El documento describe cómo las bacterias y hongos que viven en nuestro cuerpo pueden volverse dañinos cuando el medio interno se vuelve ácido debido a dietas altas en azúcar o carbohidratos, o por el uso de antibióticos. Esto provoca un desequilibrio que puede conducir a enfermedades. Varios científicos sostienen que mantener un pH alcalino entre 7.3-7.4 a través del consumo de bicarbonato de sodio puede prevenir enfermedades y el envejecimiento al contrarrest