El documento describe la historia de dos cafés de especialidad en Buenos Aires, Argentina. Full City comenzó en el barrio tranquilo de Chacarita y luego se expandió a Palermo Soho, donde han estado durante dos años en un local más pequeño pero acogedor. Lucila Zeballos siempre le gustó el café y decidió abrir su propio café llamado Birkin en Palermo después de hacer un plan de negocios y visitar Nueva York para obtener influencias estéticas. Birkin se encuentra en otro sector de Palermo conocido como Zoológico.

1. 28 MásDeco
que ellos utilizan, mucho más oscuro que el
regular en Buenos Aires. “Empezamos en
Chacarita, un barrio tranquilo y de a poco la
gente fue haciéndose fan de Full City. Notába-
mos una buena acogida y una valoración de
nuestro producto, así que después de un par de
años decidimos lanzarnos y nos insertamos en
Palermo Soho, para que nos conociera más
gente. Acá llevamos otros dos años, en un local
más pequeño, pero igual de acogedor que el de
Chacarita”, dice Victoria.
Lucila Zeballos era otra porteña que atravesaba
media ciudad para tomar el café que le gustaba.
“Siempre me interesó la gastronomía, pero no
había hecho nada relacionado. Mi novio, que
siempre se ha dedicado a eso me animó y dije
‘voy a poner un café’. Me pareció la mejor
oportunidad porque en Argentina nos encanta,
pero cuesta encontrar uno bueno. Era más fácil
que abrir un restaurante y no era caro. Solo
había que hacerlo bien”, explica Lucila. Hizo un
plan de negocios y las maletas para irse a NY.
Allá recogió influencias estéticas que se
combinaron con las que tenía desde antes. El
resultado fue Birkin, un café en otro sector de
Palermo que muchos apellidan Zoológico.
“Ha crecido un poco, pero el del café sigue
siendo un mundo pequeño acá. Yo conocía a los
proveedores, averigüé más y elegí uno. Le