El documento describe las etapas del proceso de elaboración del aceite de oliva, que incluye la recogida de aceitunas, su limpieza y pesaje, el almacenamiento y triturado, el batido de la masa, la centrifugación y decantación para separar el aceite, el almacenamiento del aceite en depósitos, los análisis de calidad en el laboratorio, y el envasado y comercialización del producto final. También menciona los subproductos derivados como el orujo y el hueso de la aceituna.

2. Limpieza y peso.

3. Almacenaje en tolvas y triturado de la aceituna.

4. Proceso de elaboración batido de masa centrifugación. Decantación

5. Almacenamiento en depósitos en la bodega.

6. Laboratorio.

7. Envasado y comercialización

8. Productos derivados:el orujo y el hueso de la aceituna

10. Y la aceituna la llevan a la fabrica.

12. Estas máquinas se aseguran que la aceituna esté limpia y también separan las piedras, las hojas.... de la aceituna

14. Después se tritura y se lleva a la batidora

16. Después se pasa a la centrifugadora que separa el liquido de orujo y el hueso de la aceituna

18. En la bodega hay mas de 130 depósitos de 50.000 litros

20. Cuando el acidez del aceite es baja el aceite es de mejor calidad y si sube es de peor calidad.

22. Con la ayudante un hombre las meten en cajas y las venden