La acuicultura se define como la cría o cultivo de organismos acuáticos con técnicas para aumentar la producción más allá de las capacidades naturales del medio. Estos organismos deben ser propiedad de una persona física o jurídica durante toda la fase de cría o cultivo hasta su cosecha.

1. La acuicultura es, para la Unión Europea la “cría o cultivo de
organismos acuáticos con técnicas encaminadas a aumentar, por
encima de las capacidades naturales del medio, la producción de los
organismos en cuestión: éstos serán, a lo largo de toda la fase de cría
o de cultivo y hasta el momento de su recogida, propiedad de una
persona física o jurídica.” (Reglamento CE 2792/1999 del Consejo y
RD 3448/2000)..

2. Ríos y lagos

5. ORGANIZACION TIPO DE UNA EMPRESA
ACUÍCOLA