Este documento presenta un procedimiento de laboratorio para determinar el porcentaje de carbonato de calcio en cáscaras de huevo mediante una titulación ácido-base por retroceso. El procedimiento incluye la preparación de las muestras de cáscara de huevo, la adición de ácido clorhídrico concentrado para reaccionar con el carbonato de calcio, y la titulación posterior con una solución de hidróxido de sodio usando fenolftaleína como indicador para determinar la cantidad de base requerida.

1. TITULACION
POR
RETROCESO
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2. Repasar el fundamento de
las valoraciones ácido-
base
Objetivos del laboratorio:
01
Familiarizarse con el
manejo del equipo de
titulación.
03
Reconocer la utilidad de las
valoraciones como método
de análisis cuantitativo.
02
Utilizar el principio de la
titulación por retroceso
para analizar una muestra.
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3. Materiales
Mortero
Balanza
Probetas
HCL 6M
Beackers
Plantilla
Bureta
NaOH 1M
2 erlenmeyers
Espatula.
Cascaras de huevo.
Fenolftaleína

4. La cáscara de huevo está compuesta
entre un 95-97% de carbonato de
calcio. Dado que la concentración de
esta sal determina en gran medida su
resistencia es necesario que las
gallinas productoras de huevos reciban
una alimentación balanceada. Si esto
no ocurre, los huevos serían
quebradizos y generarían pérdidas
importantes. Por ende, uno de los
métodos de control de dureza es
determinar el porcentaje de carbonato
de calcio.

5. Hierva agua en un beacker de 250 mL. Lave bien
las cáscaras y luego échelas al agua hirviendo.
Después de 5 minutos, sáquelas y remueva la
membrana interior de las cáscaras. Seguidamente,
séquelas conpapel, pulverícelas con un mortero y
caliéntelas en la plantilla dentro de un crisol hasta
que queden bien secas.
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Preparación de la cáscara de huevo

6. Análisis de las muestras
Agregue lentamente 10mL de
HCl 1M o hasta que no observe
formación de burbujas. Cuando
ya no se formen burbujas,
agregue 10mL más de HCl.
Registre el volumen.
Lave las paredes del
erlenmeyer con un poco
de agua destilada y
agregue 2 gotas de
fenolftaleína.
Limpie y seque dos
erlenmeyers de 250mL.
Sequelos y peselos para
anotar su masa.
Pese dentro de cada
erlenmeyer 0,5g de
cáscara.
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Prepare la bureta. Para ello
limpiela y luego realice dos
enjuagues con un poco de
la disolucion de NaOH.
Llenela con la disolucion
de NaOH.
Valore la disolución con
NaOH.
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