1. Trabajo final de investigación,
análisis y estudio de la opinión
pública
Consumo de “perlas negras” y
prohibición de su venta en el D.F.
Opinión Pública
Nidia Sucar Bojalil
3º semestre
1/12/2011

2. Índice
1. Introducción ………………………………………………………… 2
2. Investigación cualitativa………………………………………… 3-5
3. Investigación cuantitativa………………………………………..6-18
3.1. Metodología ……………………………………………………………..6-7
- Publico objetivo………………………………………………………………..6
- Método de recopilación aplicado ……………………………………………6
- Diseño del cuestionario…………………………………………………….6-7
- Observaciones…………………………………………………………………7
3.2. Diagnóstico y análisis …………………………………………………8-16
- Resultados…………………………………………………………………8-14
- Análisis……………………………………………………………………14-16
3.3. Conclusiones …………………………………………………………….17
3.4. Opinión privada…………………………………………………………..18
1

3. Introducción
En este trabajo de investigación se va a hablar sobre el consumo de “perlas negras” y de
otro tipo de bebidas alcohólicas combinadas con bebidas energéticas, así como de los
daños que estas pueden ocasionar en la salud de sus consumidores.
Este tema me parece de interés social ya que en los últimos años ha incrementado
mucho el consumo de este tipo de bebidas en su mayoría en jóvenes y se ha visto que a
pesar de sus daños colaterales no se han dejado de vender en bares, antros,
restaurantes, etc. Y mucho menos se han dejado de consumir.
Me parece importante advertir a los jóvenes sobre los daños que pueden producir si se
consumen en exceso, ya que parece que no se le da la importancia necesaria.
Sabiendo que tienen un alto consumo en la sociedad joven de nuestro país, me parece
importante saber que opinan los jóvenes de esto, que tan frecuente es su consumo, y si
están conscientes de los daños que les podrían ocasionar. Pienso que a pesar de que el
gobierno lanzó una propuesta para que dejaran de vender estas bebidas en el D.F., ésta
no es de mucha utilidad ya que su consumo sigue y la gente sigue pidiendo en los
establecimientos sus componentes por separado.
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4. Investigación cualitativa
Emisor: “Perlas negras”
La perla negra es una bebida que por lo regular su costo va desde los 90 hasta los 190
pesos, y se supone que debe tomarse en un solo trago. Esta compuesta de dos onzas de
Jägermeister, licor de hierbas alemán, con una lata de bebida energética Bosst.
Las perlas negras se popularizaron, a tal grado que hoy el Jägermeister está entre las tres
bebidas alcohólicas con las que más se consumen las bebidas energéticas, sólo por
debajo del vodka y del whisky, según un estudio de la Procuraduría Federal del
Consumidor (Profeco).
Ha llegado a tal grado el gusto por ese tipo de cocteles que hasta se ha hecho una página
en internet que cuenta con más de 85 mil seguidores. Y en antros de moda se volvió
famosa la “hora de la perla negra”. Algunos optan por venderlas los fines de semana, al
dos por uno o rematarlas por 50 pesos durante cinco minutos.
La combinación de bebidas alcohólicas y bebidas energéticas se ha vuelto muy
común y su consumo está muy de moda, en especial en jóvenes, y esto se debe a la
sensación de euforia que otorga. Sin embargo, se debe tomar conciencia de que esta
mezcla tiene efectos altamente peligrosos para la salud.
Aunque las bebidas energéticas pueden ser consumidas por personas de todas las
edades, no se debe abusar de su consumo, ya que contiene un químico llamado
glucuronolactone, que es un estimulante, que al consumirse en grandes cantidades puede
ser muy peligroso. Es más riesgoso para personas que tienen enfermedades cardíacas;
tomar estas bebidas les produce una hipertensión y excitabilidad que es muy peligrosa, y
llega a provocar un paros cardiacos.
El problema principal es la moda que se ha impuesto entre los jóvenes de mezclaras con
alcohol. En los últimos años hospitales de todo el mundo reciben cada vez más a jóvenes
con infartos, taquicardias, hipertensión arterial, arritmias y alteraciones cardíacas. Esto se
debe, la mayoría de las veces al abuso del consumo de estas bebidas.
Las bebidas energéticas no fueron creadas para ser mezcladas con alcohol, ya que estas
estimulan el sistema nervioso, mientras que el alcohol lo deprime; por eso su combinación
bloquea la defensa del organismo, que indica que no se debe tomar más alcohol; pero,
3

5. por otro lado, la persona se siente muy bien en el momento, pero después le viene un
“bajón” de animo y malestar en el cuerpo.
El peligro fundamental en estas bebidas no está en su consumo eventual, sino en el
exceso y la forma de combinarlas. El riesgo principal de su consumo es que ataca
directamente al hígado.
Al consumirlas se pueden presentar los siguientes síntomas:
- Enrojecimiento de la cara
- Dolor de cabeza
- Dilatación de pupilas
- Agitación psicomotora
- Hipertensión arterial
- Taquicardias
- Hiperactividad
- Nerviosismo
- Vómitos
Estos síntomas se agravan cuando se consumen en exceso. Por ejemplo tres o cuatro
latas de estas bebidas combinadas con alcohol equivalen a 20 tazas de café express, lo
que es demasiada cafeína para el cuerpo.
Esta mezcla puede ocasionar una hemorragia cerebral, debido a que muchas de estas
bebidas contienen componentes que diluyen la sangre para que al corazón le cueste
menos bombearla, y así poder hacer un esfuerzo físico con menos agotamiento.
Estudios afirman que lo que hacen las bebidas energéticas es anular el efecto depresivo
que provoca el consumo de alcohol, pero uno de los riesgos es que no se mide la
cantidad de bebidas alcohólicas que se ingiere y con el tiempo se puede llegar a padecer
cirrosis, hígado graso y enfermedades hepáticas.
Estas bebidas al quitar la sensación de cansancio permite tomar mucha cantidad porque
retrasa los efectos del alcohol; y así el consumidor puede llegar a la ebriedad, o incluso el
coma alcohólico, sin estar consciente de esto.
“Debería haber una advertencia de su uso con alcohol, tal como se hace con algunos
medicamentos, porque la combinación con el estimulante provoca un desequilibrio al
sistema nervioso”, señaló la ingeniera química María Guadalupe Velasco Rodríguez,
directora del Área Químico Biológica del Laboratorio Nacional de Protección al
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6. Consumidor.
El 6 de octubre del 2011 se publicó que la Comisión de Salud del Senado aprobó, con
cambios, una minuta que establece que los establecimientos mercantiles no podrán
vender o suministrar "bebidas adicionadas con cafeína mezcladas con bebidas
alcohólicas".
Según el dictamen avalado por la comisión que preside el panista Ernesto Saro, no se
podrán vender bebidas energéticas adicionadas con cafeína a menores de edad, ni
atribuir a esos productos propiedades farmacológicas o terapéuticas.
Además, la etiqueta, empaque, publicidad y cualquier otro material con el que se
promueva y comercialicen las bebidas energéticas deberán "cumplir con especificaciones
jurídicas aplicables que emita la Secretaría de Salud (SSA)”.
Los legisladores indicaron que bebidas de este tipo se caracterizan por tener supuestas
"cualidades" derivadas de su consumo, tales como regenerar energía corporal o mental.
Advirtieron que su consumo combinado puede provocar trastornos como arritmia
cardiaca, deshidratación y hasta paros cardiacos, por lo que es necesario regular el
contenido de las bebidas energéticas.
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7. Investigación cuantitativa
Metodología
- Publico objetivo: para esta investigación se decidió realizar un sondeo sobre el
consumo de bebidas alcohólicas combinadas con bebidas energéticas y se aplicó a
jóvenes, tanto hombres como mujeres, entre 18 y 30 años ya que son los mayores
consumidores de estas bebidas y en general son los que más visitan bares y
antros. En su mayoría estudiantes y algunos profesionistas debido al rango de
edades. Y de un nivel socioeconómico medio y medio-alto debido al precio de
estas bebidas, ya que es un poco elevado para niveles socioeconómicos más
bajos.
- Método de recopilación aplicado: se aplicó el sondeo cara a cara, y decidí
aplicarlo de esa manera para que contestaran lo que en realidad pensaran acerca
del consumo y la ley que lo prohíbe y no se pusieran a investigar, cosa que pudo
haber pasado si lo hubiera aplicado por internet; y para asegurarme de que los que
lo contestaran si estuvieran dentro del rango de edad establecido.
- Fecha de levantamiento: octubre y noviembre de 2011
- Diseño del cuestionario:
Sondeo de opinión publica
¡Hola! Me llamo Nidia Sucar, soy estudiante de Imagen Pública y estoy realizando un
sondeo de opinión acerca del consumo de bebidas alcohólicas combinadas con bebidas
energéticas, en especial “perlas negras”. Cabe mencionar que este sondeo es anónimo y
se realizara únicamente a jóvenes entre 18 y 30 años.
Sexo: Femenino ( ) Edad:____
Masculino ( ) Ocupación: Estudiante ( )
Profesionista ( )
Otra ( )
1.¿Consumes bebidas energéticas?
A) Sí B) No
6

8. 2. Si respondiste que sí a la pregunta anterior, ¿Con qué frecuencia las consumes?
A) Una vez al mes B) Una vez a la semana C) Dos o más veces por semana
3. ¿Has consumido bebidas alcohólicas combinadas con bebidas energéticas?
A) Sí B) No
4. ¿Cuál de las siguientes bebidas de este tipo has consumido?
A) Perlas negras B) Vodka con Boost C) whisky con Boost D) Otras
5. ¿Con qué frecuencia consumes bebidas alcohólicas combinadas con bebidas
energéticas?
A) Una vez al mes B) Una vez por semana C) Dos o más veces por semana
6. ¿Qué cantidad de “perlas negras” u otras bebidas que contengan bebidas energéticas
llegas a consumir en un día?
A) De 1 a 2 B) De 3 a 4 C) Más de 4
7. ¿Consideras que la combinación de alcohol y bebidas energéticas sea dañino para tu
salud?
A) Sí B) No
8. ¿Qué tan importante crees que sería que estas bebidas contaran con un aviso
emergente como el que proporcionan las cajetillas de cigarros?
A) Muy importante B) Importante C) Poco importante
9. ¿Crees que se debería prohibir la venta de este tipo de bebidas?
A) Sí B)No
10.¿Qué opinas sobre la propuesta de ley para la prohibición de su venta?
- Observaciones: Me di cuenta que me faltaron opciones en las respuestas, debido
a las personas que no consumen este tipo de bebidas, pero se pudo solucionar al
poner que no consumían o que no contestaron en otras opciones.
También contestaron mucho más mujeres que hombres.
Mucha gente se llega a contradecir en sus respuestas.
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9. Diagnóstico y análisis:
- Resultados: se realizaron 50 cuestionarios sobre el consumo de “perlas negras” y
otras bebidas combinadas con bebidas energéticas para conocer que tan frecuente
es y lo que opinan los jóvenes acerca de la prohibición de la venta de este tipo de
bebidas. Los cuestionarios se aplicaron a jóvenes entre 18 y 30 años que viven en
el Distrito Federal y que pertenezcan a un nivel socioeconómico medio o medio-
alto. Los cuestionarios arrojaron los siguientes resultados:
Sexo
Sexo
Masculino 15
Femenino 35
30% Masculino
Femenino
70%
La mayoría de los entrevistados fueron mujeres en un 70% contra solo un 30% de
hombres entrevistados
Ocupación Ocupación
Estudiante 46 8%
Profesionista 4
Otra 0
Estudiante
Profesionista
Otra
92%
Pudimos ver que la mayoría de los entrevistados son estudiantes y esto se debe al rango
de edad seleccionado para este sondeo
8

10. Edad
2%
Edad 4% 2% 18
2%
18 1 4% 19
19 10
20 14 20
20%
21 13 21
12%
22 6 22
23 2 23
24 1
24
25 1
26 2 25
26% 28%
27 0 26
28 0 27
29 0
28
30 0
La mayoría de entrevistados se encuentran en un rango de edad que se encuentra entre
los 19 y los 22 años, siguiéndole las edades de 18, 23,24,25 y 26; de 27 a 30 años no
hubo ningún entrevistado
1. ¿Consumes bebidas
1.¿Consumes
bebidas energéticas?
energéticas?
A) Sí 31
B) No 19
38% A) Sí
62% B) No
Los resultados nos indicaron que la mayoría de los jóvenes son consumidores de bebidas
energéticas, aunque un gran porcentaje de ellos no las consumen
9

11. 2. Si respondiste que sí a la
pregunta anterior, ¿Con qué 2. Si respondiste que sí a la
frecuencia las consumes? pregunta anterior, ¿Con qué
A) Una vez al mes 23 frecuencia las consumes?
B) Una vez a la 7
semana
C) Dos o más veces 1 A) Una vez al mes
por semana
D) No contestó 19 38% B) Una vez a la
46% semana
C) Dos o más
veces por semana
14% D) No contestó
2%
Podemos ver que la mayoría de los consumidores de bebidas energéticas no son tan
frecuentes ya que contestaron que las consumen solamente una vez al mes, y el segundo
porcentaje más alto fueron los que no contestaron ya que no son consumidores de éstas
bebidas
3. ¿Has consumido 3. ¿Has consumido bebidas
bebidas alcohólicas alcohólicas combinadas con
combinadas con bebidas bebidas energéticas?
energéticas?
A) Sí 45 10%
B) No 5
A) Sí
B) No
90%
Podemos ver que la gran mayoría de los jóvenes si han consumido bebidas alcohólicas
combinadas con bebidas energéticas, aunque no sean consumidores de las bebidas
energéticas por sí solas
10

12. 4. ¿Cuál de las siguientes
bebidas de este tipo has 4. ¿Cuál de las siguientes bebidas
consumido? (Se puede de este tipo has consumido? (Se
elegir más de 1) puede elegir más de 1)
A) Perlas negras 36
B) Vodka con 9 7%
3%
Boost
11% A) Perlas negras
C) Whisky con 6
Boost B) Vodka con Boost
D) Otras 2 C) Whisky con Boost
E) No contestó 4 16%
63% D) Otras
E) No contestó
Podemos ver que muchos han consumido más de un tipo de estas bebidas y que todas
son conocidas y consumidas por los jóvenes, sin embargo las “perlas negras” se han
vuelto la más populares de estas bebidas y cada vez se consumen por más personas
5. ¿Con qué frecuencia consumes 5. ¿Con qué frecuencia consumes
bebidas alcohólicas combinadas
con bebidas energéticas?
bebidas alcohólicas combinadas
A) Una vez al mes 32 con bebidas energéticas?
B) Una vez por semana 3
12%
C) Dos o más veces por 9 A) Una vez al mes
semana
D) No contestó 6 B) Una vez por
18% semana
C) Dos o más
64% veces por semana
6%
D) No contestó
Podemos ver que la frecuencia en el consumo de este tipo de bebidas no es tan alta ya
que la gran mayoría las consumen únicamente una vez al mes
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13. 6. ¿Qué cantidad de
“perlas negras” u otras 6. ¿Qué cantidad de “perlas negras”
bebidas que contengan u otras bebidas que contengan
bebidas energéticas bebidas energéticas llegas a
llegas a consumir en un
consumir en un día?
día?
A) De 1 a 2 36 12%
B) De 3 a 4 7 2%
C) Más de 1 A) De 1 a 2
4 14% B) De 3 a 4
D) No 6
C) Más de 4
contestó 72%
D) No contestó
Podemos ver que la mayoría contestó únicamente consumir de 1 a 2 de este tipo de
bebidas, lo cual reduce el riesgo de lo que éstas en exceso pueden ocasionar en la salud
de los consumidores
7. ¿Consideras que la
combinación de alcohol 7. ¿Consideras que la
y bebidas energéticas combinación de alcohol y
sea dañino para tu bebidas energéticas sea
salud? dañino para tu salud?
A) Sí 39
B) No 11
22%
A) Sí
B) No
78%
Podemos ver que la gran mayoría de los entrevistados considera que el consumo de
estas bebidas es dañino y perjudicial para su salud
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14. 8. ¿Qué tan importante crees
que sería que estas bebidas 8. ¿Qué tan importante crees que
contaran con un aviso sería que estas bebidas contaran
emergente como el que con un aviso emergente como el
proporcionan las cajetillas de
que proporcionan las cajetillas de
cigarros?
A) Muy 17 cigarros?
importante
14%
B) Importante 26 A) Muy importante
C) Poco 7
importante 34%
B) Importante
52%
C) Poco
importante
Más de la mitad de los entrevistados considera importante el hecho de que este tipo de
bebidas cuenten con avisos emergentes que hablen de los posibles daños colaterales que
puede provocar su consumo, y hay también una gran cantidad de personas que
consideran que esto es de gran importancia
9. ¿Crees que se
debería prohibir la 9. ¿Crees que se debería prohibir la
venta de este tipo de venta de este tipo de bebidas?
bebidas?
A) Sí 14
B) No 36
28%
A) Sí
B) No
72%
Más de la mitad de los entrevistados piensa que no se debería prohibir la venta de este
tipo de bebidas
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15. 10.¿Qué opinas sobre la propuesta de ley para la prohibición de su venta?
A) Es algo bueno/necesario 20
B) Está mal/extremista 10
C) Es inútil/absurda 12
D) Me da igual/es responsabilidad del consumidor 8
10.¿Qué opinas sobre la propuesta de ley
para la prohibición de su venta?
A) Es algo bueno/
16%
necesario
B) Está mal/extremista
40%
24% C) Es inútil/absurda
D) Me da igual/es
responsabilidad del
20% consumidor
Las respuestas de esta pregunta fueron mucho más variadas y divididas, aún así
podemos ver que la mayoría piensa que la ley para la prohibición de estas bebidas es
algo bueno y necesario, y otra gran parte piensa que es algo inútil y absurda siguiéndole a
éstos los que piensan que esta mal y es muy extremista; podemos ver también que a
varios es algo que les da igual ya que piensan que el consumo de estas bebidas es
responsabilidad de los consumidores
Análisis: Se realizaran 5 graficas más que obtendremos cruzando los datos de las
preguntas anteriormente realizadas, para obtener diferentes perspectivas sobre los
resultados anteriores.
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16. Masculino-si 9
Masculino-no 6
Femenino-si 22 18% Masculino-si
26%
Femenino-no 13 Masculino-no
12%
Femenino-si
44% Femenino-no
En esta gráfica podemos observar que las mujeres son las que más consumen este tipo
de bebidas, y en los hombres es menor la diferencia entre los que si consumen y los que
no
A) Una vez al mes 23 De los consumidores de bebidas
B) Una vez a la 7 energeticas
semana
3%
C) Dos o más 1 A) Una vez al mes
veces por semana 23%
B) Una vez a la
74% semana
C) Dos o más veces
por semana
Dentro de los consumidores de estas bebidas podemos observar que la mayoría no las
consume con frecuencia
A) Una vez al mes 31 Consumidores de bebidas energéticas
B) Una vez por semana 10 combinadas con bebidas alcohólicas
C) Dos o más veces por 2
5% 4% A) Una vez al mes
semana
D) No contestó 2
B) Una vez por
22% semana
C) Dos o más
69%
veces por semana
D) No contestó
Dentro de los consumidores de bebidas energéticas combinadas con bebidas alcohólicas
podemos observar que la mayoría no las consume con frecuencia
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17. A) Muy 1
importante-no Importancia
del
aviso
emergente
en
B) Importante-no 6 los
que
consideran
o
no
dañina
esta
C) Poco 4 bebida
importante-no 8%
2%
A) Muy 15 12%
A)
Muy
importante-si importante-­‐no
8%
B) Importante-si 20 B)
Importante-­‐no
C) Poco 4
importante-si 40%
C)
Poco
30%
importante-­‐no
D)
Muy
importante-­‐si
Dentro de los que consideran que la combinación de estas bebidas son dañinas para su
salud y los que no, podemos observar que la mayoría piensa que es importante, más no
de suma importancia que estas bebidas cuenten con un aviso emergente
Opinión sobre la prohibición de estas
A) Es algo 13 bebidas
bueno/necesario-si A) Es algo bueno/
necesario-si
B) Está mal/extremista-si 0
C) Es inútil/absurda-si 0 B) Está mal/
D) Me da igual/es 1 extremista-si
responsabilidad del C) Es inútil/absurda-
consumidor-si si
E) Es algo 6 20%
26% D) Me da igual/es
bueno/necesario-no
responsabilidad del
F) Está mal/extremista- 10 consumidor-si
no 0% E) Es algo bueno/
G) Es inútil/absurda-no 10 2% necesario-no
20%
H) Me da igual/es 10 12%
F) Está mal/
responsabilidad del extremista-no
consumidor-no 20%
G) Es inútil/absurda-
no
H) Me da igual/es
responsabilidad del
consumidor-no
Lo más notorio es que las personas que piensan que si las deberían de prohibir son
aquellas que, en su mayoría, consideran necesaria la propuesta de ley para la prohibición
de su venta; las personas que no consideran que se deban de prohibir cuentan con
opiniones más divididas
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18. Conclusiones
En esta investigación pudimos ver que a pesar de que la perla negra y otras bebidas
combinadas con energéticos pueden ser muy dañinas a la salud si se abusa de su
consumo, los jóvenes las siguen consumiendo cuando salen a antros, bares y
restaurantes; también pudimos ver que son muy pocos los que en realidad abusan de su
consumo, ya que la gran mayoría solo las consumen de repente y en pequeñas
cantidades.
Es importante darnos cuenta de que aunque los energéticos hacen más daño al
combinarse con alcohol, se consumen mucho más de esta manera que solos. Muchos
jóvenes aunque no consumen energéticos, si los han probado combinados con alguna
bebida alcohólica y en especial con las famosas “perlas negras”.
Las opiniones son diversas acerca de la propuesta de ley para la prohibición de la venta
de estas bebidas, ya que aunque el 72% piensa que no se deben prohibir existen muchos
jóvenes que lo ven como algo bueno ya que es por nuestro propio bien.
En general podemos ver que la mayoría de los jóvenes esta en desacuerdo con esta
propuesta de ley, ya que los fundamentos que tienen los legisladores no se les hace
razón suficiente como para quitar estas bebidas del mercado.
El enojo de esta gente después de la propuesta de ley los hizo reaccionar en contra de
los legisladores argumentando que debían dedicar su tiempo a cosas más importantes
para el país en lugar de perder el tiempo en leyes absurdas como la de quitar las “perlas
negras” de los establecimientos.
Es notable que a pesar de los daños que estas pueden ocasionar a los jóvenes no les
interesa y se niegan a la prohibición de su venta.
Y con esta ley lo único que ocasionaron los legisladores es que en los diferentes
establecimientos se vendan los componentes de estas bebidas por separado y los propios
consumidores las preparan; así que el consumo no ha disminuido, y por lo mismo esta ley
se ha vuelto inútil ya que no consiguió lograr su finalidad.
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19. Opinión privada
Pienso que la propuesta de ley para la prohibición de la venta de “perlas negras” es algo
inútil y absurdo, ya que el consumo no va a disminuir por su prohibición ya que por el
contrario este se puede incrementar por la ideología social de “siempre querer lo
prohibido”.
Pienso que una solución buena a esta problemática sería que se educara e informara a
los jóvenes de sus posibles daños, así como todos los riesgos del consumo de estas
bebidas. Otra solución viable sería poner leyendas emergentes como las que se
encuentran en las cajetillas de cigarros que informen sobre los daños que estas pueden
ocasionar si se consumen en exceso y si se combinan con alcohol.
Yo pienso que los daños que estas bebidas ocasionen son únicamente responsabilidad
del propio consumidor, sin embargo no hay que pasar por alto la posibilidad de mantener
bien informados a los jóvenes sobre este tema.
Por otro lado pienso que si los legisladores en verdad desean prohibir la venta de “perlas
negras” en los establecimientos, deberían empezar prohibiendo la venta de las bebidas
energéticas en estos lugares, y así les quitan la posibilidad de pedir sus componentes por
separado y seguirlas consumiendo.
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