1. Curso elemental sobre el jamón | 1
FICHA TÉCNICA DEL CURSO
[PYC09]CURSO ELEMENTAL SOBRE EL JAMÓN
OBJETIVOS:
Objetivo general
Aportar los conocimientos necesarios para que el alumno obtenga
criterios concretos de todo lo referente al jamón (D.O., alimentación, partes
del jamón…)
DESTINATARIOS:
Todas aquellas personas (particulares, trabajadores del sector hostelería,
etc.) que deseen conocer los secretos del mundo del jamón.
DURACIÓN:
5 horas
CONTENIDOS:
1. FACTORES BÁSICOS QUE INFLUYEN EN EL JAMÓN
1.1. La raza
1.2. La alimentación
1.3. Proceso de curación
2. TIPOS DE JAMONES
3. DENOMINACIONES DE ORIGEN
3.1. Denominación de origen del jamón blanco
3.2. Denominación de origen del jamón ibérico
4. PARTES DEL JAMÓN
5. DEGUSTACIÓNES DEL JAMÓN
5.1. Degustación del jamón blanco
5.2. Degustación del jamón ibérico
6. OBSERVACIONES SOBRE EL JAMÓN
7. ÚLTIMAS OBSERVACIONES