Las Bahamas es un archipiélago independiente en el océano Atlántico conformado por 24 islas habitadas y más de 600 deshabitadas. Es una monarquía constitucional que pertenece a la Mancomunidad Británica y su economía depende del turismo y las finanzas. La mayoría de la población es de raza negra y habla inglés, aunque también hay inmigrantes haitianos y cubanos. La culinaria se basa en mariscos como el conch y la langosta, acompañados usualmente de arroz