1. ¡QUE DELICIA!

2. • Ingredientes
1 y ½ cda de gelatina sin sabor
1/3 taza de almidón de maíz
½ litro de jugo de naranjas natural
1 taza de azúcar
½ Kg. de pulpa de frutas rojas
¼ litro de yogurt natural
¼ litro de crema doble
• Procedimiento
En una olla, disolver el azúcar y el
almidón de maíz con el jugo de
naranjas. Espolvorear la gelatina h
dejar en reposo unos minutos.
Agregar la pulpa de frutos rojos y
llevar a fuego suave, revolviendo
hasta que levante el hervor y
espese. Retirar, dejar enfriar. Una
vez frío, incorporar el yogurt y la
crema doble batida espesa.
Distribuir en copas y llevar a la
heladera hasta el momento de
servir. Decorar con frutas frescas
picadas.

3. • Ingredientes
375g de chocolate negro troceado
375g de manteca cortada en dados
500g de azúcar extrafino
6 huevos
225g de harina
Para la cobertura
14g de chocolate negro troceado
50g de manteca cortada en dados
Azúcar glasé para espolvorear
• Procedimiento
1. Precalentar el horno a 180°C. Engrasar
y forrar un molde redondo. Fundir el
chocolate con la mantequilla a baño
María (o en microondas a temperatura
media, 5 minutos y remover a mitad del
proceso).
2. Batir el azúcar y los huevos. Añadir el
chocolate y remover, agregar la harina y
batir bien. Echar en el molde y cocer
hasta que la superficie tenga textura de
papel y parezca que se tambalee. Dejar
enfriar en el molde.
3. Para la cobertura, fundir el chocolate
con la manteca a baño María (o en le
microondas a temperatura media, 1
minuto). Remover hasta que la mezcla
este uniforme y cubrir la masa. Decorar
con azúcar glasé, y dejar que se asiente y
cortar.

4. • INGREDIENTES
1 lata de leche condensada
2 medidas de la misma lata de
leche común
5 huevos
100 gramos de coco rallado
3/4 taza de azúcar para preparar
caramelo ( 150 gramos )
• PREPARACIÓN
Preparación del flan. Semibatir los huevos.
Entibiar apenas la leche común y mezclarla con la
leche condensada.
Mezclar los huevos y el coco con la preparación
anterior.
Caramelo. Poner en una cacerola chica el azúcar y
dos cucharadas de agua.
Llevar al fuego y dejar sin mezlar hasta que los
bordes comiencen a oscurecerse.
Se retira, se mezcla rápidamente ( moviendo la
cacerola ) y se vuelca sobre la budinera
esparciéndolo por todo el envase.
Una vez solidificado se vuelca el flan y se lleva a
cocinar a baño María ( con el agua caliente )
durante 50 minutos aprox. o hasta que al
introducir la punta de un cuchillo o un palillo éste
salga húmedo pero limpio.
Una vez pronto se deja enfriar hasta que tome
temperatura ambiente. Luego, se lleva a la
heladera durante unas horas. Si es toda la noche
mejor.
Y recién se desmolda.
Queda muy bien acompañado de crema chantillí
o dulce de leche

5. • Ingredientes
1 cda de cacao en polvo
100g de harina con levadura
½ cd de gasificante para bollería
50g de azúcar rubio extrafino
100ml de leche desnatada
1 huevo grande
2 cucharadas de aceite de girasol
Para las natillas
300g de natillas envasadas, bajas en
calorías
25g de chocolate negro troceado
• Procedimiento
• 1. Precalentar el horno a 170°C. Engrasar
cada una de las 6 secciones de un molde
de magdalenas con una gota de aceite.
Tamizar el cacao, añadir el resto de los
ingredientes secos y remover para
mezclar. Abrir un hueco en el centro.
• 2. Batir la leche, los huevos y el aceite,
verter dentro del hueco y remover hasta
conseguir una masa. Volcar sobre los
espacios del molde, y hornear hasta que
la masa haya subido y este firme al tacto.
• 3. Calentar las natillas según las
instrucciones del envase, incorporar el
chocolate troceado y remover hasta que
este homogéneo. Servir las magdalenas
y cubrir con la natilla.

6. Ingredientes
• 100g de mantequilla
ablandada
• 100g de azúcar
extrafino
• 2 huevos grandes
batidos
• 140g de harina con
levadura
• 1 cdita de levadura
• 2 cdas de cacao en
polvo
• 2 cdas de leche
• 100g de coco seco
para la cobertura
• Para el glaseado
• 100g de chocolate
negro troceado
• 25g de mantequilla
• 100g de azúcar
extrafino tamizado
• Procedimiento
• 1. Precalentar el horno a 180°C. Engrasar
y forrar un molde. Batir la mantequilla
con el azúcar, hasta que este cremosa.
Agregar los huevos y batir, añadir 1
cucharada de harina en caso de que la
mezcla empiece a separarse.
• 2. Tamizar la harina, la levadura y el
cacao sobre la mezcla y remover con
movimientos envolventes junto con la
leche. Poner en un molde y nivelar la
superficie. Cocer hasta que este
esponjosa. Dejar enfriar en el molde.
• 3. Para el glaseado, fundir el chocolate,
la mantequilla y 4 cucharadas de agua en
un cazo a fuego suave.
• 4. Desmoldar y quitar el papel. Cortar en
16 cuadradito, introducirlos en el
glaseado y rebozarlos con el coco. Dejar
que el glaseado de los cuadraditos se
asiente.

7. • Ingredientes
• 2 cdas de almendras molidas
• 150g de chocolate negro troceado
• 4 cdas de café solo o licor de café
• 2 cditas de harina
• 100g de azúcar extrafino
• 4 huevos grandes, separadas las claras de las yemas
• Helado de vainilla para servir
• Para la Salsa
• 150ml de nata liquida
• 100g de chocolate negro troceado
• 2 cdas de café solo, o licor de café
• Procedimiento
• 1. Precalentar el horno a 190°C. Engrasar
seis moldes para soufflé de 200ml y
repartir las almendras.
• 2. Fundir el chocolate con el café y dejar
enfriar. Incorporar la harina, la mitad del
azúcar y las yemas. Batir las claras a
punto de nieve e ir añadiendo el azúcar
restante. Mezclar con el chocolate con
movimientos envolventes y volcarlo en
moldes. (cubrir los suflés con papel
aluminio y reservarlos 1 hora.)
• 3. Cocer la masa durante hasta que haya
subido y la corteza este firme. Para hacer
la salsa escaldar la nata en una cazuela,
retirarla del fuego, añadirle el chocolate,
remover y verter el café.
• 4. Cortar la parte superior de cada suflé,
agregar una bola de helado, rociar la
salsa.

8. • Ingredientes
• 1 Tarro de leche "ideal"
• 3 limones
• 4 cucharadas de azúcar.
• Preparación
1.Debes en el vaso o recipiente de la
batidora batir la leche, el zumo de
los limones y el azúcar.
2.Ahora distribuye la mezcla en
cuencos individuales y los metes en
la nevera media hora antes de
servirse, lo puedes adornar con
ramitas de menta, guindas etc.
• Es un postre rápido y muy rico.

9. • Ingredientes
• 2 mangos
• ¼ litro de crema de leche
• 1/3 taza de azúcar impalpable
• 1 copita de licor cointreau
• 1/3 taza de almendras tostadas picadas
• 1 cda de ralladura de limón
• 3 claras de huevo
• 5 cdas de azúcar
• Procedimiento
• Batir la crema de leche con el azúcar
impalpable a punto de chantilly.
• Macerar el mango cortado
previamente con el licor. Procesarlo
e incorporarlo con movimiento
suave y envolvente, conjuntamente
con las almendras tostadas
procesadas y la ralladura de limón.
• Batir a nueve firme las claras de
huevo con el azúcar. Mezclar
suavemente con la preparación y
llevar al congelador hasta el
momento de servir. Retirar unos
minutos antes de servir y decorar a
gusto.

10. Ingredientes:
• 2 1/2 tazas de harina de trigo
• 4 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 taza de mantequilla sin sal
• 1 1/2 tazas de azúcar
• 2 claras de huevo
• 3 yemas de huevo
• 2/3 taza de jugo de naranja
• 1 cucharada de ralladura de cáscara de naranja
• 1/4 cucharadita de sal
• Preparación:
• Precalentar el horno a 350 grados. Enharinar y
engrasar un molde.
Cernir la harina junto con el polvo de hornear y la sal.
Guardar.
• En un recipiente grande colocar la mantequilla y
batirla con el azúcar hasta obtener una mezcla
cremosa .Una a una añadir las yemas, batiendo
después de cada adición.
Alternando con el jugo de naranja añadir la harina.
Batir a baja velocidad después de cada adición.
Agregar la ralladura y mezclar.
• Aparte, en un molde pequeño batir las claras a punto
de nieve; añadirlas a la
preparación anterior y mezclarlas en forma
envolvente.
Verter la mezcla en el molde y llevarlas al horno
hasta que el probador salga limpio. Dejar enfriar y
sacar del molde.
• Para el Barniz:
1/2 taza de mermelada de naranja
2 cucharadas de agua
Rodajas de naranja, kiwi y frutillas
• En un sartén pequeño mezclar la mermelada con el
agua a fuego medio y dejar hervir. Retirar y barnizar
el pastel. Decorar con las frutas.

11. • Ingredientes:
• 4 cucharadas al ras de maicena
(40gr.)
• 1 1/4 taza de azúcar (200gr.)
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 1 1/4 taza de agua
• 2 huevos 1/4 taza jugo de limón
• 1 pizca de sal
• Obleas (opcional)
• Preparación:
• Disolver la maicena, el azúcar y la ralladura de
limón con el agua.
• Cocinar a fuego mediano, revolviendo
frecuentemente, hasta que hierva y se espese.
• Retirar del fuego, incorporar las 2 yemas
ligeramente batidas y mezclarlas rápido.
• Cocinar 2 min. más a baño María, revolviendo
constantemente.
• Retirar del fuego, añadir el jugo de limón y
mezclar.
• Dejar enfriar e incorporar, mezclando
suavemente, las claras a punto de nieve.
• Colocar en recipientes individuales o cubetas y
poner en el refrigerador.
• Cuando este un poco congelado, sacar y procesar
unos minutos.
• Luego, volver al congelador.
• Servir y decorar el tope con ralladura de limón

12. • Ingredientes:
• 2 tazas de harina
• 1 ½ cucharadita de bicarbonato
• ½ cucharadita de royal
• 1 cucharadita de sal
• 2/3 taza de cocoa
• 7 ½ onzas de margarina
• 2 tazas de azúcar
• 3 huevos
• 1-1/3 taza de leche
• ½ taza de nueces picadas
• ½ taza de almendras
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Preparación:
• Precalentar el horno a 350 grados
y enharinar y engrasar un molde.
• Batir la margarina con el azúcar y
esencia de vainilla hasta obtener
una mezcla cremosa. Agregar uno
a uno los huevos.
• Cernir la harina, royal, cocoa,
bicarbonato y royal. Agregar a la
mezcla anterior alternando con la
leche.
• Agregar las nueces y almendras.
• Verter la mezcla en el molde y
hornear por 1/2 hora
aproximadamente.

13. • Ingredientes:
• 1/4 kilo de azúcar
• 100 gr. mantequilla
• 2 cucharadas de chocolate en polvo
o dos onzas ralladas
• 1 vasito de agua
• Nueces y/o almendras picadas
(opcional)
• Azúcar impalpable (opcional)
• Preparación:
• En un recipiente mezclar el azúcar
y la mantequilla. Poner en el fuego
y revolver constantemente de 5 a 7
minutos.
• Agregar poco a poco el chocolate y
el agua. Dejar hervir otros 10
minutos sin dejar de trabajarlo
hasta que quede bien espeso.
Retirar del fuego.
• Poner la mezcla en moldes de
papel pequeños para bombones. Si
se desea espolvorearlos con
azúcar impalpable, nueces y
almendras.

14. • Ingredientes:
• ¼ litro de leche
• 50 grs. de azúcar
• 4 cucharadas o 400 grs. de dulce
de leche
• 400 grs. de crema o nata fresca
• Esencia de vainilla
• Preparación:
• Poner a fuego lento (revolviendo
continuamente hasta que suelte el
hervor) la leche, el azúcar y el
dulce de leche. Retirar y dejar
enfriar.
• Batir la crema o nata fresca hasta
que este un poco espesa. Agregar
a la otra preparación poco a poco
mientras se va mezclando.
Perfumar con esencia de vainilla y
poner en el congelador.
• Si se desea, agregar trozos de
chocolate, nueces picadas o
almendras enteras.

15. • Ingredientes:
• * 6 kiwis
• * 100 gr de azúcar
• * 4 yemas de huevo
• * 1 vara de vainilla
• * 3 cucharaditas de caramelo
líquido
• * 1 lata de leche condensada
• Preparación:
• - Pela cinco kiwis, córtalos y
tritúralos. En un cazo, bate las
yemas con el azúcar hasta que
quede bien mezclado.
• - En una cacerola aparte, deja que la
leche hierva con la varita de vainilla.
Una vez que ha hervido retira la
vainilla y junta la leche con las
yemas. Mezcla bien, deja reposar
unos minutos y cuélalo.
• - Pon los kiwis en la mezcla y
agrégala en una flanera previamente
caramelizada.
• - Hornea a baño maría durante unos
45 minutos. Pela el kiwi restante y
córtalo en rodajas. Desmolda el flan
y adórnalo con las rodajas de kiwi
por encima.

16. • Ingredientes:
• * 1 taza de azúcar blanca
• * 1 1 / 2 tazas de media crema
• * 2 huevos batidos
• * 1 taza de crema entera
• * 1 cucharadita de extracto de
vainilla
• * 2 cucharaditas de canela molida
• Preparación:
• 1. En una cacerola a fuego bajo-
medo, mezcle el azúcar y media
crema. Cuando la mezcla comience a
hervir retírela del fuego, vierta y
bata en forma vigorosa la mitad de
la mezcla con los huevos. Vierta la
mezcla de los huevos de nuevo en la
cacerola, agregue la crema entera y
bátala. Continuar la cocción a fuego
medio-bajo revolviendo
constantemente hasta que la mezcla
quede lo suficientemente gruesa
para cubrir la parte de atrás de una
cuchara de metal. Retire del fuego,
agregue y bata la vainilla y canela.
Deje enfriar.
• 2. Vierta la mezcla fría en una
heladora, y esperar a que se ponga
medio frio.

17. • Ingredientes
• * 1 taza de azúcar
• * 113 g de mantequilla
• * 1 huevo
• * 1 taza de harina
• Procedimiento
• 1. Precalienta el horno a 190°C. Enmanteca
la bandeja y luego enharínala.
• 2. Coloca la mantequilla, la harina y el
azúcar en un bol. Mezcla bien.
• 3. Después de mezclar, amasar la pasta
hasta que tenga una consistencia blanda.
• 4. Cuando la masa esté lista divídela en
partes iguales y dales la forma deseada
procurando que cada galleta tenga un
grosor aproximado de medio centímetro.
• 5. A continuación, coloca cada galleta
cuidadosamente en la bandeja previamente
enharinada.
• 6. Pon la bandeja en el horno y hornea
durante 15 minutos a una temperatura de
180°C.
• 7. Deja las galletas en la bandeja hasta que
se enfríen.

18. • 2 tazas de harina
• ¾ taza de mantequilla suave
• 2/3 taza de azúcar
• 3 bananos maduros, majados
• 12 oz de chispas de chocolate
• 2 cdtas de polvo de hornear
• 1 cdta de vainilla
• ½ cdta de sal
• 1 huevo
• Preparación:
• Precalentar el horno a 175C (350F).
• Cernir la harina con el polvo de hornear y
la sal.
• Cremar la mantequilla con el azúcar.
• Agregar el puré de banano, la vainilla y el
huevo y batir bien.
• Agregar los ingredientes secos en
velocidad baja.
• Retirar de la batidora y agregar las
chispas de chocolate en forma
envolvente.
• Verter la mezcla en 12 moldes de
quequitos enharinados.
• Hornear por 20 minutos.
• Dejar enfriar por 10 minutos, desmoldar
y servir.

19. • (Ingredientes para el
bizcocho)
• 6 huevos
• 1 vasito de Azúcar
• 1 vasito de Harina
• 1/2 sobre de levadura
• Esencia de vainilla
• (Para las tres leches)
• 1 vaso de leche
condensada
• 1 vaso de leche
evaporada
• 1 vaso de crema de
leche
• (Para el merengue)
• 3 claras de huevo
• 1 vaso de azúcar
• El primer paso de tres leches es hacer un
bizcocho. En un bol mezclamos los 6
huevos, 1 vaso de azúcar, uno de harina,
medio sobre de levadura y unas gotas de
esencia de vainilla. Precalentamos el
horno a 180º, untamos un molde con
mantequilla y lo espolvoreamos con
harina. Horneamos aproximadamente 25
minutos y cuando el bizcocho esté listo
se reserva.
• En un vaso de batidora mezclamos las
tres leches:1 vaso de leche condensada,
leche evaporada y crema de leche a
partes iguales y lo echamos sobre el
bizcocho (aun sin desmoldar).
• Preparamos un merengue batiendo las
tres claras a punto de nieve e
incorporando azúcar hasta conseguir la
consistencia deseada. Con el merengue
cubrimos el bollo, guardamos en la
nevera y servimos frio.

20. • Ingredientes:
• 8 huevos
• 6 cucharadas de harina y azúcar
• 270 gramos de mantequilla
• 150 gramos de azúcar
• Agua
• Como hacer bizcocho de crema
• Batir las yemas de los huevos reservando
dos yemas. Incorporar la harina con
cuidado, ayudándose de unas varillas.
Batir las claras a punto de nieve y se
añaden a la mezcla.
• Precalentar el horno a 170º y hornear los
bizcochos. Dejar enfriar un poco y cortar
los bizcochos en trozos, también puede
dejarse entero.
• Preparamos un almíbar a punto de hebra
con el azúcar y un poco de agua.
Añadimos primero las dos yemas de
huevo que habíamos reservado, y
después la mantequilla. Decoramos los
bizcochos con la crema resultante o
utilizamos la crema como cobertura o
relleno.

21. • Ingredientes:
• 2 medidas de Frambuesas
• 1 medida de nata líquida
• 1 / 2 medida de azúcar
• 1 ramita de menta
• Peparación:
• Lavar y secar las frambuesas.
Reservamos unas pocas para
decorar y batimos el resto junto con
la nata y el azúcar. Metemos las
frambuesas que habíamos reservado
en el congelador, y la crema de
frambuesas también la metemos a
congelar.
• A la media hora sacamos la masa y la
removemos con una cuchara de
metal. Repetimos la misma
operación varias veces.
• Servir el helado de frambuesa en
bolas, decorado con las frambuesas
congeladas y unas hojitas de menta.

22. • Ingredientes:
• Plátanos
• Nata montada
• Sirope de fresa o chocolate
• 1 limón (zumo)
• Helado de vainilla
• Helado de chocolate
• Nueces picadas ( para usar como
“topping”)
• Preparación:
Banana split Colocamos en las copas
de postres una base de nata
montada. Pelamos un plátano y lo
abrimos por la mitad, como si furera
una canoa. Rociamos el plátano con
zumo de limón y por encima le
hacemos un “zig-zag” de sirope de
fresa o de chocolate. Colocamos
sobre el plátano un par de bolas de
helado (vainilla y chocolate), en el
centro de la “canoa”. En los
extremos echamos un poco de nata.
Decorar con las nueces picadas y los
más golosos pueden adornarlo
además con un chorrito extra de
sirope.

23. • Ingredientes
• * tazas de moras frescas o
congeladas, arándanos o fresas.
• * 6 cucharadas de azúcar
• * 1 cucharada de jugo de limón
• * 3/4 taza de yogurt natural
• Preparación
• 1. Mezclen las frutas que eligieron, con el azúcar
y el limón, en una procesadora, hasta que logre
una consistencia cremosa. Agreguen el yogurt y
mezclen nuevamente. Si están utilizando frutas
frescas, pasen esta mezcla a un bowl mediano.
Tapar el bowl, y colocar en la heladera hasta que
esté frío, aproximadamente por 1 hora.
• 2. Pasar esta mezcla a un pote para helado, y
freezar. Sacar del freezer, y volver a pasar por
una procesadora, hasta que esté cremoso. Servir
inmediatamente en compoteras individuales, y
dejar endurecer durante hora y media. Servir en
platos helados.
• Consejos
• * Dejar en un recipiente cerrado en el freezer una
semana antes de consumir. ½ hora antes de
servir, pasarlo a la heladera.
• * Tip: Para freezar frutas frescas: Laven las frutas
y dejen secar. Colocar en una única capa en una
bandeja, cubrir con papel film y freezar hasta que
estén duras. Coloquen en bolsas ziplock, y
pueden durar hasta 1 año congeladas

24. • Ingredientes (6 personas):
• 6 yemas de huevo
• 200 gr. de azúcar
• 1/2 l. de leche
• 35 gr. de harina
• 3 dl. de nata líquida
• un poco de vainilla o azúcar
avainillado
• 250 gr. chocolate blanco
• Elaboración:
• Se baten las yemas hasta que estén
blanquecinas con el azúcar y la harina.
• Calentar la leche y agregar el batido
anterior. Sin dejar de remover esperar
que espese y haya cocido de forma que
no se corte y las yemas queden
perfectamente higienizadas. Una vez
que tenemos la crema ya hecha, agregar
el chocolate y dejar que se funda bien.
Retirar del fuego, dejar enfriar. Añadir la
nata líquida.
• A continuación poner en heladora o en
un recipiente. En este caso lo pondremos
a helar y cuando esté a medio helar lo
sacamos, lo removemos bien o lo
batimos para romper los cristales y
volvemos al congelador. Podemos hacer
esto otra vez más y dejar hasta que esté
helado.

25. • Ingredientes
• ½ k de galletas de vainilla suficiente
ancha para este postre
• 2 tazas de leche
• 1 taza de leche evaporada
• 1 taza de mantequilla
• ½ taza de azúcar en polvo
• 150 g de nueces picadas
• 1 caja de pudín de chocolate
• Preparación
• Disolver el pudín de chocolate con la
leche en una cacerola.
• Dejar hervir y retirar del fuego.
• Hacer una crema con la mantequilla
y el azúcar.
• Agregar el pudín, mezclar bien y
refrigerar por 2 horas.
• Colocar en un pírex una capa de
galletas bañadas en la leche
evaporada.
• Colocar encima un capa del pudín de
chocolate y esparcir las nueces
encima.
• Repetir el proceso y refrigerar por 2
horas más.