Corto

3. El protagonista del cortometraje es Mariano, un joven panadero artesanal de 30 años. Mariano posee su propio micro emprendimiento de panadería artesanal- “Cuatro Elementos” - que incluye, además del pan relleno, servicios de pizza party y otras especialidades. Todos los fines de semana, Mariano se levanta muy temprano para cocinar los panes rellenos que vende luego en la Feria de San Telmo los domingos. Si bien el protagonista se dedica a la cocina de diferentes productos dentro del rubro de la panadería, el cortometraje estará orientado a la producción y venta del pan relleno . Introducción

4. Mariano es un joven de 30 años. Es flaco, mide 1,75mts. y tiene ojos claros. Los colores que elige para la indumentaria se encuentran entre los colores tierra y los verdes. Al verlo, se evidencia el estilo “hippie” que lo caracteriza.

5. La elaboración del pan será filmada en la casa del protagonista, en un cuarto que él acondicionó específicamente para su labor. Las tomas para la fase de venta del producto se realizarán en San Telmo. Esta locación resulta adecuada para la composición de la estética del cortometraje dado su colorido en puestos de artesanías que continua la idea del proyecto de denotar lo artesanal de la producción del protagonista. Se realizará un tratamiento circular de la historia. Comienza presentando al personaje en la fase final del proceso: la venta en la feria de San Telmo. Luego, el cortometraje profundiza detalladamente el proceso de producción en sí mismo que lo vimos comercializando previamente.

6. Call Sheet [email_address] 1558304232 Renda, Florencia [email_address] 1565023414 Girón, María Agustina [email_address] 1556171156 Aza, María Florencia CORREO ELECTRÓNICO TELÉFONO NOMBRE

7. Noviembre 2009 Timing 31 30 29 28 27 26 25 24 23 22 21 20 19 18 17 16 15 14 13 12 Filmación de Imágenes en San telmo 11 10 9 Filmación primer entrevista 8 ETAPA 2 7 Elaboración de propuesta de planos y de iluminación y color 6 5 4 Primer conocimiento de lugar de rodaje. 3 ETAPA 1 2 1 SÁBADO VIERNES JUEVES MIÉRCOLES MARTES LUNES DOMINGO

8. Noviembre 2010 Timing 30 Filmación de Imágenes de la realización del pan 29 28 27 26 25 Filmación de la segunda entrevista 24 23 22 21 20 19 18 17 16 15 14 13 12 11 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1 SÁBADO VIERNES JUEVES MIERCOLES MARTES LUNES DOMINGO

9. Diciembre 2010 Timing 31 30 29 28 27 26 25 24 23 22 21 20 19 18 17 Presentación 16 ETAPA 4 15 14 Edición 13 Edición 12 11 10 Edición 9 ETAPA 3 8 7 6 5 4 3 Captura de imágenes 2 Captura de imágenes 1 SÁBADO VIERNES JUEVES MIÉRCOLES MARTES LUNES DOMINGO

10. Se han seleccionado dos locaciones para la realización del proyecto. Por un lado, a casa del protagonista. Por el otro, la feria de San Telmo. El protagonista del corto elabora el pan en su propia casa. Las tomas en la instancia de entrevista se realizarán en el pasillo de su vivienda. Se le dará al proyecto una iluminación en colores tirando a cálidos, dada la naturaleza rústica tanto del protagonista como del producto. Scouting de locaciones

11. Gráfico de planta

12. Presupuesto $ 300 3 $ 100 1 Utilería $ 750 3 $ 250 1 Isla de Edición 2 Micrófono de mano $360 3 $120 3 Alquiler de luces Zapatilla $210 3 $70 1 Trípode Alquiler de muebles (Dir. Arte) $390 3 $130 1 Cámara Panasonic MD9000 Alquiler de locación Total estimado* Cantidad de días Precio por día* Cantidad Item Alquileres $2.250 5 $450 1 Editor $2.250 5 $450 1 Sonidista $1.350 3 $450 1 Camarógrafo Director de fotografía Director de arte $3.000 3 $1.000 1 Productor $1.350 3 $450 1 Asistente de dirección $2.400 3 $800 1 Director Total estimado* Cantidad de días Precio unitario* Cantidad Roles Personal

13. *. Los precios de los roles del documental fueron tomados de DPA proyectos. * Los precios de los equipos fueron tomados de Dinamic Films $4.445 Total precio por día/unitario* Composición musical Seguro $450 3 $150 3 Celulares de producción $100 $25 4 Mini DV Total estimado* Cantidad de días Precio unitario* Cantidad Item Gastos $15.160 Total precio estimado*

14. Guión Técnico P1/PR/PTB/LN P2/PG/PTM/LG P3/PG/PTM/LG P4/PM/PTM/LN P5G/PT/PTM/LT P6/PC/PTM/LG P7/PM/PTM/LN P8/PG/PTM/LN P9/PC/PT M/LN P10/PMC/PTM/LN P11/PM/PTM/LN P12/ PG/PTM/LN P13/PM/PTM/LN P14/PA/PTM/LN P15/PD/PTA/LT P16/PA/PTM/LN P17/PM/PTM/LN P18/PA/PTM/LN P19/PM/PTM/LN BSO (00:10) Es un producto totalmente fresco BSO (OO:17) La gente que come pan relleno me parece que lo valora desde ese punto de vista porque sabe que fue hecho de manera artesanal. BSO (00:32) Hay veces que uno tiene más energía, menos energía, pero es lo que me gusta hacer. BSO (00:43) Bueno yo me inicie en este rubro hace varios años, calculo que cerca de quince en un momento que estaba desocupado, una amiga hacia panes caseros y me propuso empezar a….que yo los venda y ella los elaboraba. Bueno en un momento ehh, Nos empezó a ir bien y en un momento ella se fue a vivir al interior, (1:10) Yo me encontré de nuevo en la situación de no tener trabajo. Dije bueno, los puedo empezar a hacer yo. Bueno, los empecé a hacer. (1:16) Al principio no me salían muy bien, IMAGEN AUDIO

15. P20/PM/PTM/LN P21/PM/PTA/LN P22/PD/PTA/LT P23/PM/PTM/LN P24/PM/PTM/LN P25/PM/PTM/LN P26/PD/PTM/LT P27/PM/PTM/LN P28/PM/PTM/LN P29/PM/PTM/LN P30/PA/PTB/LN P31/PD/PTA/LT P32/PD/PTA/LT P33/PM/PTM/LN P34/PD/PTA/LT la verdad que me salían desastrosos, fui mejorando y bueno con el tiempo lo fui mejorando y fui creciendo con mi trabajo. BSO (1:37) Bueno, un día de trabajo habitual yo generalmente ahora estoy trabajando más los fines de semana. Me levanto cinco y media de la mañana, primero me tomo unos mates como para despertarme y me voy a mi taller. Y bueno y empiezo a preparar esto de las condiciones de, asegurarme que haya un ambiente relativamente cálido, (2:02) asegurarme de que todo en orden que este limpio. Empiezo a medir los ingredientes. (2:07) Para ya tenerlos a mano y no tener que perder tiempo cuando estoy amasando. Bueno y ahí empiezo a amasar y a preparar todo. BSO (2:30) Primero mido la cantidad de agua que necesito para el bollo que voy a hacer. La pongo en una fuente que tengo grande. Después agarro la levadura la desmenuzo y la tiro ahí adentro del agua. Le agrego azúcar y empiezo a agregar harina. De a poco voy agregando harina, voy agregando harina. En un momento en que la masa empieza a tener cierta consistencia noto que empieza a crecer, le puedo agregar la sal. IMAGEN AUDIO

16. P35/PD/PTA/LT P36/PD/PTA/LT P37/PD/PTA/LT P38/PM/PTM/LN P39/PMC/PTM/LN P40/PA/PTM/LN P41/PM/PTM/LN P42/PMC/PTA/LN P43/PD/PTM/LN P44/PMC/PTM/LN P45/PD/PTM/LN P46/PM/PTM/LN P47/PMC/PTA/LN P48/PM/PTM/LN P49/PG/PTA/LG P50/PD/PTA/LT P51/PD/PTA/LT Porque no puedo mezclar la sal con la levadura, la inactiva si la pones directamente sobre la levadura. Bueno, eso va tomando cierta consistencia. Seguimos agregando más harina, más harina. Agregamos un poquito por ahí de grasa. Una vez que esa masa se despega de las paredes de la fuente, la vuelco en la mesa de trabajo, y ahí le sigo agregando harina y amasando hasta que logra una consistencia que es la que me gusta a mí. Por ahí es como a ojo, yo digo, mido las cosas pero no es específico como una panadería que miden específicamente la humedad. Ese bollo inicial grande lo dejo levar entre quince y treinta minutos. Una vez que veo que el bollo está bien levado lo corto en bollos más chiquitos, armo bollos más chiquitos que vuelven a levar otros quince o veinte minutos. En ese tiempo que están levando los bollos más chiquitos yo aprovecho para cortar los ingredientes, si? Yo hago distintos rellenos. Uno es tomate queso y albahaca, otro es jamón queso aceitunas y morrón, cebolla y queso, esos son los típicos. IMAGEN AUDIO

17. P52/PM/PTM/LN P53/PMC/PTA/LN P54/PM/PTM/LN P55/PMC/PTA/LN P56/PM/PTM/LN P57/PD/PTA/LT P58/PML/PTM/LN P59/PD/PTM/LT P60/PM/PTM/LN P61/PMC/PTA/LN P62/PM/PTM/LN P63/PC/PTM/LN P64/PA/PTM/LN P65/PC/PTM/LN P66/PM/PTM/LN P67/PM/PTM/LN P68/PM/PTM/LN P69/PC/PTM/LN P70/PM/PTM/LN Una vez que está todo preparado, que pasaron esos quince o veinte minutos, media hora, yo ahí estiro los bollos, los estiro del tamaño de una pizzeta, pongo adentro el relleno correspondiente, lo cierro, y vuelve a levar. Eso, quince minutos más o menos. Ahí el horno ya está prendido, así que la temperatura es mayor, si? Bueno, una vez que yo veo que tiene el tamaño, que ya sé que me gusta, que está bien levado, los pinto con huevo y los mando al horno. Más o menos media hora. Ahí los saco, los pongo adentro de la canasta, y a vender. SONIDO AMBIENTE BSO (05:24) Los domingos yo estoy vendiendo en san Telmo; vendo de manera ambulante, lo cual a veces esta bueno porque hay un montón de contacto con la gente y con un montón de gente distinta y eso me lleva a aprender y a conocer los distintos tipos de gente que hay; también tiene sus dificultades porque es una actividad que no está reglamentada; es una ley que es una IMAGEN AUDIO

18. P71/PM/PTM/LN P72/PG/PTM/LN P73/PMC/PTB/LN P74/PA/PTM/LN P75/PF/PTM/LN trampa, nos piden un permiso para poder vender en la calle pero a la vez cuando hago las averiguaciones para poder estar en regla no nos dan esos permisos. Estaría bueno que este reglamentado eso, a mi me gustaría y a un montón de gente que está queriendo hacer algo con eso: estar dentro de la ley y no tener más problemas con eso. BSO (6:40) Hay gente que me dice “Hay, te levantaste a las cinco de la mañana y te pusiste a amasar y levantar esa canasta”. Sí me gusta. Por ahí me quejo, hay veces que uno tiene más energía, menos energía pero es lo que más me gusta hacer. BSO IMAGEN AUDIO