Este documento discute las características de los sargos. Explica que los sargos jóvenes de 1 a 3 años a menudo rompen el anzuelo y comen el cebo, mientras que el sargo más viejo registrado tenía casi 11 años. También proporciona detalles sobre cómo distinguir un sargo de una mojarra o raspallón por sus rallas, y cómo la intensidad de las rallas depende de dónde ha vivido el pez. Además, relaciona la edad, el peso y la longitud de los sargos y