reconocimiento de sistema digestivo en gallina

1. RECONOCIMIENTO DE ESTRUCTURAS DIGESTIVAS EN AVES
JAIRO ANDRÉS GARZÓN MOYANO
PRESENTADO A: JAIME CORTES JEREZ (DOCENTE)
INSTITUTO TÉCNICO AGROPECUARIO
PENSAMIENTO AGROPECUARIO
GUADALUPE S.S
2016

2. INTRODUCCION.
En el presente informevasaencontrar la prácticasobre reconocimientode estructurasdigestivas
en aves (pollos), en la cual se va a ver los órganos que la componen y su función.
Para obtenerlosórganos de la gallina, procedimos a degollarla para no maltratar el esófago y asi
adquirir esta parte en buenas condiciones.
ESTRUCTURAS
Orofaringe:
Es la cavidad que va desde el pico a la faringe.
Pico:
es el representante en las aves de las mandíbulas, de los labios y en parte del carrillo
Lengua:
En la gallina su forma es estrecha y puntiaguda.
Esófago:
Situadoa lolargo del ladoinferiordel cuello,sobrelatráquea,estase dirige hacia el lado derecho
enel terciosuperiorde este.Despuésse sitúa en el borde anterior derecho, donde está cubierto
solamente por la piel, hasta su entrada en la cavidad torácica.
Buche:
Almacena el alimento para el remojo, humectación y maceración de los alimentos y
regulación de la repleción gástrica. Además, colabora al reblandecimiento e inhibición del
alimento junto a la saliva y secreción esofágica, gracias a la secreción de moco. Posee un
pH de 5.
Estomago:
Consta de dos cavidades:
1. Estomago glandular (proventrículo): este es un órgano ovoide, situado a la izquierda
del plano medio, en posición craneal con respecto al estómago muscular. La
mucosa del estómago glandular contiene glándulas bien desarrolladas, visibles
macroscópicamente, de tipo único, que segregan HCl (ácido clorhídrico) y pepsina.
2. Estomago muscular (molleja): se adhiere a la porción caudal del proventrículo y
está cubierto en su extremo anterior de los dos lóbulos hepáticos. Presenta un pH
de 4.06, por lo que tiene una reacción ácida.

3. Intestino delgado:
El intestino delgado se extiende desde la molleja al origen de los ciegos. Consta de:
1.) Duodeno: sale del estómago muscular (molleja) por su parte anterior derecha,
se dirige hacia atrás y abajo a lo largo de la pared abdominal derecha, en el
extremo de la cavidad dobla hacia el lado izquierdo, se sitúa encima del primer
tramo duodenal y se dirige hacia delante y arriba. De este modo se forma un
asa intestinal, la llamada asa duodenal, en forma de "U".
2.) Yeyuno: empieza donde una de las ramas de la U del duodeno se aparta de la
otra. El yeyuno de la gallina consta de unas diez asas pequeñas.
3.) Íleon: es una estructura es estirada y se encuentra en el centro de la cavidad
abdominal. El pH es de 7.59. En el lugar del íleon, donde desembocan los
ciegos, empieza en el intestino grueso.
Intestino grueso:
Está dividido en tres partes:
 Ciegos: poseen dos ciegos, que son dos tubos con extremidades ciegas,
que se originan en la unión del intestino delgado y el recto y se extienden
oralmente hacia el hígado. La función de los ciegos es la absorción.
 Colon-recto: Recibe el producto de la digestión del intestino delgado, aquí
se realiza la absorción de agua y las proteínas de los alimentos que allí
llegan.
Glándulas anexas:
 Glándulas salivales.- Posee pocas glándulas salivales, por lo que la saliva
es secretada en pequeñas cantidades y ayuda a reblandecer el alimento.
 Hígado- El hígado está formado por lóbulos derecho e izquierdo, unidos
cranealmente. De mayor tamaño el lóbulo derecho y en su cara visceral se
encuentra la vesícula biliar que no está presente en palomas y algunas
psitácidas. Este lóbulo derecho está perforado por la vena cava caudal. El
lóbulo izquierdo está dividido.
 Páncreas.- Es alargado situados en el asa duodenal formada por dos
lóbulos, uno dorsal y otros ventrales conectados distalmente. Posee dos o
tres conductos que llevan el jugo pancreático al duodeno.
EVIDENCIAS: