El documento resume el proceso de producción de aceite de oliva en una cooperativa desde que la aceituna es recolectada hasta que el aceite es envasado y etiquetado para su venta. Describe cada etapa del proceso, incluyendo el transporte de la aceituna a la cooperativa, su limpieza, trituración, batido, centrifugado, decantación, almacenamiento, análisis, envasado y los diferentes tipos de aceite producidos. También explica brevemente qué se hace con el orujo y los huesos de aceituna después del

2. Espero que os guste.

9. Cuando ya se a separado el aceite ya esta listo para almacenarse.

14. de gusto absolutamente irreprochable y con acidez (expresada en ácido oléico), no superior a un grado.

15. Virgen:de gusto irreprochable y con acidez no superior a 2º. (También recibe el nombre de fino en las fases de producción y comercio mayorista)

16. Corriente:

17. de buen gusto y con acidez no superior a 3,3º.

18. Lampante:

19. de gusto defectuoso o cuya acidez sea superior a 3,3º