1. HONGO
Luis Sánchez y Rafael Fernández

2. Agaricus macrosporus
- Sombrero: De forma globosa que evoluciona a
plano-convexo. Su tamaño varía entre los 8 cm.
en estado joven y los 30 cm o más de diámetro en
su madured. Su cutícula es separable, gruesa, de
color blanco puro que en zonas dañadas se
convierte en crema. Esta recubierta de pequeñas
escamas homogéneas también blancas o un poco
ocre. El margen al corte, es curvado al interior
-convoluto-, que evoluciona a incurvado y con
numerosos restos del velo universal.
- Laminas: Libres, apretadas, de un color blanco
rosáceo muy vivo que evoluciona a marrón
púrpura y más tarde a negro. Sus aristas son más
claras y pálidas.
- Pie: Cilíndrico, espeso, lleno, fusiforme. De color
blanco y corto respecto al sombrero, mide de 5 a
12 cm. de longitud por 2 a 4 cm. de diámetro.
Anillo situado en la mitad superior del pie,
persistente, grande y muy llamativo. El color es
más oscuro y adornado por escamillas del anillo a
la base. La base del pie es radicante.
Comestible

3. Amanita caesarea
Seta conocida comúnmente como oronja, amanita de
los césares o yema de huevo,1 es un hongo
basidiomiceto del orden Agaricales.2 3 Su cuerpo
fructífero se desarrolla entre el verano y el otoño.
Se localiza sobre todo en las regiones cálidas
zonas meridionales de Europa. Muestra
preferencia por los terrenos silíceos y bosques
aclarados, encontrándosele principalmente bajo
alcornoques, encinas, robles, castaños y,
ocasionalmente, coníferas. Un lugar con estas
características y donde esta variedad es muy
abundante es la Comarca de Sierra de Gata. Su
carne tiene un sabor y olor muy agradables, que
lo convierten en un comestible muy apreciado,
pudiendo consumirse incluso cruda.

4. Amanita muscaria
También conocido como matamoscas o falsa oronja,1
es un hongo basidiomiceto muy común, del orden
Agaricales.2 El epíteto específico muscaria
proviene del latín musca, mosca, y hace
referencia a la interacción que se produce entre
este hongo y los insectos. Paraliza temporalmente
a los insectos que entran en contacto con la seta.
Además del de falsa oronja (puede confundirse con la
oronja cuando el sombrero está muy lavado),
otros de los nombres que puede recibir son
agárico pintado y oronja pintada. En Cataluña se
refieren a ella, además, como reig vermell, oriol,
reig de folguera u ou de reig bord; en Galicia y
zonas limítrofes como reventabois o brincabois y
en el Pais Vasco como kuleto falsoa y kulato
paltsoa.

5. Amanita pantherina
Amanita pantherina, también conocida como amanita
pantera o falso galipierno, es un hongo
basidiomiceto del orden Agaricales. Su cuerpo
fructífero aflora de verano a otoño, generalmente
sobre suelos alcalinos de bosques de planifolios y
coníferas. Es una seta muy tóxica, y su ingestión
provoca el mismo síndrome que Amanita
muscaria, pudiendo llegar a ser mortal.

6. Boletus edulis
Boletus edulis es el nombre en latín de una seta
comestible, también conocida en España como
seta calabaza, seta de calabaza o simplemente
calabaza.1 En inglés se le conoce con un gran
número de nombres comunes que incluyen cep
(procedente francés cèpe, derivado del gascón
cep, del que también deriva el nombre común en
catalán cep), king bolete o penny bun. Otro
nombre común es porcini (plural del italiano
porcino). Puede encontrarse muy frecuentemente
en bosques de pinos. Es una seta que puede
alcanzar dimensiones notables; por lo general el
sombrero puede medir de 7 a 20 cm de diámetro
y el pie adquirir la misma altura. Suele
confundirse con Tylopilus felleus o con Boletus
badius.
Altamente apreciado, el Boletus edulis es
comercializado fresco en otoño, en el centro y sur
de Europa, pero también se comercializa seco por
todo el mundo.

7. Boletus erythropus
Aunque es comestible una vez cocinado, puede
producir problemas gástricos si se consume
crudo, y es a menudo confundido con la variedad
venenosa Boletus satanas, a pesar de la cabeza
más pálida de este último.

8. Boletus pinophilus
Su seta posee un sombrero de entre 6 y 30
centímetros de diámetro, con cutícula de color
marrón rojizo. Tubos casi libres, de color blancos,
luego amarillos y finalmente amarillos oliva. Pie
color marrón claro, muy grueso, que puede
superar el diámetro del sombrero.
Primavera y verano con lluvias, y principalmente en
otoño. Suelen crecer en pinares viejos de Pinus
sylvestris, aunque también pueden hacerlo en
hayedos. En España, es posible encontrarlo entre
otras comarcas en la Sierra de Gata (Cáceres).
Comestible excelente, siendo una seta muy
apreciada.

9. Boletus aestivalis
- Sombrero: De hasta 20 (25) cm. de diámetro. Al
principio semiesférico, con el margen casi pegado
al pie, despues convexo. De color marrón claro,
avellana, uniforme. El margen en los ejemplares
jóvenes está revuelto hacia el centro y es
excedente, bastante regular. Superficie pileica
bastante variable, desde lisa y glabra a
pubescente y afieltrada. En tiempo seco puede
encontrarse resquebrajada en placas más o
menos regulares, entre las que asoma la carne
blanca.
- Himenio: Tubos casi libres, largos, (10-20 mm).
Separables de la carne, primero blancos y con la
madurez amarillentos. Poros circulares del mismo
color que los tubos, no azulean al roce.
- Pie: De 5-20 cm. de largo por 2-8 cm. de
diámetro. Más engrosado en la parte media (En
forma de bolo) sobre todo en los ejemplares
jóvenes. Recubierto de una malla de retículos
bastante regular que se aprecia más en la parte
superior. De color marrón claro.
- Carne: Espesa, blanca, incluso debajo de la
cutícula, únicamente amarillenta en el plano de
unión con los tubos, por contacto con los mismos.
Olor y sabor agradables, ligeramente dulces.

10. Macrolepiota procera
Sombrero marrón pálido, cerrado de joven, que con el
tiempo se abre, alcanzando un diámetro de hasta
30 cm. Presenta escamas aplanadas y oscuras,
que irradian desde el centro, donde se sitúa un
umbón oscuro. Láminas libres, blancas y
apretadas. Pie largo con un anillo doble también
cubierto de escamas, y que se separa fácilmente
del sombrero.
Fructifica de verano a finales de otoño en céspedes,
prados, claros de bosques o junto a caminos.
Comestible excelente, siendo una seta muy
apreciada.

11. Pleurotus ostreatus
La gírgola, champiñón ostra o pleuroto en forma de
ostra (Pleurotus ostreatus) es un hongo
comestible, estrechamente emparentado con la
seta de cardo (Pleurotus eryngii), que se consume
ampliamente por su sabor y la facilidad de su
identificación.
Tanto el nombre común como el latino se refieren a la
forma de esta especie de seta. El vocablo latino
pleurotus (Oreja de lado) se refiere al crecimiento
del tallo con respecto al bonete o parte superior,
mientras que la palabra latina ostreatus (ostra) se
refiere a la forma del bonete en sí, que se
asemeja al bívalo del mismo nombre. El
champiñón ostra es uno de los hongos salvajes
más codiciados, aunque también pueden ser
cultivados sobre paja y otros ambientes. Con
frecuencia presentan un aroma a anís debido a la
presencia de Benzaldehído.