El documento habla sobre el auge de los cafés en Buenos Aires. José Vales, un periodista y conocedor del café, trató de convencer a los cafeteros argentinos de que estaban pagando demasiado por una variedad de baja calidad. Junto con su esposa Analía Álvarez, también periodista, se cansaron de pagar precios altos por un café de mala calidad. Esto, junto con el deseo de los amantes del café de tener acceso a una mejor calidad, fueron algunas de las razones del boom de los cafés en Buenos Aires.

1. Recorrido
Porunladoeslamaneramás
simpledeentrarenelmundo
delagastronomía.Porotro,
aunquecuestecreerlo,erauna
industriapocodesarrolladaen
Argentina.Juntoalasganasde
losamantes/adictosdetener
buenacalidadalamano,sonlas
grandesrazonesparaelboom
deloscafésenBuenosAires.
por_PABLOANDULCEfotos_ROQUERODRIGUÉZ
24 MásDeco
“¿Cómo convences a un argentino de que está
equivocado? Es prácticamente imposible”,
pregunta y responde un argentino que lo
intentó por años. A estas alturas José Vales no
sabe cuál es el hobby, si el periodismo o el café.
Como conocedor que ha viajado por el mundo
visitando plantaciones y catando variedades,
trató de hacer entender a los cafeteros de su país
que estaban pagando fortunas por una variedad
de poca calidad, “que en Brasil no le darían ni a
los animales”, dice él. Junto a su esposa –Analía
Álvarez, también periodista– se cansó de pagar
como si estuviera en la Via Veneto de Roma por
DEESPECIALIDAD
Buenos Aires
NININAseenorgullece de ser
un negocio familiar queofrece
la experiencia auténtica de lo
simple y lonatural. Todoslos
productosde sucartase
preparana diario en su local de
calleGorriti,con recetas
perfeccionadasa lo largo de
generaciones,utilizando los
mejoresingredientes
disponiblesen el mercado. El
espacio,donde primanla
madera y losazulejosblancos,
incluye una plantaaltaque
ofrece una vistaaéreade la
fábrica,consillones
escandinavosyunaluztenue
para eventosprivados.