1. GALLETAS DE ZANAHORIA VEGANAS
Fuente: cocinadelirante.com
Enlace al vídeode la receta: https://www.youtube.com/watch?v=U1bzkwadaKw
INGREDIENTES:
1 taza de zanahoriapeladayrallada
1 ½ taza de avena
2 o 3 plátanosmaduros
1 cucharaditade polvopara hornear (levadura)
1 cucharada de esenciade vainilla
GRUPODE ALIMENTOS AL QUE PERTENECEN:
Zanahoria:verdurasyhortalizas
Avena:cerealesyderivados
Plátano:frutasy frutossecos
Levadura:salsas,condimentosyespecias
Esenciade vainilla: salsas,condimentosyespecias
PRINCIPALES NUTRIENTES:
Zanahoria:Un 90% de su pesoaproximadamente esagua.DestacasucontenidoenvitaminaA,
ademásde una cantidadapreciable de glúcidos.OtrasvitaminaspresentessonlaC,la B y la E.
Ademásde pequeñascantidadesde mineralescomoFe,Iy K. Aportafibra.Tiene contenido
calóricobajo.
Fuentesconsultadas:
http://www.fen.org.es/mercadoFen/mercadofen_ajus_General.html
https://misionesonline.net/2017/07/31/nutricion-la-zanahoria-alimento-deberiamos-
incluir-diariamente-nuestra-alimentacion/
2. Avena:Es unalimentoricoenvitaminaKy vitaminasB. Es rico enMg y Zn,y contiene también
Fe y K. Aportaproteínas,glúcidosde absorciónlenta(apenastiene azúcares)ytiene cierto
contenidoengrasaspoliinsaturadas(11,72 g, 55,70 g, y 7,09 g respectivamente,por100 g de
avena).Aportafibra.
Fuentesconsultadas:
https://alimentos.org.es/avena
https://www.dietistasnutricionistas.es/la-avena-valioso-cereal/
Plátano:Tiene muypocasproteínasy apenastiene lípidos.Destacanlosglúcidos(20%) yel
contenidoacuoso(75%). Losglúcidosestaránenformade glúcidossencillossi estámaduro.
Tiene compuestosnodigeriblesque ayudanal tránsitointestinal,yesfuente de Kyvitamina
B6.
Fuente consultada:
http://www.fen.org.es/mercadoFen/pdfs/platano.pdf
Levadura:Tiene un 34% de agua,12% de glúcidos,28% de proteínas,3% de fibra, y algunas
vitaminas comoB, K,Ca, Mg, P…
Fuente consultada:
https://alimentos.org.es/nutrientes-levadura
Esenciade vainilla: Tieneun12,7 % de glúcidos,peronotiene ni fibrani proteínasni apenas
grasa. Tiene un52% aproximadamentede aguay algode sodio.
http://www.todoalimentos.org/extracto-de-vainilla/