Generalidades, Carbohidratos Lípidos Aminoácidos Proteínas Ácidos Nucleicos

1. Biomoléculas
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3. Generalidades
Las biomoléculas son las moléculas constituyentes de los
seres vivos. Los cuatro bioelementos más abundantes en
los seres vivos son el carbono, hidrógeno, oxígeno y
nitrógeno. Estos cuatro elementos son los principales
componentes de las biomoléculas

4. Carbohidratos
Los glúcidos son la fuente de energía primaria que
utilizan los seres vivos para realizar sus funciones
vitales; la glucosa está al principio de una de las rutas
metabólicas productoras de energía, la glucólisis, usada
en todos los niveles evolutivos, desde las bacterias a los
vertebrados.

5. Carbohidratos Índice Glucémico
Glucosa 100
Características Sacarosa 65
• Fuente energética
• Sus unidades estructurales Fructosa 20
son los monosacáridos
• Pueden ser de origen Índice
animal o vegetal 100
80
• Actualmente se clasifican 60
según el índice glucémico 40
20
0
Glucosa Sacarosa Fructosa

6. Clasificación de carbohidratos
Monosacáridos Disacáridos Polisacáridos
• Tetrosas • Lactosa • Almidón
• Pentosas • Galactosa • Glucógeno
• Hexosas • Sacarosa • Celulosa

7. Lípidos
Los lípidos son biomoléculas muy diversas; formados por
cadenas alifáticas saturadas o insaturadas, en general
lineales, pero algunos tienen anillos (aromáticos).
Se caracterizan por ser insolubles en agua.

8. Clasificación de lípidos
• Ácidos grasos
Simples
• Cadena corta
• Cadena media
• Cadena larga
• Fosfolípidos
Complejos • Glucolípidos
• Lipoproteínas
Sustancias • Vitaminas lipo
• Ácidos biliares
asociadas • Hormonas

9. Aminoácidos
Los componentes de las proteínas son alfaaminoácidos;
por lo tanto, están formados por un carbono alfa unido a
un grupo carboxilo, a un grupo amino, a un hidrógeno y a
una cadena hidrocarbonada de estructura variable, que
determina la identidad y las propiedades de los
diferentes aminoácidos; existen cientos de aminoácidos
diferentes, pero sólo 20 forman parte de las proteínas y
tienen codones específicos en el código genético.

10. Proteínas
Las proteínas son macromoléculas formadas por cadenas
lineales de aminoácidos. Por sus propiedades físico-
químicas, las proteínas se pueden clasificar en proteínas
simples : que por hidrólisis dan solo aminoácidos o sus
derivados; proteínas conjugadas : que por hidrólisis dan
aminoácidos acompañados de sustancias diversas.

11. Clases de aminoácidos
• Neutros polares: Serina (Ser, S), Treonina
(Thr, T), Glutamina (Gln, Q) y Tirosina (Tyr, Y).
• Neutros no polares: Glicina (Gly, G), Alanina
(Ala, A), Valina (Val, V), Leucina (Leu, L), Isoleucina
(Ile, I), Cisteína (Cys, C), Metionina (Met, M), Prolina
(Pro, P), Fenilalanina (Phe, F) y Triptófano (Trp, W).
• Con carga negativa o ácidos: Ácido aspártico (Asp, D)
y Ácido glutámico (Glu, E).
• Con carga positiva o básicos: Lisina (Lys, K), Arginina
(Arg, R) e Histidina (His, H).
• Aromáticos: Fenilalanina (Phe, F), Tirosina (Tyr, Y) y
Triptófano (Trp, W) (ya incluidos en los grupos
neutros)