RECEPTA del xef Joan Calsina del Restaurant El Vaixell de Llançà
PREPARACIÓ: Fem un sofregit amb la ceba, el tomàquet i l'oli de oliva. Bullim la cua de bou unes 3 hores amb un punt de sal, pebre negre en gra i llor. Un cop bullida, la desossem i la tallem a talls petits. En aquest cas agafarem el brou de carn que tingui llor. Fregim el foie i fem una picada amb l'all i julivert.
Piquem la pastanaga a talls petits, junt amb el porro, i ho deixem coure a foc lent. Afegim la cansalada, els ceps ben picats i la cua i ho deixem coure.
Donem un tomb a l'arròs amb el sofregit i hi incorporem les verdures que hem fet abans amb el ceps i la cansalada i el bou. Tot seguit afegim el brou i la picada, rectifiquem de sal i deixem coure l'arròs uns 15 minuts.
Abans de servir, aconsellem ratllar formatge parmesà.
RECEPTA del xef Joan Calsina del Restaurant El Vaixell de Llançà
PREPARACIÓ: Fem un sofregit amb la ceba, el tomàquet i l'oli de oliva. Bullim la cua de bou unes 3 hores amb un punt de sal, pebre negre en gra i llor. Un cop bullida, la desossem i la tallem a talls petits. En aquest cas agafarem el brou de carn que tingui llor. Fregim el foie i fem una picada amb l'all i julivert.
Piquem la pastanaga a talls petits, junt amb el porro, i ho deixem coure a foc lent. Afegim la cansalada, els ceps ben picats i la cua i ho deixem coure.
Donem un tomb a l'arròs amb el sofregit i hi incorporem les verdures que hem fet abans amb el ceps i la cansalada i el bou. Tot seguit afegim el brou i la picada, rectifiquem de sal i deixem coure l'arròs uns 15 minuts.
Abans de servir, aconsellem ratllar formatge parmesà.
Thousands of organizations are discovering that the IBM®XIV®Storage System series, with a virtualized storage architecture, is a perfect fit with VMware environments. In fact, the lion's share of customers deploy XIV together with VMware, benefiting from consistently high performance, game-changing ease of use, low TCO
Thousands of organizations are discovering that the IBM®XIV®Storage System series, with a virtualized storage architecture, is a perfect fit with VMware environments. In fact, the lion's share of customers deploy XIV together with VMware, benefiting from consistently high performance, game-changing ease of use, low TCO