Este documento describe las características y especificaciones de una barbacoa modular y transformable. Se destaca que es estética, segura, robusta y funcional, y que puede configurarse de diferentes maneras, incluyendo como un sistema de cocción simple, con mesas de diferentes tamaños, o un caso de transporte. El documento también proporciona detalles técnicos como los materiales de fabricación y las referencias de chefs que usan este producto.

1. esto no es una barbacoa
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2. Estética
Segura
Robusta
Funcional
Transformable
Modulable
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3. Estética
Sobria
Ergonómica
Intemporal
256 colores y texturas
• fina textura arena
• mineral y nacarada
• lisa y barnizada
Colores Colección 2013
• Blanco de blancos
• Rojo Vasco
• Marron
• Negro Silex
• Verde Sanaga
Posible personalización
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4. Segura
• estable
• aprox. 80Kg. en carga,
• centro de gravedad bajo,
• renvestimiento> 20 inclinación (norma =10 )
• no bascula
• evita quemaduras
• revestimiento exterior atérmico(doble capa)
• altura de 95 cm. inaccesible para los más pequeños
• tapa de cocción de silicona aislante
• separación de protección (protege del calor residual
después de su utilización
• Pedal doble para fijación de las ruedas
• Bombona camuflada, sin ningún tubo exterior
• En caso de extinción accidental la alimentación
de gas queda bloqueada
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5. Robusta
• realizada en aluminio fundido y con garantia de
15 años contra la perforación
• ensamblaje sin soldaduras, rieles de Inox
• asas de Inox electrópoli
• soporte de la bombona de gas de metal
plastificado duro
• plancha y grill de hierro esmaltado
• quemador con revestimiento de níquel cromado
• pintura de poliester de alta resistencia
• tapa de protección de silicona para su colocación en el
exterior
Con materiales y una construcción realizados para resistir las
agresiones climáticas más severas:
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6. Funcional
• grill y/o plancha
• tapa de cocción (lavable en lavavajillas.)
• asas de manutención (grill/plancha) movibles
• termostato regulador de temperatura
• móvil (con ruedas plegables)
• cómodo mantenimiento
• quemador en estrella cubierto por el grill
sin llamas y sin humos
sin resto de grasa quemada
quemador siempre limpio
• modo grill: recuperadores de grasa de silicona que
se pueden lavar en el lavaplatos
• modo plancha: con recuperador de líquidos.
Recuperador de grasas Pyrex integrado
sólo en la Outsign PRO (foto)
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7. Transformable
• superficie de cocción: 52 cm aprox.
• temperatura max: aprox. 300 c (en 7’)
• temperatura mini: 110 c aprox.
• regulable con termostato
=> precisión y estabilidad de la cocción
• peso de la plancha: 20kg aprox.
• peso del grill: 12kg aprox.
=> masa inercial muy fuerte que
permite una cauterización de los
alimentos y estabilidad en la cocción
• diversas zonas de calentamiento
=> zona central para «snacker » y periférica para
reservar
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8. Modulable
Modularidad del modo de cocción:
en modo grill
o en modo plancha
o en modo horno
Modularidad de la configuración:
en sistema de cocción simple
o con mesita
o con mesa corona
o con mesa bufet
o con mesa banquete
=> Paso de una a otra configuración en pocos minutos y sin
herramientas
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9. Modulable
• sistema de cocción simple función Grill (con y sin mesita)
• sistema de cocción simple función Plancha (con y sin mesita)
• sistema de cocción simple horno
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10. • con mesa corona modalidad cocktail
• con mesa corona 6 comensales
Diam. 130cm
Vidrio de resina
Modulable
Para taburete
altura « snack »
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11. • con mesa buffet modalidad front cooking
• con mesa buffet modalidad asistida
Long. 140cm
Vidrio o resina
Modulable
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12. • con mesa banquete para 12 / 14 comensales
• con mesa banquete modo comida de trabajo / curso de cocina …
Long. 330cm
Larg. 130cm
resina
Modulable
Para taburete
altura « snack
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13. • « fly case » para asistencia / catering / eventos
Modulable
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14. Características técnicas
• butano y propan (posibilidad de gas
ciudad para la Outsign PRO)
• bombonas grandes o pequeñas para la
Outsign PRO (pequeñas solo para Outsign)
• ocupa poco espacio ( 68cm)
• quemador fabricado por una empresa
francesa que equipa los mejores hornos
• fundición Niederbronn (ex De Dietrich -
Alsace, desde 1684), esmaltado en Francia
• Outsign PRO satisface la norma EN203 de
los laboratorios de cocina
Fabricado en Francia con materiales y
componentes franceses rigurosamente
seleccionados de las mejores casas
manufactureras
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15. Algunas
referencias
Yoann Conte
(2 estrellas, Veyrier du Lac)
Les Airelles
(Palace, Courchevel 1850)
Le Chabichou
(2 estrellas, Courchevel 1850)

16. Un ejemplo de configuración por

17. De lo más sencillo a lo más
complicado…
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18. …y de lo salado a lo dulce
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