1. ¿QUÉ ES LA OBESIDAD INFANTIL?
Se trata de la acumulación excesiva de grasa corporal y que se puede percibir por el
aumento del peso corporal cuando alcanza 20 por ciento más del peso ideal según la edad, la
talla y el sexo del niño o niña en cuestión.
NIÑOS CON SOPREPESO
Para muchas familias, el tener un hijo gordito, mofletudo y lleno de pliegues es una
señal de que el niño está bien, fuerte y lleno de salud. Pero los expertos en nutrición infantil no
piensan igual. Dicen que estas familias están muy equivocadas, que lo importante no es que el
niño esté gordo o delgado. Lo que interesa es que el niño esté sano.
En la última Jornada Nacional sobre Obesidad y Factores de Riesgo Cardiovascular,
realizada en Madrid (España), se diagnosticó la obesidad infantil como una enfermedad
emergente.
España se ha convertido en el segundo país de la Unión Europea con mayor número de
niños con problemas de sobrepeso. Un hecho alarmante en una sociedad que lleva en su
currículo una de las mejores dietas alimentarias del mundo y en el cual hace sólo 15 años
presentaba apenas un 5 por ciento de menores obesos.
QUÉ Y CÚANTA CANTIDAD DEBE COMER UN NIÑO
No existe una cantidad exacta de comida que debe consumir un niño. Cada niño es un
mundo distinto, y sus deseos y necesidades son diferentes. Por ello, es el niño el que puede
decir cuánto puede comer y no se le puede obligar a que coma más. Normalmente, los niños
comen más que las niñas, pero en cuestión de apetito no se puede generalizar.
RECETAS:
a) BERENJENA A LA PLANCHA CON TOMATE
Ingredientes
· 1 berenjena
· 6 lonchas de queso
· 100 ml. De tomate frito
· Queso rayado
· Aceite
· Pimienta
· Sal

2. Preparación de la berenjena a la plancha con tomate
1. Lavar bien la berenjena y cortarla en rodajas de 1 cm. aproximadamente. Colocar
en un cuenco, espolvorear un poco de sal y dejar que suelte el líquido durante
unos 15 minutos.
2. Calentar un chorrito de aceite en una sartén. Echar las rodajas de berenjena,
dejar que se hagan por un lado.
3. Darles la vuelta y colocar un cuadradito de loncha de queso, una cucharadita de
salsa de tomate frito, un poco de pimienta y sal. Añadir un poco de queso rallado.
Cuando empiece derretirse, sacar y servir.