El documento describe un proyecto para diseñar un producto nutritivo a base de ajonjolí en Nicaragua. El objetivo general es crear un producto de fácil consumo y alto valor nutricional. Los objetivos específicos incluyen recopilar información sobre el ajonjolí, describir el proceso de elaboración de productos y estudiar el alcance del proyecto mediante técnicas de pronóstico. Se analiza la situación actual del ajonjolí en Nicaragua y se realiza un análisis FODA para determinar la estrateg

1. INTEGRANTE:
• Cerda Mora Alexander
• Perez Arias Maykoll Rony

2. OBJETIVO GENERAL
Diseñar un Producto Creativo que tenga los Nutrientes Esenciales, de
fácil uso y consumo, de gran aceptación por su sabor y de poder
nutricional.
OBJETIVO ESPECIFICO
1) Recopilar información necesaria para nuestro estudio de tal forma
que podamos conocer claramente característica y propiedades
2) Describir el proceso de elaboración de los productos a elaborar a
base de ajonjolí
3) Estudiar el alcance del proyecto por medio de técnicas de
pronostico cualitativo estudio de mercado.

3. Nicaragua dispone de tierras bajo
condiciones agro-ecológicas aptas para la
producción de ajonjolí de alta calidad.
Durante los años setentas, Nicaragua era
reconocida por parte de los importadores,
como productor de ajonjolí de calidad con
un fuerte posicionamiento en el mercado
internacional,
Este prestigio, sin embargo, no logró
sostenerse. Actualmente, el ajonjolí se
considera un cultivo marginal por su baja
contribución al PIB y a las áreas
cultivadas.

4. Análisis de situación actual para lanzamiento de producto a base de ajonjolí
FACTORES INTERNOS PESO
CALIFICACIÓ
N
PESO
PONDERADO
FORTALEZAS
Poseen buena tierra que son aptas para el cultivo. 0,15 4 0,60
Disponibilidad de equipo (tracción animal y mecánica) 0,08 4 0,32
Personal con experiencia en el manejo del cultivo 0,07 3 0,21
Calidad del producto 0,12 4 0,48
Existencia de diversas fuentes de financiamiento 0,05 4 0,20
Variedad de la zona 0,05 4 0,20
DEBILIDADES
Poco financiamiento (poco acceso a recursos destinado a la
producción) 0,06 2 0,12
No se cuenta con una estructura adecuada para reducir
riesgos 0,12 1 0,12
Las pérdidas que se han dado en los cultivos por falta de
asistencia técnica 0,05 2 0,10
Poca disponibilidad de tierras para ampliar los cultivos 0,05 2 0,10
Alta presencia de plagas y enfermedades 0,05 2 0,10
Desorganización de los productores 0,05 2 0,10
Solo se han enfocado al mercado local 0,10 1 0,10
TOTAL 1,00 2,75

5. FACTORES INTERNOS PESO CALIFICACIÓN PESO PONDERADO
OPORTUNIDADES
Apoyo institucional de las organizaciones presentes en la
zona 0,10 4 0,40
Presencia de compradores en la zona 0,10 4 0,40
Demanda del Producto 0,15 4 0,60
Posibilidad de financiamiento por medio de las cajas
rurales y cooperativas. 0,10 4 0,40
Con las investigaciones que se están desarrollando se pude
contar 0,15 4 0,60
con semilla mejorada (Certificada)
AMENAZAS
Frecuencia de fenómenos. Climatológicos con alta
presencia 0,10 1 0,10
de sequias e inundaciones
Mercado altamente competitivo (Nicaragua). 0,10 1 0,10
Mercado monopolizado (Agronorte) 0,12 2 0,24
Altos costos de los insumos, mano de obra y
mecanización. 0,08 1 0,08
TOTAL 1,00 2,92

6. Fuerza Financiera FF -1 (peor) 6 (mejor)
Ventaja
Competitiva
VC -1 (mejor) -6 (peor)
Estabilidad del
Ambiente
EA -1 (mejor) -6 (peor)
Fuerza Industrial FI -1 (peor) 6 (mejor)
Matriz de posición estratégica y la evaluación de la acción (PEYEA)
Para conocer cuál debe ser la estrategia adecuada para superar
las debilidades se realiza el análisis según la matriz PEYEA

7. Fuerza financiera Calificaciones
Inyección de capital por financiamiento 3
Recuperación de la inversión 3
Reserva de capital 5
11
Fuerza de la industria
Ubicación geográfica 5
Aumento la estructura de la empresa 5
Producto de calidad 4
Capacidad de producción 6
20
Estabilidad del ambiente
La competencia pertenece al sector
traspatio
-5
Fácil de inyectar al mercado local -5.0
-10
Ventaja competitiva
Primeros en industrializacion -4
Sistema de retroalimentacion -4
Cumplo con las especificaciones del cliente -6
No desperdicio nada -5

8. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
La exportación del ajonjolí en Nicaragua se da como materia prima a otros países
ocasionando un bajo valor al PIB, la introducción de productos a base de ajonjolí
generaría empleos y aumentara el ingreso nacional, además de sus propiedades
organolépticas que mejoría la salud de los consumidores.

9. INVESTIGACION DE MERCADO
Objetivo
Determinar el segmento de mercado a alcanzar con productos a base de ajonjolí, como aceites,
pastas y pan.
Necesidadde
INFORMACION
Análisis de la demanda:
Característica y comportamiento del comprador
Característica del Mercado.

10. Amenazas de nuevos entrantes
Baja amenaza de nuevos
entrantes
Poder de negociación de
proveedores
Competidores actuales Poder de negociación
cliente
No hay Moderado poder de los
clientesAlta
Amenazas de sustitutos
media
PLAN ESTRATEGICO
RESULTADOS DE LAS MATRICES
Análisis de porter

11. ESTIMACIONES DE PESO PORCENTUAL
CRITERIO
S
FORTALEZA
S
DEBILIDADES OPORTUNIDADE
S
AMENAZAS
Clientes
potenciales
0.21 0.1 1 0.42
Desarrollo
empresaria
l
1.8 0.64 1.4 0.1
Análisis de la matriz FODA
CLIENTES POTENCIALES NO DESARROLLADOS
Y DESARROLLO EMPRESARIAL TIENE PESOS 50 Y 50

12. Analisis de
Alternativa
Clientes potenciales
(0.5)
Fortalezas
(0.21)
Debilidades
(0.1)
oportunidades
(1)
Amenazas
(0.42)
Desarrollo
empresarial
(0.5)
Fortaleza
(1.8)
Debilidades
(0.64)
Oportunidades
(1..4)
Amenazas
(0.1)
Fortalezas = 1.005 Debilidades= 0.375 Oportunidades= 1.2 Amenazas = 0.26
TOMA DE
DESICIONES
PROCESO DE
JERARQUIA
ANALITICA (AHP)
AL EVALUAR LA SITUACION ACTUAL DE DONDE SE ENCONTRABA EL PRODUCTO DE AJONJOLI Y SU PROYECCION AL MERCADO POTENCIAL SE DESEA
CONOCER LA ESTRATEGIA OPTIMA QUE SE JUGARA LA NUEVA EMPRESA PARA INICIAR EL LANZAMIENTO DE NUEVOS PRODUCTOS, TENEMOS UN
ALTO VALOR DE PROBABILIDAD DE ÉXITO.

13. FORTALEZAS 2,01
DEBILIDADES 0,74
OPORTUNIDADES 2,40
AMENAZAS 0,52
FO 3,90
FA 2,58
DO 2,63
DA 1,31
Promedio FF
16/3 =5.33
Promedio EA
-10/2 = -5
Promedio de FI
20/4 = 5
Promedio VC
-19/4 = -4.75
VC + FI (eje y): -4.75 + 5 = 0.25
EA + FF (eje x): -5 + 5.33 = 0.33
la nueva empresa debe seguir una estrategia de tipo agresivo
Su perfil es agresivo empresa financieramente fuerte que ha obtenido ventaja
competitiva importante en la industria estable y creciente.
Resultados de la matriz PEYEA

14. 0
0.05
0.1
0.15
0.2
0.25
0.3
0 0.05 0.1 0.15 0.2 0.25 0.3 0.35
Analisis del comportamiento
estrategico

15. RECEPCIÓN DE MATERIA
PRIMA
ALMACENAMIENTO
LIMPIEZA
TORTA EXTRACCIÓN
ALMACENAMIENTO ACEITE CRUDO
MOLIENDA ALMACENAMIENTO
ALMACENAMIENTO FILTRACIÓN
EMPAQUE FILTRACIÓN 2
ALMACENAMIENTO
EMPAQUE
DIAGRAMA DE PROCESOS

16. satisfaccion, Expectativa
del cliente
Tiempo
Calidad
Costo
PLAN TACTICO MARKETIN – MIX

17. Estrategia de precios de los productos de ajonjoli para la PYME
Oferta: cantidad de producto que los productores están dispuestos a vender a un precio determinado P.
Demanda. Cantidad de producto que los consumidores están dispuestos a comprar a un precio P
Precio
Cantidad de
demanda
Po
P1
P = a – b * QD
m< 0
Ecuación de la demanda
Pn = b Po
P2
Cantidad de
demanda
QDo
QD2
Precio
m> 0
Ecuación de la oferta
Pn = b
QDo QD1

18. Expectativas:
El nivel de expectativas sobre variaciones de precios o cambios en los atributos de un producto, por las
constantes innovaciones tecnológicas, puede hacer que un consumidor adelante o posponga compras respecto a otro.
Precio
Cantidad
demandada
Po
Demanda 0
Demanda 1
QD0 QD1
Desplazamiento de la demanda
Si los ingresos reales delas personas
aumentan, ellas tendrán la capacidad para
incrementar su consumo de QD0 aQD1,
aunque el precio se mantenga en p0. El
mayor ingreso desplaza la demanda hacia
la derecha

19. CONSUMO DE
OTROS PRODUCTOS
CONSUMO
PRODUCTO A
COP
COP0
CAO CA
En un mercado competitivo, cuando el precio por unidad solo
depende de la cantidad demandada y de la oferta, siempre existe
una tendencia del precio a ajustarse por si mismo, de modo que la cantidad demandada
por los consumidores iguales, la cantidad que los proveedores están
dispuestos a ofrecer, se dice que el punto de equilibrio de mercado ocurre cuando la cantidad
demandada es igual a la cantidad ofrecida (Oferta = Demanda)

21. Si varia el precio el comportamiento del
consumidor en decisiones de compra
cambiara, como se en la gráfica
P
Q
O`
EM
EM
D`
EM
OFERTA DEMANDA
Q P Q P
20 25 0 150
30 20 80 200
… … … …
Para encontrar el excedente del consumidor y el excedente del productor, podemos realizar
una integral definida, cuyos valores los encontramos en el punto de equilibrio del mercado (PEM).

22. Excedente del consumidor
Diferencia entre lo que el consumidor está dispuesto a pagar menos por lo que en realidad paga.
P*
X*
Pd(x)
Excedente del Productor
Se define como la diferencia entre lo
Que realmente ingresa y los ingresos
Mínimos que le dejarían satisfecho.
P*
X*
Ps(x)

23. La función de costo parte por la ecuación de la pendiente, C(x) =mx + b; esta es la ecuación de Oferta
(es lo que el productor quiere dar de un determinado producto a un costo dado), la función
ingreso parte de la ecuación de la demanda donde este construye una función cuadrática cóncava hacia
abajo y su vértice será el ingreso máximo y la producción (volúmenes de ventas/unidades producidas máximos)

25. DEMANDA
CANTIDAD PRECIO
135 4000
104 5000
81 6000
68 7000
53 8000
39 9000
OFERTA
CANTIDAD PRECIO
26 4000
53 5000
81 6000
98 7000
110 8000
121 9000