1. UNIVERSIDAD FRANCISCO DE PAULA SANTANDER-OCAÑA
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS Y DEL AMBIENTE
INGENIERIA AMBIENTAL
TALLER DE BIOQUÍMICA
1. Defina:
a) Azucares
b) Carbohidratos
c) Enantiomeros
d) Monosacáridos
e) Polisacáridos
f) Enlace glucósido
g) Olisacaridos
h) Epímero
2. Ponga en la representación de Haworth la fórmula de representación de Fischer de los
siguientes monosacáridos y luego (cuando sea apropiado ) en la conformación de silla
los siguientes carbohidratos:
a) α-D-glucopiranosa
b) β-D-alopiranosa
c) α-D-galactopiranosa-1-fosfato
d) β-D-sorbofuranosa-1,6-difosfato
e) α-L-lixofuranosa
f) el epímero C4 de b)
3. Dibuje la fórmula de Haworth para cada y uno de los siguientes carbohidratos:
a) O-α-D-glucopiranosil-(1-1)-α-D-glucopiranósido
b) O-α-D-galactopinanosil-(1-6)-β-D-glucopiranosa
c) O-α-D-glucopiranosil-(1-1)-α-D.glucosaminapiranósido
d) O-α-D-galactopiranosil-(1-6)-α-D-glucopiranosil-(1-2)-β-D-fructoranósido
4. Realice un esquema donde se muestre las principales D- aldosas, partiendo del D-
Gliceraldehido. Nota realice el esquema hasta las 8 aldohexosas
5. Realice un esquema donde se muestre las principales D- cetosas, partiendo del
Dihidroxicetona. Nota realice el esquema hasta las 8 cetohexosas
6. Describa en que consiste la mutarrotación en los carbohidratos
7. Describa las principales reacciones de los carbohidratos y de ejemplos de cada una.
8. ¿Cuáles son los principales polisacáridos en la naturaleza? Realice un esquema de
ellos.