Este documento presenta los resultados del Índice Barrial de Precios de Córdoba para diciembre de 2012. El valor de la Canasta Básica Alimentaria fue de $1,751.17 y el de la Canasta Básica Total fue de $3,922.62. Ambas canastas tuvieron una variación mensual negativa de alrededor del 3%. El documento también incluye cuadros con los precios de diversos productos alimenticios y su variación respecto a noviembre, así como estimaciones del nivel de pobreza e indigencia

1. Indice Barrial de Precios Córdoba | Diciembre de 2012
INDICE BARRIAL DE PRECIOS
Una aproximación al costo de vida real de los sectores
populares
Boletín de Diciembre de 2012
Síntesis
La medición de la Canasta Básica Alimentaria (CBA) del IBP-Córdoba para el mes de
diciembre de 2012 presenta un valor de $ 1.751,17 para una familia tipo. La Canasta
Básica Total (CBT) del IBP-Córdoba para diciembre de 2012 es de $ 3.922,62 para una
familia tipo. La variación mensual de la CBA (con respecto a noviembre de 2012)
es de - 3,64%, mientras la variación mensual de la CBT es de - 3,21%.
1
Introducción
El Índice Barrial de Precios (IBP) mide el valor de la Canasta Básica Alimentaria (CBA) y
las variaciones de los productos de la CBA. La CBA señala el valor de los bienes que
satisfacen las necesidades nutricionales (cantidades mínimas de calorías y otros
nutrientes) tomando en cuenta los hábitos de consumo predominantes. El objetivo del
IBP es obtener una proxy del costo de vida, utilizando los productos de la canasta
básica y sus ponderaciones. El número de productos relevados, que son los mismos
que mide el Indec, es 50 e incluye productos de almacén, verdulería y carnicería.
El IBP comenzó a realizarse en Córdoba a partir del a raíz de un convenio entre CIPPES
y Barrios de Pie en el año 2011. El proyecto en Córdoba incluye actualmente a 50
Barrios de Córdoba Capital y 80 encuestadores. De forma periódica los encuestadores
responsables, encargados del relevamiento de precios visitan Almacenes, verdulerías,

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carnicerías y supermercados de sus barrios, donde realizan sus compras
habitualmente.
Resultados IBP-Córdoba
Línea de indigencia: Valor de la Canasta Básica Alimentaria
El valor de la Canasta Básica de Alimentos permite determinar la línea de indigencia.
Para calcular el nivel de indigencia, se analiza la cantidad de hogares (o individuos)
cuyo ingreso no supera el valor de la Canasta Básica Alimentaria (CBA).
El CUADRO Nº 1 muestra el valor de la Canasta Básica Alimentaria de Córdoba para el
mes de diciembre de 2012 para una familia de cuatro miembros, compuesto por un
hombre adulto, una mujer adulta y 2 niños, obtenida para los barrios de Córdoba.
CUADRO Nº 1: Línea de Indigencia IBP-Córdoba
Canasta Básica Alimentaria
2
IBP DICIEMBRE DE 2012
dic-12 nov-12 Variación
$ 1.751,17 $ 1.817,40 - 3,64%
Fuente: CIPPES en base a datos del IBP.
Línea de pobreza: Valor de la Canasta Básica Total
El valor de la Canasta Básica Total permite determinar la línea de pobreza. Para
calcular el nivel de pobreza, se analiza la cantidad de hogares (o individuos) cuyo
ingreso no supera el valor de la Canasta Básica Total (CBT). Para obtener el valor de la
línea de pobreza se adiciona a la CBA el componente no alimentario, expresado por la
inversa del coeficiente de Engel que para el mes de diciembre de 2012 asciende a 2,24.

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El valor de la Línea de la pobreza de Córdoba para el mes de diciembre de 2012 para
una familia de cuatro miembros, compuesto por un hombre adulto, una mujer adulta y
2 niños, obtenida para los barrios de Córdoba, se muestra en el siguiente cuadro.
CUADRO Nº 2: Línea de Pobreza IBP-Córdoba
Canasta Básica Total
IBP DICIEMBRE DE 2012
dic-12 nov-12 Variación
$ 3.922,62 $ 4.052,80 - 3,21%
Fuente: CIPPES en base a datos del IBP e Indec.
3
Evolución de la Canasta Básica Alimentaria (CBA) y de la Canasta Básica Total (CBT)
El CUADRO Nº 3 muestra la evolución de la CBA y de la CBT del IBP-Córdoba. Parte del
valor de la CBA correspondiente a un adulto equivalente –hombre de 30 años- al cual
se le adiciona el coeficiente de familia equivalente, que representa los consumos de
alimentos de una familia de cuatro miembros obteniendo, de esta manera, el valor de
la CBA para una familia equivalente. Para obtener el valor de la CBT para esta familia,
se le adiciona la inversa del coeficiente de Engel. Este último representa el gasto en
bienes y servicios no alimentarios.

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CUADRO Nº 3: Evolución de la CBA y de la CBT IBP-Córdoba
Período CBA –Adulto Coef. Familia CBA-Familia Inversa CBT-Familia
Equivalente Equivalente Equivalente Coef. de Equivalente
Engel
ago-12 $ 532,80 3,09 $ 1.646,34 2,23 $ 3.671,34
sep-12 $ 552,22 3,09 $ 1.706,35 2,23 $ 3.805,16
oct-12 $ 555,90 3,09 $ 1.717,72 2,23 $ 3.830,53
nov-12 $ 588,16 3,09 $ 1.817,40 2,23 $ 4.052,80
dic-12 $ 566,72 3,09 $ 1.751,17 2,24 $ 3.922,62
Fuente: CIPPES en base a datos del IBP e Indec.
A continuación se muestra la evolución de los precios del IBP-Córdoba correspondiente
al año 2012 hasta el mes de diciembre de 2012 para una familia tipo, desagregados en
tres tipos de productos: almacén, verdulería y carnicería.
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CUADRO Nº 4: Valor de la Canasta Básica de Alimentos IBP-Córdoba
según Clase de Gasto para una familia tipo.
Período Gasto en Var Gasto en Var Gasto en Var
almacén mensual verdulería mensual carnicería mensual
% % %
ago-12 $ 669,27 --- $ 315,93 --- $ 661,15 ---
sep-12 $ 703,41 5,10% $ 319,64 1,18% $ 683,30 3,35%
oct-12 $ 716,90 1,92% $ 325,88 1,95% $ 674,94 - 1,22%
nov-12 $ 778,64 8,61% $ 345,74 6,09% $ 693,02 2,68%
dic-12 $ 738,78 - 5,12% $ 343,37 - 0,69% $ 669,02 - 3,46%
Fuente: CIPPES en base a datos del IBP e Indec.

5. Indice Barrial de Precios Córdoba | Diciembre de 2012
A continuación se muestran las variaciones mensuales y acumuladas de la CBA y CBT
del IBP-Córdoba.
CUADRO Nº 5: Variación mensual y acumulada de la CBA y CBT IBP- Córdoba
Período CBA Var Var CBT Var Var
Mens. % Acum. Mens. % Acum.
% %
ago-12 $ 1.646,34 $ 3.671,34
sep-12 $ 1.706,35 3,64% 3,64% $ 3.805,16 3,64% 3,64%
oct-12 $ 1.717,72 0,67% 4,34% $ 3.830,53 0,67% 4,34%
nov-12 $ 1.817,40 5,80% 10,39% $ 4.052,80 5,80% 10,39%
dic-12 $ 1.751,17 - 3,64% 6,37% $ 3.922,62 - 3,21% 6,84%
Fuente: CIPPES en base a datos del IBP e Indec.
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Nivel de Pobreza e Indigencia
A continuación se presentan los resultados de pobreza e indigencia para Córdoba.
Estos valores son estimados utilizando los resultados del IBP-Córdoba y los resultados
de la Encuesta Permanente de Hogares (EPH) publicada por el INDEC. El procedimiento
consiste en asignarle a cada individuo encuestado su valor de Adulto Equivalente.
Luego, a cada hogar se le asigna el valor correspondiente a su Familia Equivalente.
Multiplicando la canasta básica alimentaria obtenida con el IBP por cada valor de
Familia Equivalente, se obtienen las líneas de indigencia para cada tipo de hogar. Para
calcular la línea de pobreza, se utiliza el método indirecto, consistente en adicionar el
componente no alimentario del gasto a través de la inversa del coeficiente de Engel,
elaborado por el INDEC. Así es como se obtiene la línea de pobreza, que se obtiene
para cada tipo de familia dependiendo de su composición.

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Aplicando la metodología descripta, se obtuvieron los valores de pobreza e indigencia
para Córdoba correspondientes al segundo semestre de 2012.
CUADRO Nº 7: Nivel de Pobreza IBP-Córdoba
Período % individuos Nro. % hogares
Individuos
2do Trim. 2012 23,46% 774.320 17,29%
Fuente: CIPPES en base a datos del IBP e Indec.
CUADRO Nº 8: Nivel de Indigencia IBP-Córdoba
Período % individuos Nro. % hogares
individuos
2do Trim. 2012 4,89% 161.606 3,62% 6
Fuente: CIPPES en base a datos del IBP e Indec.

7. Indice Barrial de Precios Córdoba | Diciembre de 2012
Cuadro de Precios
A continuación se muestran los precios del IBP-Córdoba correspondientes al mes de
diciembre de 2012.
Componente Precio Variación
Mediano
nov-dic 2012
Pan (1kg) $ 9,00 - 5,26%
Galletitas saladas (1 kg) $ 18,18 0,00%
Galletitas dulces (1 kg) $ 17,78 0,00%
Arroz (1 kg) $ 6,00 - 7,69%
Harina de trigo (1 kg) $ 4,00 - 12,09%
Polenta ( 500 gr) $ 5,00 - 3,75%
Fideos guiseros (500 gr) $ 5,00 - 16,67%
Leche (1 litro) $ 6,00 - 4,00%
Azúcar (1kg) $ 6,10 - 12,86% 7
Dulce de batata (1 kg) $ 16,00 0,00%
Dulce de leche (250 gr) $ 7,00 - 12,50%
Mermelada (500 gr) $ 6,00 - 20,00%
Queso fresco (1 kg) $32,50 - 4,55%
Queso crema (1 kg) $ 47,60 19,00%
Queso cuartirolo (1 kg) $ 46,50 - 4,62%
Queso de rallar (1 kg) $ 100,00 - 20,00%
Aceite mezcla (900 ml) $7,00 - 12,50%
Sal fina (500 gr) $ 3,50 0,00%
Sal gruesa (1 kg) $ 4,00 - 11,11%
Vinagre (1 litro) $ 5,00 - 0,99%
Café (250 gr) $ 11,00 - 8,33%

8. Indice Barrial de Precios Córdoba | Diciembre de 2012
Componente (Continuación) Precio Variación
Mediano
nov-dic 2012
Té (cajita de 25 saquitos) $ 3,50 0,00%
Yerba (500 gr) $ 11,00 - 8,33%
Lentejas (400 gr) $ 6,00 - 4,38%
Porotos (400 gr) $ 7,00 0,00%
Arvejas (1 lata) $ 4,00 0,00%
Puré de tomates (520 gr) $ 4,50 0,00%
Gaseosas (2,25 litro) $ 8,50 - 4,49%
Soda (2 litros) $ 6,00 0,00%
Acelga (1 kg) $ 4,00 0,00%
Cebolla (1 kg) $ 4,50 - 10,00%
Lechuga (1 kg) $ 9,00 - 10,00%
Tomate (1 kg) $ 8,00 - 19,19% 8
Zanahoria (1 kg) $ 5,00 - 13,04%
Zapallo (1 kg) $ 8,00 0,00%
Papa (1 kg) $ 6,00 0,00%
Batata (1 kg) $ 6,00 0,00%
Banana (1 Kg) $ 8,00 - 10,11%
Mandarina (1 kg) $ 7,00 16,67%
Manzana (1 kg) $ 12,00 26,32%
Naranja (1 kg) $ 5,00 0,00%
Huevos (1 docena) $ 11,00 - 8,33%
Asado (1 kg) $ 42,00 - 1,85%
Carnaza (1 kg) $ 36,00 - 5,26%
Carne picada (1 kg) $ 25,00 - 3,85%

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Componente (Continuación) Precio Variación
Mediano
nov-dic 2012
Cuadril (1 kg) $ 45,00 - 3,23%
Falda con hueso (1 kg) $ 30,00 3,45%
Nalga (1 kg) $ 44,00 - 6,38%
Paleta (1 kg) $ 40,00 - 6,69%
Pollo (1 kg) $ 14,25 1,79%
Fuente: CIPPES en base a datos del IBP.
Canastas del IBP en Argentina:
La Canasta del IBP Córdoba es la más onerosa del conjunto de Distritos donde se
realiza el IBP (Conurbano Bonaerense, Salta, Tucumán, Chaco, Mendoza, Mar del Plata
y Córdoba).A continuación expondremos los valores correspondientes al mes de
Noviembre del año 2012, para corroborar la tendencia (esta afirmación se ha
correspondido además con los meses de agosto y septiembre y octubre). 9
Ordenado de MAYOR A MENOR / Diciembre de 2012. (incluido Canasta INDEC):
Distrito Línea de Pobreza
Córdoba $ 3.922,62
Conurbano $ 3.798,05
Mendoza $ 3.769,44
Chaco $ 3.587,68
Tucumán $ 3.580,39
Salta $ 3.466,36
INDEC $ 1.613,42

10. Indice Barrial de Precios Córdoba | Diciembre de 2012
Ficha Técnica: IBP-Córdoba
 Cantidad de barrios: 50
 Población: Almacenes, Verdulerías, Carnicerías y Supermercados ubicados en
los barrios seleccionados.
 Tamaño de la población: Almacenes 556; Verdulerías 319, Carnicerías 266 .
 Tamaño de la muestra: 189 comercios (A;V;C)
 Tipo de muestreo: Estratificado
 Selección de la muestra: Muestreo aleatorio simple
 Error muestral: 6,73%
 Nivel de confianza: 95%
 Número de productos relevados: 50
 Número de precios relevados: 3.645
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Barrios de Córdoba donde se releva el IBP
1º DE MAYO 20 DE JUNIO,ACOSTA ,ALBERDI ,ALEJANDRO CARBO,ALTAMIRA,ALTO
ALBERDI,ALTO GRAL. PAZ, AMEGHINO SUR,AMPLACION PALMAR,AMPLIACION 1º DE
MAYO,ARGUELLO,CABO FARINA,CERRITO,CIUDAD DE LOS CUARTETOS, COMERCIAL,CRISOL
N,EMPALME ,ESTACION FLORES,GRAL MOSCONI,GRAL SAVIO,GUEMES,IPV VILLA
POSSE,KENNEDY,LA FRANCE,LICEO I , LICEO II, LICEO III,LOMAS DE SAN MARTIN ,LOS
NARANJOS,LOS OLMOS,LOS PARAISOS,LOS PLATANOS, LOS ROBLES ,M. T. DE
ALVEAR,NUEVA ITALIA,PARQUE LA VEGA III,PARQUE REPUBLICA,PATRICIOS,PATRICIOS N,
PROVIDENCIA,ROSEDAL,SACCHI,SAN MARTIN ,SAN VICENTE ,SANTA ISABEL I SECC,SANTA
ISABEL II SECCION , SANTA ROSA,SGTO. CABRAL,SUAREZ,TALLERES ESTE,UOCRA,VILLA
ADELA,VILLA AZALAIS,VILLA CORINA,VILLA UNION ,YOFRE NORTE