2. Acerca de
Jalisco
• Jalisco es un estado de contrastes, donde puedes
vivir la cultura, la música y la gastronomía de
México en su ciudad capital, Guadalajara, o
relajarte en la belleza natural de su costa, sus
montañas y sus lagos. Ya sea que quieras
degustar tequila en el pueblo donde nació,
disfrutar de los animados festivales y eventos que
muestran las artesanías y las expresiones
artísticas locales, o explorar los encantadores
pueblos y villas coloniales que salpican el
paisaje, Jalisco tiene algo para todos. Jalisco
también alberga algunas de las mejores playas de
México, donde puedes nadar, surfear o bucear en
las aguas cristalinas del Océano Pacífico, o
escaparte a las calas e islas apartadas de la Costa
Alegre. Jalisco es un destino que te sorprenderá y
te cautivará con su diversidad y su encanto.
4. Pueblo mágico de
Tequila
• Reconocido por ser el destino en
donde surgió este destilado de
agave en Jalisco, en 2003 fue
nombrado Pueblo Mágico.
Además, el paisaje agavero que
lo rodea se declaró Patrimonio
Cultural de la Humanidad por la
UNESCO en 2006.
5. San Sebastián del
Oeste
• Su pasado minero se conserva
casi intacto desde el siglo XVIII,
a través de las
magníficas iglesias, haciendas y
calles empedradas en donde,
simplemente, reina un ambiente
de paz y tranquilidad.
6. Mascota
• Una gran diversidad de paisajes
pintorescos da cabida a
enigmáticos valles, montañas y
ríos ideales para practicar
turismo de aventura en este
destino de Jalisco,
nombrado Pueblo Mágico en
2015.
7. Tapalpa
• Las ‘Piedrotas’ —localizadas en
el Valle de los Enigmas— han
hecho que a este Pueblo Mágico
se le atribuyan energías
especiales. Además cuenta con
una cascada, el Salto del Nogal,
de 105 metros de altura, donde se
puede practicar rapel, alpinismo
o kayak.
9. Carne en su jugo
• Se trata de un guiso de res
cuya presencia en los
restaurantes es relativamente
reciente, ya que fue creado en
1967 por el cocinero Roberto
de La Torre.
10. Torta Ahogada
• Es un clásico de la cocina tapatía
que se ha extendido por todo
Jalisco y México. Se prepara con
pan birote, de interior firme y
crujiente concha, que se rellena
de carnitas estilo Jalisco y luego
se sumerge en una salsa a base de
chile de árbol de Yahualica, que
le comunica su peculiar sabor.
11. Birria
• La carne más tradicional para hacer la típica
birria de Jalisco es la de chivo, aunque
también se emplea con frecuencia el
borrego.
• Las birrias de res son un recurso ante la
carencia de las dos carnes principales, al
precio de perder el espíritu jalisciense del
platillo.
• La carne de chivo es bañada con una salsa a
base de chiles, aliños y especias y se
envuelve en hojas de maguey. Se coloca en
cuenco de barro y se pone en un hoyo para
la cocción tradicional sobre piedras
volcánicas calientes.
12. Pozole Tapatío
• El pozole es un sabroso caldo cuyo
ingrediente principal son los granos
de una variedad de maíz blanco
llamada cacahuazintle, que es
originaria de México.
• El pozole puede ser blanco o rojo,
dependiendo de los ingredientes. El
pozole rojo estilo tapatío es
coloreado con chile guajillo y lleva
carne de puerco o de pollo.
