El documento describe las 3 etapas del proceso productivo del pan: 1) La entrada de las materias primas como la harina, agua y sal y las herramientas como el horno y molde. 2) Las transformaciones como amasar, dejar reposar, dar forma, levar y hornear la masa. 3) El producto final de salida es el pan mientras que los desechos son la masa y los productos secundarios incluyen sopaipillas y empanadas.