1. Helado de limón [/size]
instrucciones de elaboración e ingredientes de uso:
1/4 litro de agua
1/4 litro de vino blanco
125 gr. de azúcar
El jugo de 4 a 5 limones
2 claras de huevo
1 pizca de sal
Tiempo de preparación: 30 mins
Tiempo de cocción: 10 mins
Tiempo total: 40 mins
Hervir el agua, el vino y el azúcar durante 10 minutos sobre fuego lento; agregar el jugo de limón y
dejar enfriar la mezcla. Llevar el recipiente al congelador durante una noche.
Al día siguiente, batir a punto de nieve las claras de huevo con una pizca de sal; retirar del frío la
mezcla de limón, reducirla a puré con un tenedor y agregarle las claras, llevar nuevamente el
helado durante otra hora o más a la cámara congeladora.
Servirlo en copas bien frías y acompañado con galletitas secas.