ESTE ES UN PEQUEÑO RESUMEN DEL CURSO QUE ELEGI,DE PASTELERIA, ME PARECIO MUY INTERESANTE .

1. PASTELERIA
UNIDAD 4
UNIDAD 1
UNIDAD 2
UNIDAD 3
PIES
Contexto y
preparación de las
condiciones
impredecibles de la
pastelería.
Historia de la
pastelería.
Equipos ,
Ingredientes.
Practica de
mano factura.
CREMAS
Y
SALSAS
Chantilly.
Pastelería
Inglesa.
Mantequillas.
Cremas
Industriales.
Aplicaciones.
REQUISITOS
Preparación
paso a paso
de gelatinas
con sabor y
sin sabor,
decoración.
Se requiere que
tenga dominio de
las condiciones
básicas
relacionadas con
el manejo de las
herramientas.
Elaboración
de la
gelatina.
Horneado.
HABILIDADES
Decoración.
Preparar alimentos
de acuerdo a la
solicitud del cliente.