El documento describe tres tipos principales de cacao: criollo, forastero y híbrido. El criollo es de alta calidad pero de bajo rendimiento, mientras que el forastero requiere un intenso tueste pero es resistente. El híbrido más común es el trinitario, que es una mezcla de criollo y forastero con cualidades más cercanas al segundo. También explica que la reproducción asexual produce plantas uniformes con características genéticas confiables, mientras que la reproducción sexual entre clones da como resultado

1. Jairo Andrés Garzón Moyano

3.  Criollo o nativo:
 Es un cacao reconocido como de gran
calidad, de escaso contenido en tanino,
reservado para la fabricación de los
chocolates más finos. El árbol es frágil y de
escaso rendimiento. El grano es de cáscara
fina, suave y poco aromática.

5.  Forastero o campesino:
 El grano tiene una cáscara gruesa, es
resistente y poco aromático. Para neutralizar
sus imperfecciones, requiere un intenso
tueste, de donde proceden el sabor y el
aroma a quemado de la mayoría de los
chocolates.

7.  Hibrido:
 Entre los que destaca el trinitario: es un
cruce entre el criollo y el forastero, aunque
su calidad es más próxima al del segundo.

19.  Las plantas obtenidas de reproducción
asexual ofrecen una alta confiabilidad en la
autenticidad de las características genéticas
que se desean multiplicar. Son de alta
precocidad, buenos rendimientos y sobre
todo uniformidad en las características del
producto deseado. Hay diferentes formas de
reproducir las plantas en forma asexual.

21.  La reproducción sexual tiene lugar por medio
a la unión de dos individuos de géneros
diferentes. En cacao el resultado del
cruzamiento entre dos clones da lugar a una
planta híbrida, cuyas características
genéticas van a depender de transmisión de
los caracteres de ambos padres.