Esta presentación pretende contribuir a aclarar los alcances de la responsabilidad social y la sostenibilidad en los establecimientos de hospedaje y alojamiento. Para ello, da ejemplos de buenas prácticas e indicadores de gestión. Por otro lado, presentar los servicios de R&S Consulting.

1. LA R&S GENERA VALOR Y ES
CUESTIÓN DE MÉTODO.
NOSOTROS SABEMOS
HACERLO.
.

2. AVISO LEGAL
El contenido de la siguiente es de propiedad intelectual de R&S Consulting S.A.S®,
www.responsabilidadysostenibilidad.com

3. QUIÉNES SOMOS?
R&S CONSULTING
SOMOS una consultora especializada en
brindar metodología, guía y conocimiento
a los establecimientos de hospedaje para
ofrecer servicios de hostelería sostenibles,
consistentes y eficientes para los clientes,
accionistas, socios, empleados y para la
sociedad en general

4. NUESTRA PROPUESTA DE VALOR
Formación Experiencia Reconocimiento
Estándares, normas, guías, certificaciones
Casos de referencias
Conocimiento del sector turístico
I+D+I
GANAR EN COMPETITIVIDAD Y LEGITIMIDAD SOCIAL EN EL SECTOR TURÍSTICO
a través de la
GESTIÓN ÉTICA, SOCIAL Y AMBIENTALMENTE RESPONSABLE

5. SOBRE LA R&S
Los principales hoteles del mundo han incorporado parámetros
de sostenibilidad y herramientas para el ejercicio de la ética y
responsabilidad social a su modelo de gestión.
La sostenibilidad se ha convertido en un motor para la
competitividad de sus negocios.

6. R&S = GESTIÓN IMPACTOS
GRUPOS DE INTERÉS
ECONOMICOS
Accionistas
CULTURALES
Gerentes
SOCIALES
Proveedores
Competencia Huéspedes
Clientes
Comunidad Empleados
Nuevas generaciones
AMBIENTALES
Nota:
La presentación es dinámica : grupos de interés y actividades con
hipervínculos. Lugares con te llevan a ejemplos de buenas prácticas

7. R&S = GESTIÓN IMPACTOS
ECONÓMICOS
Generar beneficios económicos para la población local e incrementan el
bienestar de las comunidades anfitrionas, incluidas las condiciones
laborales y el desarrollo profesional en la industria.
Desempeño económico
Ejemplos indicadores de gestión
% del incremento del valor económico generado vs año anterior
% de cobertura de las obligaciones de la organización debidas a programas
sociales
Presencia en el mercado
Rango de la relación entre el salario inicial estándar vs el salario mínimo legal
% de gastos correspondiente a proveedores locales en lugares donde se
desarrolle operaciones de manera significativa
% de altos directivos procedentes de las comunidad local en donde se desarrolle
operaciones de manera significativa
% de empleados procedentes de las comunidad local en donde se desarrolle
operaciones de manera significativa

8. R&S = GESTIÓN IMPACTOS
CULTURALES
Contribuir positivamente a la conservación y promoción del patrimonio natural y
cultural, así como al mantenimiento de la diversidad.
Ofrecer experiencias más agradables a los turistas-huéspedes mediante la
posibilidad de un contacto más significativo con la población local y una mayor
comprensión de los aspectos culturales, sociales y medioambientales de la
localidad o destino.
Patrimonio cultural
% de elementos de información institucional para los huéspedes y clientes
Ejemplos indicadores de gestión
en el que se incluya las medidas de protección y difusión del patrimonio
cultural y la prevención del tráfico ilícito de bienes culturales en el destino
turístico
% de elementos de información institucional para los huéspedes y clientes
en el que se incluya información acerca de los distintos atractivos y actividades
relacionadas con el patrimonio cultural de la región y promoción para que sus
clientes y huéspedes los visiten
Política, prácticas que aseguren que los medios publicitarios empleados no
afecten negativamente el patrimonio cultural
Políticas y prácticas que promuevan la gastronomía nacional o regional en los
bienes y servicios que se ofrecen

9. R&S = GESTIÓN IMPACTOS
SOCIALES
Salud y seguridad
Tasa de absentismo, enfermedades profesionales, días perdidos y
número de víctimas mortales relacionadas con el trabajo por región
Ejemplos indicadores de gestión
de sus empleados
Programas de educación, formación, asesoramiento, prevención y
control de riesgos que se apliquen a los empleados, a sus familias o a
los miembros de la comunidad en relación con enfermedades graves
Formación y educación
Promedio de horas de formación al año por empleado, desglosado
por categoría de empleado
Diversidad e igualdad de oportunidades
Relación entre salario base de los hombres con respecto al de las
mujeres, desglosado por categoría profesional.
Explotación infantil
% de actividades identificadas que conllevan un riesgo potencial de
incidentes de explotación infantil, y medidas adoptadas para
contribuir a su eliminación.

10. R&S = GESTIÓN IMPACTOS
AMBIENTALES
Áreas naturales
Políticas y prácticas que estimulen la información de las áreas naturales de
interés turístico del destino y promover que sus clientes y huéspedes las
visiten
Políticas y prácticas que estimulen en sus clientes y huéspedes
Ejemplos indicadores de gestión
comportamientos responsables con el entorno
Políticas y prácticas que garanticen la protección de las fuentes hídricas
superficiales en el destino turístico, de acuerdo a la legislación vigente
Protección de flora y fauna
Política y prácticas que eviten comercializar, consumir especies o productos
derivados de la flora y fauna vedados por la ley, o ejecutar o apoyar
actividades encaminadas a la colección, comercialización y tráfico de especies
animales o vegetales que no cuenten con los permisos y licencias respectivas
otorgadas por las autoridades ambientales
Políticas y prácticas que permitan dar a conocer a sus huéspedes las
principales disposiciones legales vigentes en materia ilegal de tráfico de
especies de flora y fauna
Gestión de agua
Políticas y prácticas que permitan registrar y monitorear el consumo de
agua periódicamente y fijar metas de ahorro

11. R&S = INVERSIÓN PARA LOS ACCIONISTAS
RENTABILIDAD Y LIQUIDEZ DE LA INVERSIÓN
TRANSPARENCIA DE LA GERENCIA DEL HOTEL
MAYOR PARTICIPACIÓN Y CONTROL EN LA GESTIÓN
MAXIMIZAR EL VALOR DEL HOTEL
GENERAR VALOR ECONÓMICO, SOCIAL Y AMBIENTAL PARA EL SISTEMA

12. R&S = INVERSIÓN PARA LA GERENCIA
GESTIÓN INTEGRAL DE IMPACTOS – AUMENTO CAPACIDAD DE GESTIÓN
DISMINUCIÓN DE COSTOS
MAYOR LEGITIMIDAD SOCIAL
MAYOR RECORDACIÓN DE MARCA
ESTRATEGIA DE MARKETING
ESTRATEGIA DE FIDELIZACIÓN
MAYOR COMPETITIVIDAD
CONTRIBUCIÓN A LA GENERACIÓN DE VALOR A GRUPOS DE INTERÉS

13. R&S = INVERSIÓN PARA EMPLEADOS
BAJA LOS NIVELES DE ROTACIÓN = DISMINUCIÓN DE COSTOS
ELEVA EL SENTIDO DE PERTINENCIA
MAYOR CAPACIDAD DE INTERLOCUCIÓN : PARTICIPACIÓN
PROMOCIÓN PROFESIONAL Y HUMANA
ESTIMULA LA INNOVACIÓN
MAYOR PRODUCTIVIDAD
PERSONAL MÁS COMPROMETIDO CON LA ORGANIZACIÓN

14. PROGRAMA VOICES
Aportes de los empleados con ideas para la
innovación hotelera
10.000 ideas / 907 implementadas con éxito
Retorno económico por encima de 500.000 U$
1 sola idea represento un ahorro de 67.000 U$ en
costos no operacionales

15. R&S = INVERSIÓN PARA HUESPEDES
MARKETING SOSTENIBLE
CONSUMO SOSTENIBLE
PRODUCTOS Y SERVICIOS SOSTENIBLES
RENDICIÓN DE CUENTAS SOSTENIBLE
RESPETO A LA DIVERSIDAD
GESTIÓN SOSTENIBLE
REFUERZA Y CAPTA SEGMENTOS DE MERCADO
ATRIBUTOS DIFERENCIALES DE MARCA QUE POSICIONAN Y DIFERENCIAN
+ HUESPEDES + SATISFECHOS

16. Programa “We welcome Services Animals”, programa
que ayuda a promover y mejorar la estancia de
huéspedes con discapacidad que requiere de animales
guías.
Primer hotel que cumple con las condiciones para facilitar
el acceso a discapacitados a sus instalaciones
(accesibilidad). Esto ha permitido que en el 2009 dos
congresos hayan preferido está opción por contar con
participantes con estas especificidades.

17. Se creo el servicio ROOM APETIT: sentir al
huésped como en casa, configurando su plato
como si estuviera en la cocina de su casa. Esto
genero un incremento en los pedidos de room
services

18. R&S = INVERSIÓN PARA PROVEEDORES
CONSTRUCCIÓN DE CONFIANZA Y RELACIÓN DE LARGO PLAZO
FORTALECIMIENTO Y APRENDIZAJES COMPARTIDOS
DISMINUCIÓN DE RIESGOS
DISMINUCIÓN DE COSTOS
PROMOCIÓN DE LA INNOVACIÓN
MAYOR COMPETITIVIDAD
FORTALECIMIENTO CADENA DE VALOR

19.  Toallas “room-ready” by Estándar Textile
desarrolladas por un proveedor. Se compraron de 1
millón de toallas con lo cual se ahorran 6 millones de
galones de agua anualmente eliminando el ciclo de
lavado inicial.
Se ha puesto en funcionamiento un portal de
proveedores a través del cual se canaliza toda la
información logrando mayor transparencia en
contratación, estandarización, eficacia y evitar
impresiones de facturas. Con esto el hotel tiene ahorros
en consumos de papelería y tramites de compras

20. R&S = INVERSIÓN PARA COMUNIDAD
CONSTRUCCIÓN DE CONFIANZA
APROVECHAMIENTO DE RECURSOS EN EL AREA DE INFLUENCIA
DISMINUCIÓN DE RIESGOS
MEJORAMIENTO CALIDAD DE VIDA DE LA COMUNIDAD
MAYOR LEGITIMIDAD SOCIAL

21. FUNDACIÓN MENUDOS CORAZONES
Donación de noches para familias de niños y jóvenes que
viajan por atención de enfermedades cardiacas y atención
diferencial. Esto permitió captar este mercado
especializado.
NH inició con un programa en Madrid y se va a replicar en
todos los hoteles de su cadena

22. R&S = INVERSIÓN PARA LA COMPETENCIA
CONSTRUCCIÓN DE CONFIANZA
APRENDIZAJES COMPARTIDOS
DISMINUCIÓN DE RIESGOS PARA EL SECTOR
RECIPROCIDAD DE LAS RELACIONES
COOPERACIÓN ENTRE LAS PARTES
INNOVACIÓN
FORTALECIMIENTO DEL SECTOR
Diferentes agentes trabajando
conjuntamente por la construcción de
una marca destino

23. R&S = INVERSIÓN PARA NUEVAS
GENERACIONES
DISMINUCIÓN Y / 0 MITIGACIÓN DE IMPACTOS AMBIENTALES
REDUCCIÓN DE COSTOS NO OPERATIVOS
PROTECCIÓN DE LA FLORA , FAUNA Y DEL DESTINO TURISTICO
PREVENCIÓN DE SANCIONES Y MULTAS
ALINEACIÓN A NUEVOS VALORES Y RESPETO A DEBERES ETICOS
SOSTENIBILIDAD ECONÓMICA , AMBIENTAL Y SOCIAL

24. .Entre 2007-2008 logro una reducción del 3.9% en
consumo de energía (18 millones de kwh), que represento
ahorros por más de 2.5 millones de USD
Entre 2007-2008 logro una reducción en consumo de
agua del 9.4% (280 mil M3), que represento ahorros por
300.000 USD
Se diseñaron bolígrafos BIC Ecolutions, fabricados con
plástico reciclado y materiales biodegradables,
representa un consumo de 47 millones de bolígrafos
anuales en sus hoteles

25. HOTELES GRANDES (150 HABITACIONES) CON AIRE ACONDICIONADO, LAVANDERIA, PISCINA, SIN JARDIN
Consumo/año Bueno Aceptable Pobre Muy pobre
Electricidad <165 165-200 200-250 >250
Petroleo, Gas, Vapor <200 200-240 240-300 >300
Total <365 365-440 440-550 >550
HOTELES PEQUENOS A MEDIANO SIN LAVANDERIA, NI PISCINA PERO CON AIRE ACONDICIONADO
MINIMO Y AGUA CALIENTE
Consumo/año Bueno Aceptable Pobre Muy pobre
HOTELES PEQUENOS (4 HABITACIONES - 50 HABITACIONES)
Electricidad <60 60-80 80-100 >250
Petroleo, Gas, Vapor <180 180-210 210-240 >240
Total <240 240-290 290-340 >340
HOTELES MEDIANOS (50 HABITACIONES - 150 HABITACIONES)
Electricidad <70 70-90 90-120 >250
Petroleo, Gas, Vapor <190 190-230 230-260 >260
Total <260 260-320 320-380 >380
Fuente: Manual de procedimientos para entrenadores de turismo sostenible
Asociacion de Estados del Caribe, AEC, 2004
Valor calorifico efectivo
1 MJ=0,278 KWH
Combustible 1 BTU=
1 GJ=277,78 KWH
MJ/Kg KWh/gal BTU/lb
Fuel-oil 45,17
ACPM 40,02
Residuos 10 4 300
Gas Natural 49,90 21 490
Propano 45,56 19 620
Nafta 44,47 19 152
Gas Licuado de petroleo GLP 46,1 19 820 0,1
Madera 13,8 5 933 4,6
Kerosene 43,09 18 558
Carbon Bituminoso 23,22 10 000
Tomado de la Swedish Environmental Protection Agency. Reporte No. 4438 y "Energy -Related criteria
for Nordic Ecolabelling" del 99-05-21 y de Trabajo de Investigacion Universidad Industrial de Santander

26. Estándares de medición de consumos como kwh o m3
consumidos por cliente alojado por noche
Tecnología LED para un 70% de ahorro en energía
Lámparas de bajo consumo
Dispositivos ahorradores de agua en todas las
instalaciones
Instalación de inodoros de bajo consumo
Uso de energía solar para calentar el agua
Electrodomésticos Clase A (ahorradores)
Políticas de control de temperatura
Mantenimiento eficiente en todas las instalaciones para
evitar desperdicios

27. Sustitución de la bolsa plástica de lavandería por una de
Fécula de Papa
100% biodegradables, compostables, reciclables y
reutilizables; una bolsa en bioplast desaparece en menos de
180 días sin efectos contaminantes para el medio
ambiente. Asimismo, aprovechando su capacidad de
compostabilidad, los bioplásticos se convienten en abono
para la agricultura biológica.
.

28. ALGUNOS  Diagnóstico en R&S
DE NUESTROS  Modelo de Gestión de R&S
 Gestión de Grupos de Interés
SERVICIOS  Acciones de sensibilización
 Acción Social
 Marco axiológico de R&S
 Plan de R&S
 Obtención de certificaciones
Haz click y conócelos

29. DIAGNÓSTICO EN R&S
Seguro YA tienes muchas buenas prácticas en R&S que poner en valor.
• Identificamos y caracterizamos las prácticas que ya has incorporado a tu empresa.
•Identificamos las brechas existentes con la legislación
• Señalamos oportunidades de mejora

30. MODELO DE GESTIÓN DE R&S
La legitimidad social de una organización se gana siendo un buen ciudadano
corporativo. La R&S es un atributo de la identidad organizacional. No se
puede imponer pero si aprender.
• integramos la responsabilidad corporativa y sostenibilidad en el plan de tu
organización
•Creamos una estructura organizativa responsable de la coordinación y
seguimiento de las distintas actuaciones
•Implicamos a los grupos de interés de tu organización con la gestión de la R&S
• Diseñamos un sistema de evaluación de los compromisos adquiridos
•Medimos el grado de avance o eficiencia del sistema con indicadores de
control, a partir de los definidos por los estándares internacionales (GRI, ODM,
Pacto Mundial, etc)

31. GESTIÓN DE GRUPOS DE
INTERÉS
Identificamos tus grupos d einterés y creamos canales de interrelación con
ellos
La R&S parte del diálogo con los grupos de interés. Contamos con método
para construir confianza, trabajo colaborativo y relaciones de largo plazo con
ellos.
• Identificamos y priorizamos los grupos de interés de tu organización
•Determinamos los objetivos estratégicos para relacionarse con los stakeholders
•Identificación de temas y priorización
• Realizamos diálogos con ellos que respeten los principios de inclusión,
relevancia y capacidad de respuesta (Metodología A.A.)
•Creamos canales de interrelación con ellos
•Fortalecemos las capacidades relacionales

32. ACCIONES DE SENSIBILIZACIÓN
Las buenas prácticas que tengas HAY que darlas a conocer a quiénes
pueden influir en tu negocio
• Identificamos y priorizamos los grupos de interés de tu organización
• Realizamos presentaciones a tus grupos de interés priorizados que tengan
como objeto el facilitar la comprensión de los avances que la organización
tiene en R&S y la apropiación y compromiso de estos públicos frente a los
compromisos institucionales en la materia.
•Te presentamos un estudio de referencia de buenas prácticas en R&S en el
sector

33. ACCIÓN SOCIAL
Identificación de mejor práctica de R&S para relación con las comunidades
La R&S es una INVERSIÓN y no un gasto cuando está alineado a tu negocio
• Realizamos diálogos con las comunidades para identificar sus necesidades y
expectativas (metodología A.A. 1.000)
•Estudiamos el plan de negocio del hotel para identificar puntos de encuentro con
necesidades y expectativas identificadas
•Te presentamos la mejor opción en R&S con comunidades que genere beneficios
para ellos y la organización en una relación de beneficios mutuos.

34. ALINEAMOS Y CREAMOS TU
MARCO AXIOLÓGICO DE R&S
La R&S debe verse reflejado en la misión, visión y valores de la organización.
COHERENCIA y CONSISTENCIA.
• Te presentamos los compromisos que en R&S están asumiendo hoteles
homólogos a los tuyos (estudio de referencia)
•Te acompañamos a elaborar los principios de R&S institucionales, tus
compromisos con grupos de interés y alinear tu misión, visión y valores a la R&S.

35. PLAN DE R&S
Para gestionar debes planear, medir y controlar, es cuestión de MÉTODO.
• Realizamos examen de materialidad (temas relevantes para grupos de interés)
•Realizamos diálogo grupos de interés (socializamos y validamos matriz de relevancia)
•Realizamos planeación estratégica en temas identificados como más relevantes y
mayor impacto en tu entorno
•Revisamos tu balance scored card, cuadro de mando integral, y le incluimos la R&S

36. OBTENCIÓN DE
CERTIFICACIONES EN R&S
NS 002/ GTC 180 / SG 21 Forética / ISO 26.000
• Alineamos tu sistema de gestión de calidad para la medición de impactos de los temas
relevantes de la certificación en sostenibilidad
•Elaboramos un DOFA y un plan de mejora
•Elaboramos un plan de acción y empoderamos a los responsables de cada tema
•Te acompañamos durante el tiempo de la asesoría construyendo capacidades
institucionales

37. “Todo esfuerzo destinado a mejorar el desempeño de una
organización requiere una comprensión de las fuerzas
internas y externas a la organización que pueden facilitar o
inhibir ese desempeño”.
Piedad Rojas
Directora R&S Consulting
Celular: 3176651884
piedadrojas@responsabilidadysostenibilidad.com
Blog: http://gerenciaresponsable.wordpress.com/

38. LA R&S GENERA VALOR Y ES
CUESTIÓN DE MÉTODO.
NOSOTROS SABEMOS HACERLO.
www.responsabilidadysostenibilidad.com