El documento describe las 11 etapas del proceso de elaboración de vino, incluyendo la vendimia y recepción de uvas blancas y tintas, desfangado del mosto blanco, fermentación y maceración, descubado para finalizar la fermentación, clarificación, filtración, estabilización tartárica, acondicionado para el embotellado, embotellado del vino y su salida al mercado.

1. www.estudiaenologia.com Concurso de educared “ A navegar 8” Blog elaborado por los Alumnos de la familia profesional de Industrias Alimentarias IES GREGORIO PRIETO Valdepeñas (C. Real) DIARIO DE UNA ELABORACIÓN

2. www.estudiaenologia.com 1. Vendimia y transporte de la uva blanca.

3. www.estudiaenologia.com 2. Recepción de la uva blanca.

4. www.estudiaenologia.com 3. Desfangado del mosto blanco.

5. www.estudiaenologia.com 4. Recepción de la uva tinta.

6. www.estudiaenologia.com 5. Fermentación y maceración.

7. www.estudiaenologia.com 6. Descubado: fin de la fermentación.

8. www.estudiaenologia.com 7. Clarificación y filtración.

9. www.estudiaenologia.com 8. Estabilización tartárica.

10. www.estudiaenologia.com 9. Acondicionado para el embotellado.

11. www.estudiaenologia.com 10. Embotellado del vino.

12. www.estudiaenologia.com 11. Salida al mercado.