Este documento describe un proyecto de formación académica virtual para enseñar a estudiantes de medicina veterinaria cómo elaborar mortadela. El objetivo es proporcionar conocimientos sobre la materia prima, el proceso de producción y las habilidades necesarias a través de un grupo en Telegram. El proyecto se dirige a estudiantes de 7mo semestre y utilizará materiales de apoyo como diagramas de flujo para guiar las discusiones virtuales.

1. Formación académica virtual en la realización de la mortadela
Descripción:
La mortadela son embutidos escaldados elaborados a partir de carne fresca no
completamente madura
Justificación del proyecto:
La adquisición de conocimientos y valores cárnicas, el desarrollo de
habilidades, destrezas y actitudes en el aprendizaje de la elaboración de
embutidos
Objetivo General
Proporcionar la formación académica virtual para la elaboración de la
mortadela en Medicina Veterinaria.
Objetivos específicos:
Crear un espacio virtual (Telegram) para el intercambio de conocimientos y
experiencias relacionadas con la elaboración de la mortadela.
Promover encuentros virtuales para el fortalecimiento de experiencias cárnicas
de los estudiantes de medicina veterinaria.
Público al que va dirigido: estudiantes de medicina veterinaria (7to semestre)
Modalidad: M-LEARNING (TELEGRAM)

2. DESARROLLO DE LA CLASE
# CONTENIDO Material de apoyo Descripción
1 Portada
2 Introducción
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4 Materia prima e ingredientes
5 Instalaciones, equipo y utensilios
6 Diagrama de flujo
7 Descripción del proceso
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