Este documento presenta un resumen para el 5to Congreso de Vinotecas. Habla sobre cómo ayudar a los clientes a sobrevivir, crecer y generar utilidades mediante una mejor adaptación a los cambios en el mercado. Explica que los productos y servicios evolucionan a través de los mercados, procesos y la teoría clásica de Porter, y que los productos se desarrollan a través de la invención, producción y descubrimiento mientras que los servicios se diseñan y entregan.