Este documento trata sobre la inocuidad alimentaria. Explica que la inocuidad alimentaria garantiza la obtención de alimentos sanos y libres de peligros para el consumo humano. Describe los principales factores de riesgo biológicos, químicos y físicos que pueden afectar la inocuidad de los alimentos. También cubre las buenas prácticas de manufactura y los procedimientos de limpieza e higiene necesarios para reducir los riesgos de contaminación a lo largo de la cadena alimentaria.
Este documento trata sobre la inocuidad alimentaria y las buenas prácticas de manufactura. Explica que la inocuidad alimentaria garantiza la obtención de alimentos sanos y libres de peligros. Describe los factores de riesgo biológicos, químicos y físicos que pueden afectar la inocuidad de los alimentos. También cubre la importancia de implementar programas de limpieza, desinfección, control de plagas y otras buenas prácticas para reducir los riesgos de contaminación a lo largo de la
Este documento trata sobre la inocuidad alimentaria y los factores de riesgo asociados con los alimentos. Explica que la inocuidad alimentaria garantiza la obtención de alimentos sanos y libres de agentes patógenos a lo largo de la cadena de producción y distribución. Describe los principales factores de riesgo biológicos, químicos y físicos y ofrece ejemplos como bacterias como E. coli y Salmonella, y virus como el de la hepatitis A. También cubre las buenas prácticas de manufactura y la
La inocuidad alimentaria garantiza la obtención de alimentos sanos y libres de peligros. Es un proceso que asegura la calidad durante la producción y elaboración de alimentos mediante la aplicación de buenas prácticas como la implementación de programas de limpieza y desinfección, instalaciones sanitarias adecuadas, y control de plagas para reducir riesgos de contaminación biológica, química o física a lo largo de la cadena alimentaria.
Este documento describe los conceptos clave de inocuidad alimentaria, incluyendo factores de riesgo biológicos, químicos y físicos y la importancia de implementar Buenas Prácticas de Manufactura. La inocuidad alimentaria garantiza la obtención de alimentos sanos y libres de peligros para el consumo humano a lo largo de toda la cadena de producción y distribución.
Este documento describe los conceptos clave de inocuidad alimentaria, incluyendo factores de riesgo biológicos, químicos y físicos y la importancia de implementar buenas prácticas de manufactura. Explica que la inocuidad alimentaria garantiza alimentos sanos y libres de peligros a través de procesos que aseguran la calidad durante la producción y elaboración de alimentos.
C:\documents and settings\cursosaia.ls 09\mis documentos\moodleparticipanteuftuft
Este documento presenta una introducción a la plataforma de aprendizaje Moodle. Explica que Moodle es un sistema de gestión de cursos en línea gratuito y de código abierto diseñado según principios pedagógicos constructivistas. Luego describe las ventajas de Moodle, como permitir diseñar cursos y evaluaciones sin necesidad de herramientas costosas. Finalmente, ofrece instrucciones sobre cómo navegar Moodle, incluyendo explicaciones sobre los recursos, actividades, calificaciones y otros aspectos.
El documento explica que la Ley 100 de 1993 estableció el Sistema General de Riesgos Profesionales en Colombia para prevenir y atender a los trabajadores por enfermedades y accidentes laborales. Las empresas pueden seleccionar voluntariamente la entidad administradora de riesgos profesionales, pero la selección debe ser objetiva y basada en el ofrecimiento más favorable para la empresa y sus trabajadores.
Este documento trata sobre la inocuidad alimentaria y las buenas prácticas de manufactura. Explica que la inocuidad alimentaria garantiza la obtención de alimentos sanos y libres de peligros. Describe los factores de riesgo biológicos, químicos y físicos que pueden afectar la inocuidad de los alimentos. También cubre la importancia de implementar programas de limpieza, desinfección, control de plagas y otras buenas prácticas para reducir los riesgos de contaminación a lo largo de la
Este documento trata sobre la inocuidad alimentaria y los factores de riesgo asociados con los alimentos. Explica que la inocuidad alimentaria garantiza la obtención de alimentos sanos y libres de agentes patógenos a lo largo de la cadena de producción y distribución. Describe los principales factores de riesgo biológicos, químicos y físicos y ofrece ejemplos como bacterias como E. coli y Salmonella, y virus como el de la hepatitis A. También cubre las buenas prácticas de manufactura y la
La inocuidad alimentaria garantiza la obtención de alimentos sanos y libres de peligros. Es un proceso que asegura la calidad durante la producción y elaboración de alimentos mediante la aplicación de buenas prácticas como la implementación de programas de limpieza y desinfección, instalaciones sanitarias adecuadas, y control de plagas para reducir riesgos de contaminación biológica, química o física a lo largo de la cadena alimentaria.
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El ministro de Minería informó que una máquina de perforación ha superado los 600 metros en su búsqueda de llegar a los 700 metros en la mina San José, aunque reconoció que no se puede asegurar el éxito. Nueve máquinas continúan trabajando, cinco con aire reverso y cuatro con diamantina. El objetivo es encontrar los túneles de los mineros, pero existe el riesgo de pasarlos o desviarse debido a la distancia y tamaño de los túneles.
Este documento presenta una introducción al marco general de los indicadores de gestión logística. Explica que los indicadores logísticos miden el desempeño de funciones como compras, inventarios, almacenamiento y transporte. Además, clasifica los indicadores en categorías como financieros, de tiempo, calidad y productividad. Por último, incluye fichas técnicas de más de 30 indicadores logísticos específicos con su definición, fórmula de cálculo y forma de interpretación.
NutriiVeda es un producto natural que ayuda a eliminar la grasa y las toxinas del cuerpo, mantener los niveles normales de azúcar en la sangre y aumentar la energía. Contiene 22 vitaminas, minerales, aminoácidos, proteínas y fibra soluble de alta calidad. A diferencia de otros productos, no contiene ingredientes sintéticos, genéticamente modificados, caseína o gluten. Fue formulado por un equipo experto en Ayurveda y ciencia occidental para promover la salud y bienestar.
Diferencia entre madura e inmadura[1][1]andreaortiz79
El documento contrasta a las mujeres inmaduras con las mujeres maduras, señalando que las mujeres inmaduras tienden a ser controladoras, demandantes de atención, rencorosas, dependientes y poco independientes, mientras que las mujeres maduras son más seguras de sí mismas, confían en sus parejas, perdonan fácilmente, aprecian su tiempo a solas y no dejan que las experiencias pasadas las amarguen. Finalmente, anima a reconocer si una es una mujer madura o inmadura y compartir el mensaje con otras mujeres y hombres.
La biología se divide en varias ramas principales que estudian diferentes formas de vida, incluyendo la virología, bacteriología, protozología, ficología, botanica, zoología, entomología, herpetología, ictiología, mastozoología y malacología.
Este documento ofrece 10 secretos para lograr la felicidad abundante. Algunos de estos secretos incluyen mantener una actitud positiva y controlar los propios pensamientos en lugar de las circunstancias, apreciar cada momento presente, amarse a sí mismo, perdonar resentimientos, dar sin esperar nada a cambio, y cultivar relaciones significativas basadas en la colaboración y el respeto mutuo.
Este documento describe un método no convencional para ayudar a alguien que está sufriendo un derrame cerebral consistente en pinchar los dedos y lóbulos de las orejas de la persona para hacer que salga sangre. Esto ayuda a prevenir daños en los vasos sanguíneos del cerebro y permite que la persona se estabilice antes de ser trasladada al hospital. El método se describe como 100% efectivo y se cita un caso en el que se utilizó con éxito para ayudar a un supervisor que sufría un derrame. Se enfatiza
Skedule appointment management solution for salonsBhavin Khivesara
The document discusses the benefits of exercise for mental health. Regular physical activity can help reduce anxiety and depression and improve mood and cognitive functioning. Exercise causes chemical changes in the brain that may help protect against mental illness and improve symptoms.
Una familia del Valle de Santa Julia solicitó a una agencia de publicidad la creación de una imagen corporativa y página web para un nuevo agua mineral. El agua mineral nació gracias a un milagro, por lo que la historia del producto es sorprendente y motivante. La agencia propuso diseñar el logotipo, etiquetas y sitio web del agua mineral para promoverla en el mercado.
Este documento proporciona un tutorial paso a paso para crear un blog en Blogger. Explica los 8 pasos para configurar una cuenta de Google, diseñar el blog, agregar contenido como entradas, y personalizar la plantilla. Los pasos incluyen elegir un nombre y dirección para el blog, seleccionar una plantilla gratuita, crear y publicar la primera entrada, y editar aspectos como los colores y fuentes de la plantilla. El objetivo es enseñar a los lectores cómo iniciar fácilmente su propio blog en Blogger.
Este documento describe los principales riesgos para la inocuidad de los alimentos durante el almacenamiento, procesamiento y transporte, incluyendo riesgos biológicos, químicos y físicos. También describe las buenas prácticas de higiene necesarias para reducir estos riesgos, como la implementación de programas de limpieza y desinfección, control de plagas, salud e higiene del personal y mantenimiento adecuado de instalaciones.
Este documento describe los riesgos para la inocuidad de los alimentos durante el almacenamiento, procesamiento y transporte, incluyendo riesgos biológicos, químicos y físicos. También explica la importancia de implementar buenas prácticas de higiene e inocuidad de los alimentos a través de programas de limpieza y desinfección, uso de detergentes y desinfectantes adecuados, y seguimiento de procedimientos operativos estándar.
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Este documento describe los principales riesgos para la inocuidad de los alimentos durante el almacenamiento, procesamiento y transporte, incluyendo riesgos biológicos, químicos y físicos. También describe las buenas prácticas de higiene necesarias para reducir estos riesgos, como la implementación de programas de limpieza y desinfección, control de plagas, salud e higiene del personal y mantenimiento adecuado de instalaciones.
Este documento describe los riesgos para la inocuidad de los alimentos durante el almacenamiento, procesamiento y transporte, incluyendo riesgos biológicos, químicos y físicos. También explica la importancia de implementar buenas prácticas de higiene e inocuidad de los alimentos a través de programas de limpieza y desinfección, uso de detergentes y desinfectantes adecuados, y seguimiento de procedimientos operativos estándar.
Este documento describe los riesgos para la inocuidad de los alimentos durante el almacenamiento, procesamiento y transporte, incluyendo riesgos biológicos, químicos y físicos. También explica la importancia de implementar buenas prácticas de higiene e inocuidad de los alimentos a través de programas de limpieza y desinfección, y el uso adecuado de detergentes y desinfectantes.
Este documento describe los principales riesgos para la inocuidad de los alimentos durante el almacenamiento, procesamiento y transporte, incluyendo riesgos biológicos, químicos y físicos. También describe las buenas prácticas de higiene necesarias para reducir estos riesgos, como implementar programas de limpieza y desinfección, mantener la salud e higiene de los trabajadores y controlar plagas.
Este documento describe los riesgos para la inocuidad de los alimentos durante el almacenamiento, procesamiento y transporte, incluyendo riesgos biológicos, químicos y físicos. También explica la importancia de implementar buenas prácticas de higiene e inocuidad de los alimentos a través de programas de limpieza y desinfección, uso de detergentes y desinfectantes adecuados, y seguimiento de procedimientos operativos estándar.
Este documento describe los principales riesgos para la inocuidad de los alimentos durante el almacenamiento, procesamiento y transporte, incluyendo riesgos biológicos, químicos y físicos. También describe las buenas prácticas de higiene necesarias para reducir estos riesgos, como la implementación de programas de limpieza y desinfección, control de plagas, salud e higiene del personal y uso de formatos de registro.
Este documento describe los principales riesgos para la inocuidad de los alimentos durante el almacenamiento, procesamiento y transporte, incluyendo riesgos biológicos, químicos y físicos. También describe las buenas prácticas de higiene necesarias para reducir estos riesgos, como la implementación de programas de limpieza y desinfección, control de plagas, salud e higiene del personal y uso de formatos de registro.
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Este documento describe los principales riesgos para la inocuidad de los alimentos durante el almacenamiento, procesamiento y transporte, incluyendo riesgos biológicos, químicos y físicos. También describe las buenas prácticas para reducir estos riesgos, como la implementación de programas de limpieza y desinfección, control de plagas, salud e higiene del personal y uso de formatos de registro. El objetivo final es proteger la salud del consumidor.
Este documento describe los principales riesgos para la inocuidad de los alimentos durante el almacenamiento, procesamiento y transporte, incluyendo riesgos biológicos, químicos y físicos. También describe las buenas prácticas para reducir estos riesgos, como la implementación de programas de limpieza y desinfección, control de plagas, salud e higiene del personal y uso de formatos de registro. El objetivo final es proteger la salud del consumidor a lo largo de toda la cadena de producción y distribución de alimentos.
La Unión Europea ha acordado un embargo petrolero contra Rusia en respuesta a la invasión de Ucrania. El embargo prohibirá las importaciones marítimas de petróleo ruso a la UE y pondrá fin a las entregas a través de oleoductos dentro de seis meses. Esta medida forma parte de un sexto paquete de sanciones de la UE destinadas a aumentar la presión económica sobre Moscú y privar al Kremlin de fondos para financiar su guerra.
La Real Academia de la Lengua define el marisco como cualquier animal marino invertebrado comestible, especialmente moluscos y crustáceos. Los mariscos han formado parte de la dieta humana desde tiempos antiguos y son una fuente importante de proteínas y minerales. Existen cinco clases principales de moluscos comestibles: gasterópodos, lamelibranquios, cefalópodos, crustáceos decápodos y crustáceos cirrípedos. Los mariscos proporcionan nutrientes valiosos pero deben cocinarse correct
El documento describe las seis salsas madres (Béchamel, Española, Holandesa, Mayonesa, Pomodoro y Velouté) y algunas de sus salsas derivadas. Las salsas madres sirven como base para elaborar otras salsas mediante la adición de ingredientes como quesos, carnes, verduras y vinos. Se originaron en la gastronomía francesa y fueron clasificadas por primera vez por Antonine Carême en el siglo XIX.
El documento describe diferentes modos de cocción como asar a la parrilla, al vapor, brasear, saltear, hervir, escalfar, freír y sus características. Incluye ejemplos como cerdo a la parrilla, mejillones al vapor, pernil de cerdo braseado, champiñones salteados con jamón, estofado de ternera y costillas adobadas al vacío.
Este documento describe diferentes preparaciones de base en cocina como fondos, caldos y otros ingredientes para dar sabor y textura. Los fondos incluyen fondo blanco hecho de carcasas de pollo, fondo oscuro hecho de huesos y verduras tostadas, y fumet o caldo de pescado. También describe elementos para espesar como roux, beurre-manié y crema de leche.
El documento presenta un formato para describir los cargos y funciones de diferentes puestos en una cocina. Incluye secciones para el nombre del cargo, código, grado, ubicación, división, perfil requerido, funciones básicas y adicionales, responsabilidades, obligaciones, derechos, y espacios para firmas de aprobación. Describe brevemente las funciones de personas encargadas de preparaciones calientes, asados, sopas, entremeses fríos, y limpieza de vegetales.
El documento describe los cortes de carne de res más comunes en Colombia, Argentina y Estados Unidos. En Colombia, los cortes principales incluyen lomo, solomillo, cadera y punta de anca. En Argentina, los cortes populares son bife de chorizo, tira de asado, vacío y matambre. En Estados Unidos, los cortes clave son chuck, costillas, lomo y cuadril. El documento también proporciona detalles sobre la ubicación y usos de cada corte.
Este plato tradicional colombiano llamado Arroz Atollado se compone de pollo, cerdo, papas, arroz y vegetales como tomates, cebollas y pimientos. Contiene especias como comino, azafrán y pimienta que le dan un sabor muy personal. Para prepararlo, se sofríen los vegetales y se sellan las carnes antes de cocinar todo junto con el arroz y las papas hasta que estén blandos.
Histotia de la gastronomia francesa, carlos yordano ortiz m.Carlos M
El documento describe la evolución de la gastronomía francesa a través de la historia, desde la Edad Media hasta la actualidad. En la Edad Media, la comida del pueblo era repetitiva y dependía de las materias primas locales, mientras que los banquetes aristocráticos ofrecían platos más elaborados. En los siglos XVII y XVIII, cocineros como La Varenne sentaron las bases de la alta cocina moderna al potenciar los sabores naturales. Más tarde, chefs como Escoffier y la nouvelle cuisine de los años 1970 simpl
El documento establece normas sanitarias para manipuladores de alimentos, incluyendo lavarse las manos, obtener certificación, usar equipos de acero inoxidable, uniformes blancos, pisos cóncavos, mantener separadas las áreas de producción e instalaciones sanitarias, y señalizar las diferentes áreas de trabajo. También describe procedimientos de limpieza y desinfección de varias áreas e instalaciones.
Tipologia de clientes... carlos yordano ortiz martinezCarlos M
TIPOLOGIA DE CLIENTES :Aca podremos encontrar algunas caracteristicas de clientes con los que nos podremos encontrar a la hora de nuestro sevicio, hay que tenerlos en cuenta para saber manejar la situacion...
2. INOCUIDAD ALIMENTARIA Es la garantía de obtención de alimentos sanos, nutritivos y libres de peligros para el consumo de la población. Es cuando los alimentos se encuentran libres de agentes patógenos (virus, bacterias, etc.) La inocuidad alimentaria es un proceso que asegura la calidad en la producción y elaboración de los productos alimentarios.
3. La aplicación de programas de inocuidad de alimentos, a través de la implementación de las buenas prácticas constituyen pasos importantes para reducir los posibles riesgos de contaminación asociados con los productos alimenticios a lo largo de la cadena de producción y distribución.
4. Normativa vigente Decreto 3075: Es la normativa colombiana que regula todas las actividades que puedan generar factores de riesgo por el consumo de alimentos. Es de obligatorio cumplimiento por todas las instituciones que hagan parte de la cadena de alimentos Especial énfasis en el titulo II “condiciones básicas de higiene en la fabricación de alimentos”
5. Factores de riesgo Dentro de los procesos de almacenamiento, proceso y transporte de alimentos encontramos factores físicos, químicos y biológicos, que pueden afectar la inocuidad de los productos.
6. FACTORES DE RIESGO Biológicos: Dentro de este tipo de riesgo tenemos: bacterias, virus, parásitos y algunos hongos
7. DIVISION DE LOS RIESGOS BIOLOGICOS Bacterias: Escherichia coli: es uno de los muchos grupos de bacterias que viven en los intestinos de los humanos. Causa una grave infección intestinal en los humanos. Daña el revestimiento de la pared intestinal y causa diarrea con sangre.
8. DIVISION DE LOS RIESGOS BIOLOGICOS Bacterias: Salmonella: (fiebre tifoidea) bacterias que se encuentran en la piel de algunos animales y en las heces. La mayoría de las personas experimentan diarrea, dolor abdominal y fiebre entre 8 a 72 horas después de comer el alimento contaminado. Síntomas adicionales pueden incluir escalofríos, dolor de cabeza, nausea y vómito
9. DIVISION DE LOS RIESGOS BIOLOGICOS virus: Hepatitis A: es una inflamación del hígado. Se encuentra en las heces, la sangre y el semen de una persona infectada. se puede contraer el virus si se consumen alimentos o aguas contaminadas
10. FACTORES DE RIESGO 2. Químicos: se clasifican en naturales y agregados Naturales: malas hiervas, mico toxinas y alcaloides. Agregados: fertilizantes, plaguicidas, etc.
11. FACTORES DE RIESGO Físicos : Son todos aquellos agentes extraños a los alimentos que pueden ser agregados durante su manipulación. Grapas, ganchos, maderas, cristales, anillos, materiales de limpieza, etc.
12. BUENAS PRACTICAS La implementación de un buen programa de inocuidad de los alimento significa la elaboración de un manual de operaciones que deberá incluir los procedimientos de operación estándar con sus respectivos registros o bitácoras y en donde cada uno de éstos deberá proporcionar la descripción detallada de las actividades a realizar en cada proceso atendiendo las preguntas ¿Qué? ¿Quién? ¿Como? ¿Donde? ¿Cuando? y ¿Porqué? deberán ser realizadas cada una de las actividades.
13. BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA: Son los principios básicos y prácticas generales de higiene en la manipulación, preparación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte y distribución de alimentos para consumo humano, con el objeto de garantizar que los productos se fabriquen en condiciones sanitarias adecuadas y se disminuyan los riesgos inherentes a la producción
14. Bpm como una política de la empresa La filosofía de la empresa deberá ser reflejada en la actividad de los empleados, sintiendo de estos la responsabilidad de dar seguimiento a las acciones en causadas a la implementación de las buenas prácticas, debido a esto, es parte integral en las funciones de todo el personal; iniciando en la gerencia y pasando por todos y cada uno de los empleados.
15. Políticas para las bpm´s Reglamento interno de trabajo Señalización (comunicación silenciosa) Decálogos de higiene y salubridad para el personal y las instalaciones Programas de aseo y desinfección (protocolos) Programas de control de plagas
16. REGLAMENTO INTERNO Este consiste básicamente en la descripción de las reglas de higiene, traducidas en obligaciones y responsabilidades que deberán ser observadas por todas las personas que tengan acceso a las instalaciones. Es recomendable colocar letreros impresos con esta información en lugares visibles, como la entrada a las instalaciones de la empresa, entrada de los baños y en los principales pasillos de acceso.
17. QUE DEBE TENER EL REGLAMENTO? La salud e higiene de los trabajadores La utilización adecuada de las instalaciones, baños, áreas de proceso y áreas de descanso. La frecuencia en el lavado de manos El uso de atuendo e indumentaria adecuada La ausencia de artículos restringidos El manejo y contacto con los productos Aspectos relevantes en donde se vean involucrados riesgos de contaminación al producto.
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19. PROGRAMAS DE LIMPIEZA Y DESINFECCION Para reducir los riesgos potenciales de contaminación en los alimentos, deben seguirse procedimientos de limpieza y desinfección en todos los equipos, utensilios, contenedores, instalaciones de almacenamiento y cuartos fríos. La limpieza puede realizarse por métodos físicos, como el restregado y métodos químicos como detergentes ácidos para eliminar la suciedad, polvo, residuos de alimentos y otros restos en las superficies.
20. UTENCILIOS DE ASEO Y DESINFECCION Para limpiar eficazmente, es necesario emplear los utensilios de limpieza adecuados, tales como: Escobas Traperos Cepillos Pistolas de agua a presión. Los utensilios de limpieza pueden constituir una importante fuente de riesgos biológicos si no se manipulan correctamente, estos deben ser lavados y desinfectados después de su uso, además deben reemplazarse regularmente para evitar el desarrollo de microorganismos.
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22. PROCEDIMIENTO DE LIMPIEZA RECOMENDADO Recoger todos los desperdicios que se encuentren en el suelo y colocarlos en el bote de basura. Aplicar agua a baja presión al piso y paredes, con el fin de remover el polvo acumulado. Preparar la solución de detergente de acuerdo a las instrucciones indicadas en la etiqueta. Remojar el piso y las paredes completamente usando esta solución, deje que el producto actúe de 5 a 10 minutos. Poner especial atención a las áreas de drenaje, asegurándose que estas han sido totalmente lavadas.
23. PROCEDIMIENTO DE LIMPIEZA RECOMENDADO Fregar las superficies pisos usando un cepillo o escoba. Enjuagar los pisos y las paredes completamente con agua. Aplicar solución desinfectante en pisos y paredes. Asegurarse de que los pisos no tengan un exceso de agua acumulada. Permitir secar a temperatura de ambiente.
24. INSTALACIONES SANITARIAS Las instalaciones sanitarias deberán estar fuera del área de producción para reducir los riesgos de contaminación cruzada por microorganismos patógenos, estas instalaciones deberán existir por separado para ambos sexos y contar al menos con un sanitario porcada 20 empleados. Es importante que en los sanitarios exista la señalización correspondiente que indique la forma adecuada de lavado de manos, así como áreas designadas en el exterior de estos, para que los empleados, coloquen el atuendo que les fue proporcionado.
25. INSTALACIONES SANITARIAS Los baños deben de estar provistos de papel higiénico, lavamanos, jabón líquido, toallas desechables y botes de basura para el desecho de las toallas. Debe disponerse también de instalaciones para la desinfección de las manos, con jabón, agua y solución desinfectante. Es recomendable que los grifos no sean de accionamiento manual.
26. Control de plagas Planeación periódica de programas de fumigación Análisis de puntos críticos Utilización permanente de productos mecánicos para evitar o controlar las proliferaciones de plagas Capacitación permanente al personal