Don Elías Correa, de 85 años, ha mantenido la tradición de vender la bebida "resbaladera" en su local en Guayaquil durante los últimos 60 años. Aunque las ventas han bajado debido a la crisis económica, él continúa operando el negocio con la ayuda de su hijo de 45 años. Don Elías invita al público a no perder esta tradición culinaria del antiguo Guayaquil y a mantener su esencia.

1. El rey de la resbaladera
Por: Noemí Samaniego Buenaño
Para don Elías Correa de 85 años, mantener la tradición de las bebidas del
antiguo Guayaquil es primordial, es por esto que hizo de la venta de la
“resbaladera”- bebida hecha a base de avena, arroz, leche y vainilla-, un
legítimo modo de subsistencia familiar.
En su local esquinero, ubicado en Maracaibo y Tulcán observamos la gran
poma de vidrio que contiene la bebida tradicional que se acompaña con
quesadillas y galletas; y es solicitada especialmente en reuniones familiares.
“El rey de la resbaladera”, como se lo conoce a don Elías, lleva 60 años en la
venta de esta bebida, se independizó a los 25 años después de haber
trabajado en una cadena de kioscos.
Han acudido a su local personajes políticos como los ex presidentes León
Febres Cordero, Jaime Roldós Aguilera y Abdalá Bucaram; “me sentí como un
amigo más de ellos, en especial de Febres Cordero, aparentemente
cascarrabias, pero en mi negocio tenía un gran sentido del humor, siempre
acompañado de sus guardaespaldas y lujosos carros”.
La crisis que se produjo a raíz de la dolarización bajó las ventas y el precio de
la bebida “éste negocio no es tan rentable como lo era antes que vendía 50
litros y ahora vendo 30 litros, pero gracias a la ayuda de Dios y mi familia
continuo en mi local”.
A don Elías no se lo encuentra todos los días atendiendo su negocio, pues su
avanzada edad no le permite estar mucho tiempo parado.
Su único hijo, Elías de 45 años ayuda en el negocio familiar, después de
realizar sus actividades como comerciante, “es muy difícil que mi padre se
quede en casa debido a que desde muy joven ha trabajado en este negocio y
ya está acostumbrado, pero yo lo ayudo en lo que puedo”.
Humilde y sonriente, así se mostró Don Elías, quien invitó al público en general
y en especial a la juventud a no perder la tradición de la “resbaladera”, una
bebida refrescante y saludable.
“Debemos mantener la esencia del Guayaquil antiguo”.
Su local está abierto para los clientes de lunes a viernes en horarios de 16:00 a
18:00 en Maracaibo y Tulcán, el costo de la bebida es de 50 centavos el vaso.