Para desinstalar la interfaz gráfica de usuario (GUI) en Windows Server 2012, se deben seguir los siguientes pasos: 1) Iniciar el Administrador del Servidor, 2) Ir a Administrar > Quitar Roles y funciones, 3) Desmarcar la opción "Infraestructura e interfaces de usuario" y continuar con el proceso de desinstalación.

1. DESISTALAR GUI EN WINDOWS SERVER 2012
PASOS
-Inicio
-Administrador del Servidor
-Administrar
-Quitar Roles y funciones
-Cuando nos salga la lista de las características desmarcamos “Infraestructura e interfaces de
usuario”
-Siguiente
-Cuando acabe el proceso y reinicio el servidor ya estará desinstalada la interfaz gráfica.