El resumen describe un libro sobre casos en la industria hotelera y de restaurantes. El libro contiene menos de 400 páginas y distribuye información de forma amplia sobre temas como el servicio de cafetería, maquinaria para preparación de alimentos, condiciones de servicio en bares estadounidenses y servicios en mesas de restaurantes. La reseña indica que el libro explica brevemente cómo tener éxito en los servicios hoteleros y mejorar el manejo de alimentos y bebidas.
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