1. Botánica General II

2. Lo malo de ser puntual es que uno llega al lugar y
no hay nadie para apreciarlo.

3. Taxonomia
 Taxonomia es la clasificación de los seres vivos en un orden gerarquico.
 El botánico escocés Robert Brown (1773-1858), descubridor del núcleo celular en 1831, señaló en su
obra Botanicarum facile princeps (1827) las diferencias entre las angiospermas y las gimnospermas y
fue el primero en indicar la falta de envolturas carpelares en estas últimas (de ahí su denominación
que, literalmente, significa ‘semillas desnudas’), desarrollando una clasificación de las plantas que ha
durado hasta la actualidad:56
 Criptógamas (plantas sin flores, incluye a los hongos, las hepáticas, los helechos y las
musgos)Fanerógamas (plantas con flores)Gimnospermas (plantas con óvulos al
descubierto)Angiospermas (plantas con los óvulos encerrados en un
ovario)MonocotiledóneasDicotiledóneas
 Padre de la Botanica Theofrasto.
 Carlos Linneo
 Charles Darwin

5. Categoría
taxonómica
Plantas Algas Hongos Animales
División/Phylu
m
-phyta -mycota
Subdivisión/Sub
phylum
-phytina -mycotina
Clase -opsida -phyceae -mycetes -ia
Subclase -idae -phycidae -mycetidae
Superorden -anae
Orden -ales -ales
Suborden -ineae -ineae
Infraorden -aria
Superfamilia -acea -oidea
Epifamilia
Familia -aceae -idae -aceae
Subfamilia -oideae -inae -oideae
Infrafamilia
Tribu -eae -ini -eae
Subtribu -inae -ina -inae
Infratribu -ad

6. Orden RHOEDALES

7. Familia Cruciferae

8. Información General
En el mundo: 365 géneros, 3.250 especies,
cosmopolita especialmente en zonas templadas.

9. Hábito:
Hierbas anuales, bianuales o perennes, con un
jugo acuoso pungente.
Hojas:
Alternas, simples, frecuentemente disecadas,
pubescentes o pelos simples a estrelladas,
estípulas ausentes.

10. Flores:
Bisexuales, actinomorfas. Cáliz de 4 sépalos
(raramente ninguno) dispuestos en cruz –de aquí el
término cruciforme-; los petalos a menudo tienen una
larga uña. Androceo de 6 estambres, 4 largos y 2
cortos. El gineceo es un pistilo compuesto de 2
carpelos, con 2 lóculos, muchos óvulos, placentación
parietal, ovario súpero, 2 estigmas.

11. Inflorescencias: generalmente racemosas,
raramente bracteadas.
Fruto: silicua (fruto largo) o silícula (fruto corto),
variable, es un rasgo importante en la clasificación.

12. Importancia económica:
La familia Cruciferae es de considerable importancia
por sus cultivares alimenticios, ornamentales y
malezas. Brassica nigra es la mostaza negra, y
Brassica oleracea dio lugar a la col, coliflor, brócoli,
colecitas de bruselas y colrabi.

13. El nabo es Brassica campestris, y Brassica napus
es el nabo silvestre. La raíz fuerte es Amoracia
rusticana, y los rábanos son Raphanus sativus. Las
Cruciferae producen una abundante cantidad de
vitamina C. Los compuestos sulfurados de la
familiacontribuyen a proporcionar el olor pungente
característico de estas plantas.

14. Las semillas de la mostaza negra costituyen la base
para la elaboración del condimento que se denomina
mostaza, al cual se puede agregar la raíz fuerte para
elaborar una mescla más picante.
Algunos vegetales de las Cruciferae tales como el
Brócoli y la coliflor han llamado la atención
recientemente como posibles alimentos
anticancerígenos.

15. Entre los ornamentales se encuentran la planta de la
moneda , los alelies (Matthiola), Iberis y Lobularia.
Entre las malezas se incluyen las mostazas malezas
(Brassica, Barbarea y Sisymbrium), la bolsa de
pastor ( Capsella pastoris) y Lepidium virginicum.

16. Brassica oleracea
Clasificación científica
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida o dicotiledonea
Orden: Brassicales
Familia: Brassicaceae
Género: Brassica
Especie: B. oleracea
 Nombre binomial Brassica oleracea

17. Brassica oleracea o col es una planta del género
Brassica perteneciente a la familia de las brasicáceas.
Es nativa de la costa del sur y del oeste de Europa.
Tiene su cultivo una tolerancia buena a los suelos con
alto contenido de sal y yeso pero posee una
intolerancia a otros entornos que le hace competir
con otras plantas en inferiores condiciones. Por esta
razón su hábitat se reduce a suelos de caliza en
acantilados.

18. Brassica oleracea es una planta bienal que forma una
especie de roseta de hojas durante el primer año de
cultivo, las hojas de esta variedad son siempre
carnosas y tienen proteínas capaces de hacerles
almacenar agua y nutrientes. En su segundo año, los
almacenes de nutrientes hacen que se forme una
inflorescencia amarilla de uno o dos metros de altura.

19. Cultivo y usos
Esta variedad ha sido cultivada durante cientos de
años, y en un amplio rango de cultivos incluso
repollo, brócoli, coliflor y otras plantas reconocibles
dentro de la misma especie. Se trata de una de las
plantas más importantes para ser empleadas como
alimento humano. De acuerdo con la teoría del
Triángulo de la U, la B. oleracea está muy relacionada
con otras cinco especies del género Brassica.

20. Los grupos de cultivo de B. oleracea están agrupados
en siete Grupos de Cultivo, de los cuales el grupo de la
Acephala tiene las variedades más salvajes en
apariencia:

21. Brassica oleracea Grupo Acephala - col verde y berza
Brassica oleracea Grupo Alboglabra- kai-lan (brócoli
Chino)
Brassica oleracea Grupo Botrytis - coliflor (y
romanescu)
Brassica oleracea Grupo Capitata - repollo
Brassica oleracea Grupo Gemmifera- col de Bruselas
Brassica oleracea Grupo Gongylodes - colirrábano
Brassica oleracea Grupo Italica - brécol

22. Cabe mencionar también la Raphanobrassica, especie
hibrida entre el rábano y el repollo.
Algunos (en especial col de Bruselas y brécol)
contienen altos niveles de sinigrina que ayudan a
prevenir cáncer de duodeno.

24. Perejil de la tierra
Clasificación científica
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Brassicales
 Familia: Brassicaceae
Género: Lepidium
Especie: L. virginicum
 Nombre binomial Lepidium virginicum

25. Lepidium virginicum, o Perejil de la tierra es una
planta anual o bienal perteneciente a la familia
Brassicaceae. Nativo de Centroamérica y las Antillas.
Como con Lepidium campestre, el perejil de la tierra
tiene sus características mas identificables en sus
racimos que vienen en las ramas muy densas. Los
racimos dan a la planta la apariencia de un limpia
botellas [1]. Sobre los racimos están las primeras flores
blancas pequeñas, y más tarde las semillas verdosas.
La planta alcanza los 10-50 cm de altura.

26. Las hojas de los tallos son sésiles, lineales o
lanceoladas y más grandes cuanto más cerca de la
base.
Se cultiva varias cosechas y se encuentran en bordes
de carreteras, tierras baldías e incultas. Prefiere tierras
drenadas y soleadas

27. Las hojas tiernas pueden hervirse por diez minutos o
comerse en ensaladas.
Se recomiendo como diurético para la disolución de
cálculos urinarios y como depurativo en casos de
reumatismo.
Las semillas se usan como sustituto de la pimienta
negra.
Las hojas contienen proteínas, vitamina A y Vitamina C.

29. ORDEN RUTALES
FAMILIA RUTACEAE

30. En el mundo existen 156 géneros, 1800 especies,
cosmopolita, especialmente tropical.
En Paraguay: 6 géneros, 14 especies, sin contar las del
género Citrus.

31. Hábito: árboles arbustos, con menos frecuencia lianas
leñosas. Frecuentemente con aguijones en el tronco,
en las ramitas y en las hojas, con recipientes
secretorios en diferentes partes de la planta que dan
lugar a la exhalación de un fuerte olor generalmente
agradable. Estípulas ausentes.

32. Hojas: generalmente alternas, compuestas-sea
imparipinadas, sea digitadas o simples, limbo provisto
de punteaduras translucidas, sin estípulas.

33. Flores: hermafroditas o unisexuadas rara vez,
generalmente actinomorfas o rara vez zigomorfas.
Caliz: de 4-5 sepalos, libres o unidos. Corola: de 4-5
pétalos, a veces ninguno, principalmente libres.
Androceo: de 8-10 estambres ( rara vez muchos),
libres o rara vez unidos, insertos al disco. Gineceo:
Constituido por un pistilo compuesto de 4-5 carpelos
unidos, con 4 -5 lóculos, 1-2 óvulos en cada lóculo,
placentación axilar, ovario súpero.

34. Inflorescencias: cimosas
Fruto: Folículo, cápsula, sámara, hesperidio o baya.
Importancia económica:
Fuente de productos cítricos, el curry, varias
ornamentales.
Citrus produce algunos de los cítricos conalto
contenido de vitamina C: Citrus medica (sidra) Citrus
paradisi (pomelo) Citrus reticulata ( mandarina)

35. Especies nativas
Balfourodendron riedelianum -“Guatambu”
Citrus aurantium –”naranja hai”
Fagara hyemalis-”Kuratura
Fagara Rhoifolia- “tembetary mi”

36. Clasificación científica
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Rosidae
Orden: Geraniales
Familia: Rutaceae
Tribu: Citreae
Género: Citrus

38. El género Citrus cuyo término común es cítrico,
designa las especies de grandes arbustos o arbolillos
perennes (entre 5 y 15 m) cuyos frutos o frutas, de la
familia de las Rutáceas, poseen un alto contenido en
vitamina C y ácido cítrico, el cual les proporciona ese
típico sabor ácido tan característico. Oriundo del Asia
tropical y subtropical, este género contiene tres
especies y numerosos híbridos cultivados, inclusive
las frutas más ampliamente comercializadas, como el
limón, la naranja, la lima, el pomelo, la mandarina,
con diversas variedades que dependen de la región en
la que se cultive cada una de ellas.

39. Su fruto es un hesperidio, característico del género.
Debido a la facilidad de hibridación de los cítricos,
todos los cultivos para uso comercial se obtienen
injertando las especies cultivares deseadas sobre
plantones seleccionados por su resistencia a las
enfermedades

40. Las especies del género Citrus tienen una gran
facilidad de hibridación por lo que tradicionalmente
ha habido mucha confusión en la clasificación
taxonómica de muchas especies.
En 1997 Mabberley propuso una clasificación
pragmática de los principales citrus cultivados de
modo que aclarase el caos que muchas veces hay
según se consulten unas fuentes u otras. Esta
clasificación simplifica y aclara el género y parece
contar con el consenso de los principales botánicos.

41. Mabberley postula que únicamente existen tres
especies principales Citrus maxima, Citrus medica y
Citrus reticulata, siendo todas las restantes híbridos
de estas tres. Esta teoría solo hace referencia a los
cítricos cultivados no al resto de especies de este
género.
Esta clasificación quedaría como sigue:

42. 1 - Citrus medica L. Es el citrón, incluye el cultivar
‘Etrog’ utilizado en la fiesta judía de los tabernáculos.
Con dos taxones híbridos:
Citrus × limon (L.) Osbeck. Que es el limonero.
Citrus × jambhiri Lush., es el limón rugoso.

43. 2 - Citrus maxima (Burm.) Merr. es la pampelmusa o
pummelo. Con dos taxones híbridos: Citrus × aurantifolia,
son las limas, que son híbridos de C. medica o C. × limon
con la papeda de flor pequeña C. micrantha.
Citrus × aurantium (Citrus maxima x Citrus reticulata),
Que forman el grupo de las naranjas amargas. Dentro de
este taxón se consideran otros cuatro híbridos más.
Citrus × sinensis, son también híbridos de Citrus maxima x
Citrus reticulata pero con mayor proporción de mandarina,
son los naranjos, que producen las conocidas naranjas
dulces.

44.  Citrus × paradisi, es el pomelo o toronja, que es un
retrocruce entre naranja y C. maxima.
 Citrus × nobilis, son los tangor y también la mandarina King.
También son retrocruces con C. maxima.
 Citrus × tangelo, son los tangelos. Que son sucesivos cruces
de C. paradisi o C. maxima y C. reticulata.
3 - Citrus reticulata Blanco. Englobaría todas las
tangerinas, mandarinas, satsumas y clementinas

45. Usos
En Medicina
El ácido cítrico es usado muy abundantemente en la
industria farmacéutica. En Medicina se utiliza entre
otras cosas como digestivo, sustancia que favorece la
digestión.

46. Biocombustibles
Las investigaciones que han realizado profesores del
Instituto Universitario de Ingeniería de Alimentos
(IU-IAD) de la Universidad Politécnica de Valencia
sobre las posibilidades de aprovechamiento de los
residuos de los cítricos, van a encontrar su plasmación
en un ambicioso proyecto empresarial. Un grupo de
accionistas valencianos ha puesto en marcha la
sociedad Citrotecno con el objetivo de levantar en la
localidad de Silla la primera planta del mundo
dedicada a la reconversión de la piel y otros
desperdicios de los agrios en productos y artículos de
alto valor añadido.

47. Variedades Py
Folha mucha
se cosecha
desde octubre
 hasta febrero.
Resistente
al cancro

49. Por su atencion…
 Muchas
Gracias!!!