El documento describe cómo las bacterias y hongos que viven en nuestros cuerpos pueden volverse dañinos cuando el medio interno se altera por dietas altas en azúcar o el uso de antibióticos. Esto provoca un desequilibrio ácido que puede conducir a enfermedades. Varios investigadores sugieren que mantener un pH alcalino a través de una dieta rica en alimentos alcalinos y el uso de bicarbonato de sodio puede prevenir enfermedades y mejorar la salud.