1. UNIVERSIDAD CENTRAL DEL
ECUADOR
TRABAJO DE MATEMÁTICA
INTEGRANTES: HELENA PAUTE
JEIMY YÉPEZ
LUCY CHAMBA
JONATHAN CATAGÑA
FRANCIS HERNÁNDEZ
ANDREA PACHACAMA

2. NEGOCIO: PARRILLADAS "SABROSÍN"
UBICACIÓN: BALNEARIO TERMAS LA
MERCED
CLIENTES: TODOS LAS PERSONAS
MENÚ: PARRILLADAS
PRECIO: $6 CADA PLATO

3. COSTOS DIRECTOS
Costo: Costo por plato:
$ 33,00 $ 0,60
INGREDIENTES:
6 LIBRAS Y 2/8 DE POLLO $ 13,20 $ 0,26
6 LIBRAS DE CARNE DE RES $ 16,90 $ 0,34
6 LIBRAS Y 1/2 DE CHULETAS $ 10,35 $ 0,21
4 LIBRAS Y 1/2 DE CHORIZO $ 9,68 $ 0,19
4 LIBRAS Y 1/2 DE LONGANIZA $ 10,35 $ 0,21
4 LIBRAS Y 1/2 DE MORCILLA $ 3,60 $ 0,07
5 LIBRAS DE PAPAS $ 12,50 $ 0,25
50 CHOCLOS $ 4,00 $ 0,08
8 LIBRAS DE TOMATE $ 1,00 $ 0,02
2 LECHUGAS $ 2,00 $ 0,04
6 PEPINOS $ 6,25 $ 0,13
2 QUESOS Y 1/2 $ 3,00
2 FUNDAS DE CARBÓN
$ 0,50
10 AJOS
$ 0,50 $ 0,01
8 CEBOLLAS PAITEÑAS
$ 0,50
1 VINAGRETA
1 ACEITE $ 0,50
1 FUNDITA DE ORÉGANO $ 0,50 $ 0,01
1 FUNDA DE SAL $ 0,50
8 GASEOSAS DE 3 LITROS $ 16,00 $ 0,32
CHEF $ 35,00
TOTAL COSTOS DIRECTOS $ 179,58 TOTAL $ 2,74

4. COSTOS INDIRECTOS MENSUALES
MANO DE OBRA INDIRECTA
2 MESEROS $ 320,00
COSTOS GENERALES INDIRECTOS
AGUA $ 15,00
LUZ $ 30,00
GAS $ 20,00
ARRIENDO $ 300,00
TOTAL COSTOS INDIRECTOS $ 685,00

5. PROCEDIMIENTO
1.- COSTOS= COSTOS INDIRECTOS + COSTOS DIRECTOS
Y= 685 + 2,74X
2.- INGRESOS= PRECIO*X
Y= 6X
3.- PUNTO DE EQUILIBRIO; INGRESOS= COSTOS
6X= 685 + 2,74X
6X – 2,74X= 685
3,26X= 685
X= 210 PLATOS AL MES
210/8 DÍAS= 26 PLATOS AL DÍA

6. 4.- INGRESOS PROYECTADOS
Y= 6X
Y= 6(400 PLATOS AL MES)
Y= 2.400
5.- COSTOS
Y= 685 + 2,74(400)
Y= 685 + 1.096
Y= 1.781
6.- UTILIDAD= INGRESOS PROYECTADOS – COSTOS
UTILIDAD= $2.400 – 1.781= $619 AL MES

7. GRAFICA