Este documento describe cómo se puede obtener quitina y quitosano a partir de la pluma de calamar gigante mediante tratamiento con una solución de KOH. La quitina extraída de los desechos de calamar tiene aplicaciones potenciales en agricultura, medicina, tratamiento de aguas y cosméticos debido a sus propiedades biodegradables y antibacterianas.

1. Presentado por:
Paola López
Semestre VI
Ingenieria de Materiales

2. La quitosina y quitina son polímeros naturales
biodegradables, su aplicación ha sido en diversas áreas
como agricultura, cosmética y farmacéutica.
Desecho de cefalópodos (pluma de calamar) constituye una
buena fuente de β- quitina, permite aplicaciones biomédica
y de biomateriales.
Se puede obtener quitina parcialmente purificada a partir
de la pluma de calamar con una solución de KOH.

3. La producción mundial de calamares y
pulpos se ha incrementad, es de
importancia para la actividad
económica en el Golfo de California.
La generación de desechos como
viseras, cabeza, piel exterior, pluma
(estructura cartilaginosa) es un
problema ambiental.

4. Pluma tiene alrededor de 18% de quitina
don hay proteínas, lípidos, y depósitos de
calcio.
Quitina es el segundo polisacárido
natural mas abundante en la tierra,
después de la celulosa.
Quitosano es derivado desacetilado de la
quitina, tiene aplicaciones como en geles,
películas biodegradables etc.

5. •Se utilizo pluma de calamar gigante
(Dosidicus gigas), obtenida a partir de los
desechos de la actividad pesquera de
Baja California, México.
•Las plumas se almacenaron en bolsas
de polietileno a temperatura ambiente.
• Se limpio y se trituro.
•Se dejo secar a una temperatura de
25°C durante 8h a 12h.

6. Se cogió 10gr de pluma de calamar con
100ml de solución KOH, en una
agitación orbital durante 2h.
Se separo el liquido y el solido.

7. La quitina obtenida a partir de la
pluma de calamar fueron desacetiladas
mediante hidrólisis alcalina o
desacetilación.

8. El estudio y experimentación de la
concentración de la solución en
diferentes pruebas mostro el cambio
de la apariencia de la quitina en que se
obtuvo.

9. •Se obtuvo quitina y quitosina a partir del tratamiento
térmico utilizado.
• A partir de la utilización de los desechos generados
se puede extraer estas proteínas que son de bastante
uso comercial.
•La optimización del proceso permite obtención más
cantidad de proteínas.

10. •Agricultura:
•Recubrimiento de semillas con películas de
Quitosano para su conservación durante su
almacenamiento.
•Agente bactericida y fungicida para la
protección de plántulas (inicios de las
plantaciones)

11. •Medicina:
•Acelerar el sanamiento de las heridas.
•Producción de sutura quirúrgicas a partir de la
quitina.
•Producción de gasas y vendajes tratados con
Quitosano,
•Cremas bactericidas para el tratamiento de
quemaduras.

12. •Tratamiento de aguas:
•Floculante para la remoción de partículas sólidos y
aceites de pescado,
•Captura de metales pesados y pesticidas en
soluciones acuosas.

13. •Cosméticos:
•Fabricación de cápsulas para adelgazar (Quitosano),
marca conocida Outfat.
•Aditivo bactericidas en jabones, cremas de afeitar,
cremas para la piel, pasta dental etc.
•Agente hidratante para la piel .