuentes TEL: 91 596 11 22
FAX: 91 596 15 86
www.msc.es
Página 2 de 3

3. Desde 2008 el Ministerio de Sanidad y Consumo viene desarrollando el Plan
de Apoyo a las Personas con Intolerancia al Gluten que, entre otras
medidas, prevía la redacción de una norma para limitar la cantidad de gluten
que podía figurar en el etiquetado de los alimentos para ser considerados sin
gluten y que ahora se lleva a efecto en la UE.
En esta línea de trabajo, el Plan de Apoyo a las Personas con Intolerancia al
Gluten también se ha materializado en la elaboración de un protocolo de
detección precoz de la celiaquía, que incluye un decálogo para detectar la
enfermedad y que está disponible desde septiembre, y también se está
trabajando en la elaboración de un mapa epidemiológico de esta patología
en España.
Otras medidas incluidas en el Plan son:
• Colaboración con los sistemas de información de las asociaciones y
nuevas herramientas de información de enfermos celíacos
• Fomento de la Investigación, con varias actuaciones previstas:
o Integración en el Programa de Fomento de la Investigación
Técnica (PROFIT).
o Desarrollo tecnológico de cereales bajos en gluten.
o Inventario de grupos y proyectos de investigación en materia de
enfermedad celíaca.
o Mejora de las técnicas de extracción y técnicas analíticas de
detección.
o Implantación en las industrias de sistemas válidos de
autocontrol, basados en el Análisis de Peligros y Puntos de
Control Crítico (APPCC)
o Refuerzo de los controles (de composición y etiquetado) de los
productos: se controlará el correcto etiquetado y la composición
del producto por las comunidades autónomas coordinadas por
la AESAN en el marco del programa nacional de control.
o Directrices para el uso por parte de la industria de un
pictograma: este símbolo indicará la ausencia o la presencia de
gluten.
o Colaboración con la hostelería: se estudiará con la Federación
Española de Hostelería y Restauración la posibilidad de
informar a los celíacos en los menús acerca de si son aptos
para ellos o no.
CORREO ELECTRÓNICO
MINISTERIO DE SANIDAD Y CONSUMO
prensa@msc.es 28071 - MADRID
Esta información puede ser usada en parte o en su integridad sin necesidad de citar fuentes TEL: 91 596 11 22
FAX: 91 596 15 86
www.msc.es
Página 3 de 3