El documento describe de dónde provienen los alimentos que consumimos. Explica que los alimentos recorren una "cadena de suministro", ya sea corta o larga, antes de llegar a nuestro plato. Además, señala que la mayoría de los alimentos no se consumen en el país donde se producen, y que en 2008 las importaciones mundiales de aceites de arroz, trigo y hortalizas aumentaron, por lo que los países en desarrollo ahora producen más trigo, arroz, soja y aceite de palma para exportarlos