El documento proporciona información sobre un negocio de tacos llamado "EL PELON" que sirve todo tipo de público. El negocio tiene 7 empleados que cumplen diferentes funciones como preparar los tacos, hacer salsas, cortar verduras, cocinar en el comal, cobrar pedidos y servir mesas. El negocio también lista sus principales proveedores de productos como carne, refrescos, abarrotes y más.