1. UNIVERSIDAD FRANCISCO DE PAULA SANTANDER-OCAÑA
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS Y DEL AMBIENTE
INGENIERIA AMBIENTAL
TALLER DE BIOQUÍMICA
LÍPIDOS
1. Defina:
a) Lípidos; b) Ácidos grasos; c) Aceites esenciales; d) Ésteres; e)
Triglicéridos; f) Ceras; g) fosfolípidos; h) Esfingomielina; i) esfingolípidos;
j) colina.
2. Realice un mapa mental de la clasificación de Lípidos según su
hidrólisis.
3. Diga y esplique que función bioquímica cumplen los siguientes lípidos en
un ser vivo; de ejemplos de cada uno y dibújelos.
a) los Cerebrósidos
b) los Gangliósidos
c) el Colesterol.
d) Ácidos grasos
e) los Carotenoides
f) Las vitaminas liposolubles.
g) Fosfoacilgliceroles;
4. Conteste las siguientes preguntas:
a) ¿Qué función cumple los lípidos en las membranas celulares y como
se unen para fumarla?
b) ¿Cómo son transportado los lípidos en el cuerpo humano? Explique
detalladamente.
c) ¿Cuáles son las principales funciones de los lípidos?
d) ¿Cuáles son las grasas benéficas para el organismo: las saturadas o
las insaturadas? Explique detalladamente.
e) ¿Cuál es el metabolismo de los lípidos en el hombre? Explique
detalladamente.
f) ¿Cuál es la biosíntesis de lípidos?
g) ¿Por qué algunos ácidos grasos son llamado omega? Explique su
nomenclatura.
h) ¿Cuáles son las propiedades fisiológicas de los ácidos grasos?
Explique su respuesta.
5. Investigar: lípidos derivados.