Productos con Gluten, ¿que es el Gluten?

1. OBJETIVO: IDENTIFICAR QUE ALIMENTOS CONTIENEN ALMIDON DE FORMA
NATURAL Y CUALES DE FORMA ARTIFICIAL.
HIPOTESIS: QUE LOS ALIMENTOS SE VAN A PONER DE COLOR AZUL O
VIOLETA OSCURO.
GENERALIDADES: ALGUNAS SUSTANCIAS SE ENCUENTRAN DE MANERA
NATURAL EN LOS ALIMENTOS PERO EXISTEN OTRAS QUE SOLO SE
ENCUENTRAN EN LOS VEGETALES Y NO DEVERIAN PRESENTARSE EN LOS
ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL TAL ES EL CASO DE LOS ALMIDONES
APROVECHEMOS QUE PUEDE REACCIONAR QUIMICAMENTE CON
SUSTANCIAS COMO ES EL YODO , EL ALMIDON TIENE UNA MOLECULA QUE
AL REACCIONAR CONEL YODO Y CAMBIE SU COLOR CARACTERISTICO A UN
AZUL OSCURO O VIOLETA EL ALMIDON ES UN CARBOHIDRATO QUE AL
INGERIRLO NOS APORTA AZUCAR.
MATERIALES:
1.-GOTERO
2.- 6 GOTAS DE YOGO
3.-60 GOTAS DE AGUA
4.- 1 VASO
5.- 1 SALCHICHA
6.- 1 PAN
7.- ½ PAPA
8.- ARROZ COSIDO
9.- 1 PLATANO 10.-1 YOGURT

2. PROCEDIMIENTO:
1.-PREPARAR EL REACTIVO MEZCLANDO EL YODO CON EL AGUA EN UN
VASO.
2.-EN CADA PLATO LOS INGREDIENTES.
3.-VIERTE 1º GOTAS DEL REACTIVO SOBRE CADA UNO DE LOS ALIMENTOS.
4.-ANOTA TUS OBSERVACIONES SOBRE LO QUE SUCEDE EN CADA PLATO.