Este documento presenta un estudio sobre el diseño de umbráculos de cultivo de humus para la producción de culantro. El estudio buscó determinar la distancia óptima entre tiestos para maximizar la producción sin afectar el crecimiento de las plantas. Los resultados mostraron que sembrar los tiestos a 4 pulgadas de distancia aumentaría la producción en un 516% sin reducir el tamaño de las hojas. Esto permitiría cultivar la mayor cantidad de culantro posible en el espacio disponible de forma rentable.

1. DISEÑO DE UMBRÁCULOS DE
CULTIVO HUMUS PARA LA
PRODUCCIÓN DE CULANTRO
Irving Rivera
802036561
Fall 2009

2. Agenda

Introducción

Literatura

Problema

Objetivos

Metodología

Discusión


Prueba de hipótesis

Estudio de tiempo

Análisis económico


Regresión
Itinerario
Conclusión

3. Introducción


El proyecto fue realizado en la agro-empresa
AGROTEEN FARM SERVICE de Aguadilla bajo la
administración su propietario el Sr. Víctor Navarro.
AGROTEEN FARM SERVICE se especializa en la
producción de plantas de culantro utilizando la
técnica de humus para su cultivo .

4. Literatura

Culantro (Eryngium foetidum): Es una planta que se
da todo el año en lugares húmedos y de sombrar
cuyo uso primordial es como condimento. Del
producto solo se consume la hoja; gracias a esto
solo necesita ser sembrado un sola vez para ser
cosechado “infinitas veces”. (La cosecha es
realizada cada 35 días y el ciclo vegetativo
óptimo de la siembra es de 2 años).

5. Literatura cont.

6. Literatura cont.

Composta (humus): se forma por la descomposición
de productos orgánicos y el mismo se utiliza como
acondicionador de suelo. Actualmente existe una
planta de composta en Mayagüez la cual lleva a
cabo el proceso de transformar el material
orgánico biodegradable en humus. Los materiales
que se utilizan para mezclarse y producir composta
son la madera de paletas trituradas, desechos de
jardinería y biosólidos (cien) de la planta de
alcantarillados.

7. Literatura cont.

8. Problema

Las superficies de cultivo esta delimitada por mesas
de 90 pies de largo por 5 pies de ancho y se desea
maximizar el uso de las mismas sembrando la mayor
cantidad de plantas de culantro posible; pero se
desconoce si el cultivar en tiestos un al lado del otro
afectara su crecimiento y por consiguiente su
rendimiento.

9. Problema cont.

10. Objetivos



Determinar si el espacio entre tiestos (medido de
centro a centro) afecta el crecimiento de las hojas (el
largo) del culantro dado 35 días de crecimiento.
Estudiar como la distancia entre plantas afecta el
costo de mano de obra (tarea de corte).
Presentar un análisis de costo que presente la mayor
viabilidad económica (ingresos anuales) para la
empresa.

11. Metodología
Realizar un estudio estadístico con la herramienta de
regresión para determinar si el largo de hoja es
dependiente o independiente de la distancian a la
que se siembren los tiestos.
 Ratificar el estudio estadístico con una prueba de
hipótesis para concluir si no existe suficiente evidencia
para rechazar la hipótesis de que no hay diferencia
entre el largo promedio de hoja independiente de la
distancia en que se siembren ( 7= 4).
¿Son los largos de hoja iguales?


12. Metodología cont.


Utilizar las técnicas de método de trabajo para
estudiar el tiempo que cada tarea tarda en
realizarse para calcular el costo de la mano de obra.
Realizar un estudio económico de la inversión de
capital, costos de producción e ingresos anuales;
para determinar la ganancia neta de la compañía.

13. Discusión: Regresión
Regression Analysis:
Largo versus Distance
Residual Plots for Largo
Normal Probability Plot
Versus Fits
99.9
4
The regression equation is
Largo = 3.68 + 0.0375 Distance
90
Residual
Percent
99
50
10
1
S = 0.822878
0.0%
R-Sq = 0.3%
T
9.76
0.56
P
0.000
0.578
Source
F
P
Regression
0.31 0.578
Residual Error
Total
SS
MS
1
0.2109
0.2109
118
119
79.9010
80.1120
0.6771
2
4
3.85
Histogram
3.90
Fitted Value
3.95
Versus Order
4
20
2
10
0

DF
0
Residual
30
R-Sq(adj) =
Analysis of Variance
-2
Residual
SE Coef
0.3771
0.06719
Frequency
Coef
3.6792
0.03750
0
-2
0.1
Predictor
Constant
Distance
2
0
-2
-2
-1
0
1
2
Residual
3
4
1
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100 110 120
Observation Order
El factor distancia no sirve para
predecir el largo de la hoja.

14. Discusión: Prueba de hipótesis
Two-Sample T-Test and CI: Largo, Distance
Individual Value Plot of Largo vs Distance
8
Two-sample T for Largo
N
30
30
Mean
4.042
4.250
StDev
0.989
0.647
SE Mean
0.18
0.12
6
Largo
Distance
4
7
7
5
4
3
2
Difference = mu (4) - mu (7)
Estimate for difference: -0.208
95% CI for difference: (-0.642, 0.225)
T-Test of difference = 0 (vs not =): T-Value = -0.97
Critical T-Value = 2.009


4
7
Distance
P-Value = 0.339
DF = 49
No existe suficiente evidencia para rechazar la hipótesis nula; de que
el largo promedio de la hojas sembradas a una distancia de 7” son
iguales a las sembradas a 4”.
Por lo tanto no hace diferencia cuan cerca se siembren los tiestos de
culantro; pero como tenemos un espacio limitado de cultivo este
hallazgo logra que cultivemos la mayor cantidad de culantro posible.
(4658 tiestos)

15. Discusión: Prueba de hipótesis cont.


Antes

(756)
Después


516%
(4658)

16. Discusión: Estudio de tiempo
Time Studies
Tarea#1
Recorte 9"
1 Agarra las hojas y las cortas.
2 Deposita las hojas.
3 Agarra el balde y se mueve.
4 Transporta a la próxima estación.
T1
6.5
2.3
2.2
20
4
2.6
2.9
26.9
T3
5.1
3
2.7
32.3
T4
5.9
2.4
2.8
36.3
T5
4.9
2.4
2.7
37.7
AVG
5.3
0.6
0.1
0.0
31
36.4
43.1
47.4
47.7
6.0
T1
2.5
2.3
4.2
20
total
T2
T2
3.6
2.6
4.7
26.9
T3
3.2
3
3.8
32.3
T4
2.3
2.4
3.2
36.3
T5
2.9
2.4
3.7
37.7
AVG
2.9
0.6
0.1
0.0
29
37.8
42.3
44.2
46.7
3.7
Time Studies
Tarea#1
Recorte 4"
1 Agarra las hojas y las cortas.
2 Deposita las hojas.
3 Agarra el balde y se mueve.
4 Transporta a la próxima estación.
total

17. Discusión: Estudio de tiempo cont.

18. Discusión: Estudio de tiempo cont.
Stations
Tarea#1
Tarea#3
Tarea#4
Description
Recorte 9"
Inspección
Empaque
Total Cycle
Time Producción
(1 empaque)
Cycle Time
6.0
4.1
4.7
14.9
91.28
Capacity (per hr)
597
877
763
242
Actual Capacity
4178
6136
5343
1697
39
1
THP
hr
Mano de Obra
Stations
Tarea#1
Tarea#3
Tarea#4
Description
Recorte 4"
Inspección
Empaque
Total Cycle
Time Producción
(1 empaque)
Cycle Time
3.7
4.1
4.7
12.5
76.89
Capacity (per hr)
976
877
763
288
Actual Capacity
6829
6136
5343
2014
47
1
$ 0.18
THP
hr
Mano de Obra
$ 0.15

19. Discusión: Análisis económico
Resumen 9''
Utilidades
Costos de
Producción
Inversión Inicial
Gastos de Venta
y Distribución
$
$
2,028.47
4,264.06
$4,054.70
Total
$ 1,580.75
$ (11,927.99)
Ingresos
Ingresos Netos
$
$
Margen
Resumen Mayorista''
Resumen 4''
7,346.26
(4,581.72)
-62%
Utilidades
Costos de
Producción
Inversión Inicial
Gastos de Venta
y Distribución
$
2,029.07
$ 13,553.28
$7,197.17
Total
$ 3,313.70
$ (26,093.23)
Ingresos
Ingresos Netos
$ 45,263.09
$ 19,169.86
Margen
42%
Utilidades
$
1,965.71
Costos de
Producción
Inversión Inicial
$
2,402.53
$7,018.15
Gastos de Venta
y Distribución
Total
$ 1,322.79
$ (12,709.19)
Ingresos
Ingresos Netos
$ 13,056.66
$
347.47
Margen
3%

20. Itinerario
# Workers
Trip
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
1
Date
4-Jan-10
11-Jan-10
18-Jan-10
25-Jan-10
1-Feb-10
8-Feb-10
15-Feb-10
22-Feb-10
1-Mar-10
8-Mar-10
15-Mar-10
22-Mar-10
Mesa
1
3
5
7
9
1
3
5
7
9
1
3
2
4
6
8
10
2
4
6
8
10
2
4
Production Time (hr) Release Date
1339
28.603
8-Jan-10
1339
28.603
15-Jan-10
1339
28.603
22-Jan-10
1339
28.603
29-Jan-10
1339
28.603
5-Feb-10
1339
28.603
12-Feb-10
1339
28.603
19-Feb-10
1339
28.603
26-Feb-10
1339
28.603
5-Mar-10
1339
28.603
12-Mar-10
1339
28.603
19-Mar-10
1339
28.603
26-Mar-10

21. Conclusión



Cultive el culantro en los tiestos con una distancia de
4’’ de centro a centro; lo que representara un
aumento del 516% sobre la producción anterior.
Establecer un grupo de distributores y demanda
fija que equipare la capacidad de producción.
(1339 semanal)
Del propietario emplearse en las tareas que
requieran una mano de obra el mismo conseguiría
unos beneficios adicionales de 15,246.19 dólares.

22. Preguntas