2. ORIGEN
1697
Heinrich Escher, Alcalde de
Zúrich, descubrió la existencia
del chocolate en su viaje a
BRUSALES
NO estaba
permitida la
venta de
chocolate
Hasta
1792
Se abrió el primer local
de chocolate en el
mundo.
Fue en BERNA, Suiza
4. Elaboración del Chocolate
Requiere fundamentalmente de
El cacao se Fermenta y Seca
Es exportado a los países productores
Allí se producen funciones de horneado,
desmenuzado, mezclado y prensado del cacao
entrante.
Es una mezcla de tres sólidos: masa de cacao,
manteca de cacao y azúcar
Se obtiene Chocolate