El documento describe los diferentes elementos y procesos involucrados en la producción de aceitunas y aceite de oliva. Se mencionan las partes de un olivo, como las aceitunas negras y verdes, y las máquinas y herramientas utilizadas para cosechar las aceitunas como la máquina de varear, el fardo, la sopladora y el esportón. También se describen los pasos posteriores como llevar las aceitunas a la cooperativa con un remolque y limpiarlas y procesarlas para hacer aceite de oliva.
11. La maquina limpiadora Las aceitunas pasan por una cinta transportadora y de hay a la máquina limpiadora en esa máquina separan las aceitunas de la tierra y de las hojas